" Boa semana"

" Dióspiro"

Dióspiro fruta de Outono.... comi o primeiro, ainda em setembro.... agora é namorá-los para ver qual vem a seguir...cada ano amadurecem mais cedo... os verões estão tão quentes que certas frutas estão a amadurecer mais cedo, do que era hábito.

Há alguns benefícios em incluir o dióspiro, agora durante estes meses do Outono. É mais uma opção contribuindo, assim, para que faça uma alimentação variada, regra básica da alimentação saudável.

Outubro fruta madura

Fruta em Agosto

 

Flores em Maio

 

O dióspiro ou caqui é um fruto tropical, de cor mais ou menos alaranjada, com a pele lisa e um sabor muito doce.

Consome-se como fruta fresca, embora se possa utilizar no fabrico de pasteis ou marmeladas. É uma fonte importante de vitaminas A e C.Também fornece pequenas quantidades de vitaminas B1, B2 e B3.

Há estudos realizados para avaliar o dióspiro que revelaram as suas vantagens nutricionais. É muito rico em água e fibra (80.3 g e 4 g respectivamente por 100 g de fruto fresco), em diversos minerais (magnésio, ferro, zinco, cobre e manganésio) e uma apreciável quantidade de vitamina C (7.5 mg/100g). É um dos frutos mais bioactivos e esta capacidade deve-se à presença de fitoquímicos, tais como os carotenóides, em particular a ß–criptoxantina,  a zeaxantina e o betacaroteno, e de um grupo específico de polifenóis, denominados taninos.

Os taninos presentes no dióspiro mostraram ter um efeito 20 vezes mais potente que a actividade antioxidante da vitamina E.
O potencial anticarcinogénico e antimutagénico dos taninos parece estar relacionado com a sua capacidade antioxidante, traduzindo-se numa protecção contra os danos oxidativos a nível celular e na inibição da produção de radicais livres responsáveis por induzir alterações celulares envolvidas em doenças como a aterosclerose, as doenças inflamatórias e o cancro.

O diospireiro ou caquizeiro chega a medir 18m de altura e tem poucas ramificações. As folhas são caducas, ovadas e ligeiramente pilosas na página inferior. Forma vários tipos de flores, femininas, masculinas e hermafroditas. Podem aparecer árvores com um só tipo de flores ou com mais do que um.

Os dióspiros são originários de três zonas: China, Japão e Estados Unidos, segundo a espécie. A variedade chinesa expandiu-se pela Ásia e depois para todo o mundo. Actualmente esta variedade de dióspiro produz-se praticamente em toda a Ásia, principalmente na China, Coreia e Japão.

Em Portugal a campanha de comercialização decorre normalmente de Outubro a Dezembro.

Podem-se usar diversas partes do dióspiro para fins medicinais. Pode-se aproveitar o fruto, as folhas, a casca da árvore e até as flores. Reduz a tensão, acalma a tosse e previne a arterioesclerose, entre outras propriedades.

Quando não está maduro, contém uma quantidade abundante de iodo que ajuda a evitar o bócio. Nos últimos anos descobriu-se que as folhas do dióspiro baixam a tensão, previnem a arterioesclerose, purificam o sangue e lubrificam o intestino.

Além disto, o dióspiro é tranquilizante, estimula os fluídos corporais e acalma a sede. Fortalece o baço e combate a diarreia, o sangue nas fezes e as hemorróidas.

As flores são usadas para tratar o sarampo, enquanto que a casca da árvore se usa para tratar queimaduras.

O dióspiro é recomendável para pessoas débeis e deprimidas, graças ao seu teor em vitaminas do grupo B.

" Bom Domingo"

" Rodas da Vida"

"Yucas e afins..."

Estas  yucas, vieram dos Açores comigo... não são daquelas que crescem muito depressa mas as suas folhas picam muito... em contrapartida têm um pé floral de respeito... enorme, lindo... parecem campainhas brancas de cera... quem as conhece sabe do que estou a falar..... os cachos de flores das outras yucas são mais pequenos, também bonitos, para quem nunca viu estes.

Para quem conhece os Açores sabe que as estradas são floridas com conteiras, hortênsias, yucas e uns bolbos a que nós damos o nome de beladona (da família das amaryllis), morangueiros silvestres, etc...

Por ter ficado encantada com o pé floral, acabei por as trazer.... mas na altura eu não tinha jardim, por isso dei-as ao meu irmão.... assim que tive jardim pedi-lhe logo um filhote... e aqui estão elas...bonitas não são?

Yucas são os vulgares troncos ou troncos-da-fortuna que se dividem em algumas dezenas de espécies.

São plantas erectas de caules lenhosos dos quais saem ( geralmente no terço médio superior) folhas lineares dispostas numa roseta aberta.

Em boas condições ambientais as yucas desenvolvem-se de forma a atingir uma altura apreciável ( acima de 10 metros); em interior o desenvolvimento é muito mais lento. As plantas desta espécie que geralmente se utilizam no interior das casaa possuem um caule curto, castanho, de textura rugosa com um a três conjuntos de folhas lineares e coriáceas.

"Marmelos, marmelada e afins...."

Marmelos é fruta de Outono.... é tempo de marmelada, geleia e compota...lembro-me quando se fazia marmelada em casa a trabalheira que era...

Há uns anos atrás deram-me uma receita que nunca mais procurei outra...esta satisfaz-me. 

1kg marmelos lavados, partidos com casca e sem coração, 1kg de açucar, 1 colher de sopa de água, vai à panela de pressão a cozer durante 10m (contar o tempo assim que o apito comece a girar), tirar a pressão com água fria, bater com a varinha, e deitar a marmelada em recipientes, para secar... prontinha, docinha.... trabalho.... quase nada e, saborear ao longo do ano... vale a pena experimentar..

 

Marmelo, fruto de Outono

O marmelo (cydonia oblonga) advém do Sudoeste Asiático de clima moderado e é conhecido há cerca de 4 mil anos. Os gregos consagravam estas “maçãs de ouro” à deusa Afrodite e na Croácia são símbolos de fertilidade e vida.

Em Portugal é colhido no Outono, geralmente transformado em marmelada, visto que a maioria das variedades é amarga e dura demais para consumo cru. Também se consome assado, grelhado, estufado, como complemento a recheio de tarte de maçã e em pudim.

 

Medicinalmente, por serem bastante ricos em pectina, tanino e substâncias gelatinosas, os marmelos costumavam ser ministrados na Idade Média a quem sofria de diarreia e a geleia vegetal resultante da semente do fruto demolhada é um bom xarope (ainda usado no Médio Oriente) para inflamações da faringe, bronquites, tosse e dores de garganta. Para catarros da faringe e brônquios, o dr. Schneider (1) também recomenda cozer 5 g de sementes de marmelo trituradas com 5 ml de água, misturado com xarope de malvaísco e tomado às colheres. Outras propriedades do marmelo são a adstringência, anti-oxidação, a riqueza em vitamina A, cálcio, ferro e fibra, decorrendo pesquisas quanto às suas propriedades anti-virais e no combate à úlcera gástrica.

 

No acto de compra devem escolher-se os frutos firmes, perfumados e amarelos e ser manuseados com cuidado para evitar que fiquem com manchas castanhas de pressão.

Curiosidade: o sabor amargo de um marmelo maduro torna-se doce quando em contacto com água do mar.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-526-Marmelo%252C%2Bfruto%2Bde%2BOutono.html

" Que preguiça...."

Lá diz o velho ditado: " não há sábado sem sol, domingo sem missa e segunda sem preguiça"