TORTILHA ... de restinhos...

Mais uma receita, para aproveitar restinhos...
Havia um pouco de esparguete cozido no frigorífico... e, não estava a fim de o acompanhar com nada, já tinha perdido a graça...
As tortilhas são uma boa aposta, para aproveitar, tudo o que existe no frigorífico... e saem sempre bem...

Tortilha

esparguete cozido e cortado
3 ovos
uma chávena almoçadeira leite
1 c/sopa farinha tipo Maizena
1 cenoura descascada e ralada
1 cebola ralada
sal, pimenta e noz moscada

Foi só juntar tudo e ir ao forno, num pirex untado de azeite.
Deixar cozinhar até dourar.

...quem diria que eu ia colher tomates, a um mês do Natal... sabem sempre bem e a Tortilha soube muito melhor...

BOLACHAS DIGESTIVAS

A receita é antiga... 

Talvez 80 anos ou mais...  o livro faz parte da minha colecção culinária... era da minha tia, com pouca paciência para cozinhar, cedo me ofereceu o livro... eu, era uma miúda...

Aqui a minha miúda, esforçou-se para conseguir amassar... mas não desistiu...

Tem 4 anos e, depressa se colocou a jeito para também participar... com muito cuidado separou as bolachas recortadas... eram luas, estrelas, corações, cogumelos e flores...

Orgulhosa das suas bolachas... e com muita pressa para as colocar no forno, aliás, pensava ela que iam assim mesmo... os olhinhos sorriam de contente

coloquei pedacinhos de chocolate em algumas bolachas... mas qual foi o meu espanto que o chocolate não derreteu ao sair do forno

por isso espalhei com uma faca...

apanhada com o dedo no chocolate...

Bolachas Digestivas

250g açúcar
100g manteiga derretida
2 dl leite quentinho
farinha suficiente p/ficar dura e estender
10g bicarbonato

Juntar açúcar,bicarbonato, leite e manteiga. Mexer bem com uma colher.

A seguir, vai- se acrescentando farinha, mexendo bem...quando não se conseguir com a  colher, amassa-se com as mãos.

Estender a massa com um rolo e cortar bolachas.

Vão ao forno quente, em tabuleiro forrado com papel vegetal, até dourarem.

Cozem rápido

BOLO DE ABÓBORA S/ OVOS

Ainda na onda de bolos sem ovos, aqui fica outra receita...

Bolo de Abóbora com Especiarias s/ ovos

360g frarinha c/ fermento
150g açúcar
300g de abóbora (menina)
125g azeite
200ml água
2c/chá bicarbonato soda
nas especiarias escolhi:
2 c/chá canela
1/2 c/chá gengibre
1/2 c/chá noz moscada
1/2 c/chá cardamomo moído
raspa de uma laranja

Ligar forno a 180º.
Triturar a abóbora com a casca da laranja, água, azeite e açúcar.
Juntar a farinha, bicarbonato e especiarias.
Voltar a bater bem.
Vai ao forno, em tabuleiro untado com azeite.
Coze +- 1h. Deixar arrefecer para desenformar

Fica um bolo muito fofo..
Aqui vai encontrar outras receitas de bolos sem ovos:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/bolo-cenoura-sem-ovos.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/bolo-de-mel-especial.html

servido com Doce de Ameixa e canela... o meu preferido...

AVEIA ADORMECIDA

Ou Overnight oats... chique e pomposo..
Já tinha visto a receita, mas ainda não tinha experimentado... ainda bem que o fiz... porque...
Tem sido o meu pequeno almoço ultimamente, acompanhado por uma caneca de café à Serrano ...

aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/12/cafe-serrano.html


Aveia Adormecida

À noite coloque numa taça:
3 c/sopa de aveia
Cubra com um iogurte simples e uma c/sopa de açúcar
Coloque ainda fruta fresca ou congelada (coloquei frutos vermelhos congelados)
Salpique com frutos secos (utilizei nozes picadas e sementes de girassol)
Tape a taça (usei um prato) e coloque no frigorífico...
Na manhã seguinte... basta mexer e deliciar-se...

Simples
Saciante
Saboroso
e prático

...na manhã seguinte...apenas mexido... a aveia está hidratada e a mistura muito gostosa...

...actualmente, ainda gosto de acrescentar sumo de duas laranjas... supimpa...

UMA TARDE DE OUTONO...

Palavras para quê?

A tarde estava morninha...vinte e poucos graus...

SOBREMESA DE FRUTA C/

...acabadinho se sair do forno... são servidos?

Sobremesa de Fruta c/ Baunilha

massa:

2 ovos

2 chávenas açúcar ( reservei uma para polvilhar)

1 saqueta de açúcar baunilhado

2 chávenas de farinha c/fermento

1 chávena de água 

2 c/ sopa de margarina

acabamento:

4 pêras rocha

uma mão cheia de frutos vermelhos (congelados)

uma colher de sopa de vinagre

Juntar os ingredientes da massa, bater bem até fazer bolhas.

Untar um tabuleiro e colocar a massa.

Descascar as pêras e partir aos quartos, juntar a fruta congelada e o vinagre, para não escurecer a pêra. Triturar de maneira a não desfazer totalmente a fruta.

Colocar a fruta em cima da massa, polvilhar com a chávena de açúcar reservada e a saqueta de açúcar baunilhado.

Vai ao forno a 180º durante 40 a 50m, até ficar dourado e soltar dos lados

Pode servir simples, com gelado ou chantily a escolha é sua...

Bom Apetite

antes de ir ao forno...

... o famoso açúcar baunilhado...

Aqui vai encontrar outra versão:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/sobremesa-com-pera-e-maca.html

VAMOS ARRUMAR...vamos organizar...

Vamos arrumar... vamos organizar... pópóró... pópóró...pó .. pó...
É assim a lenga, lenga, dos meus netos quando arrumam os brinquedos...
Assim fiz eu...

Quando o meu azeite novo chegou, numa barrica plástica, tive que o arrumar.

aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/azeite-novo.html

Normalmente costumo armazená-lo em garrafões ... dizem os entendidos que o azeite, deve estar num local escuro, e o recipiente, deve ser de vidro, portanto arregacei as mangas ... e mãos à obra ...
O azeite dos anos anteriores deve ser colocado à frente, para ser consumido em primeiro lugar... gosto de identificar os garrafões, ano, grau de acidez...
Acabo por arrumar e limpar, o local das arrecadações, onde tenho o azeite...

...as mantas da azeitona, também já estão arrumadas, para o ano que vem...

...as pinhas ensacadas, para este inverno...

...a lenha...espero que chegue... ainda não acendi o lume este ano...com estas temperaturas poupa-se lenha... a chuva está aí, envergonhada, não veio para ficar...

AÇÚCAR... o vilão...

Nas minhas pesquisas encontrei este quadro que me deixou pensativa, afinal eu não dispenso um "Doce" diariamente, e quando não há.... ataco a marmelada...

Sei que sou viciada no açúcar... eu ainda sou do tempo em que se faziam chuchas de açúcar, lembram-se? Feitas na fralda... e havia aquelas que tinham um reservatório atrás da chupeta... tempos que já lá vão...

Posso dizer que corto muito no açúcar dos meus bolos, bebo chá, café, sumos, leite sem açúcar... penso não ser das piores...

Há quem ande sempre a mordiscar uma bolacha, eu pessoalmente nem as compro, por isso tenho o meu "Bolo Semanal". 

É sempre bom, ficarmos atentos à informação, que nos cai nas mãos, por isso quis partilhar convosco.

ARROZ DE FEIJÃO C/...

Porque na estufa ainda há tomates...

Porque há feijão catarino cozido, na arca ...

Aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/dica-de-poupanca-c-feijao-catarino.html

Coentros... e, vontade de comer

Por vezes a simplicidade de uma refeição, deixa-nos satisfeitos, reconfortados, revigorados saudavelmente e, como não poderia deixar de ser, uma fatia de Bolo de Mel com Doce de Ameixa e canela, para sobremesa...

Arroz de Feijão com Coentros

1 cx de feijão catarino cozido +- 400g com caldo

duas mãos cheias de arroz

1 cebola

4 alhos

2 folhas de louro

azeite

coentros

tomates a acompanhar

Levar ao lume, a cebola e os alhos picados, com o caldo do feijão, o louro, azeite e água (dobro da medida do arroz).

Assim que ferva juntar o arroz e o feijão, mexendo uma vez por outra... deixar cozer...

Sirva o arroz quentinho polvilhado de coentros picados e acompanhado com tomates temperados, apenas com sal.

sobremesa: Bolo de Mel com Doce de Ameixa e canela

aqui:  https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/bolo-de-mel-especial.html

GELADO DE BANANA SAUDÁVEL

Especialmente hoje, para quem ainda não conhece, apresento-vos o Queijo Quark, muito popular no mundo "fitness" devido às suas propriedades.

Onde comprar?

Parece haver um consenso sobre qual o melhor Queijo Quark a utilizar e esse é sem margem de dúvida o do Lidl, versão 0% de gordura, mais cremoso, custa apenas 0,99€ /500g.

Seus benefícios:

Rico em proteína com absorção lenta
Baixo em gordura
Baixo em hidratos de carbono
Preço acessível
Sabor neutro, permitindo uma grande variedade de utilizações

Também existe a versão com 20% de gordura, de 250g /0,59€, no Lidl.

Utilizações do Queijo  Quark:

Panquecas, Waffles

Misturar nas papas de aveia

Juntar aos ovos mexidos

Fazer molhos

Receita rapidinha:

Triturar uma banana congelada às rodelas.

Envolver Queijo Quark +  1 dl leite, voltar a bater ...  até conseguir uma mistura super cremosa e saudável...

Delicie-se saudavelmente ...

SEGUNDA SEM CARNE...

AZEITE NOVO

O meu azeite novo chegou a casa, depois de uma apanha muito encalorada...ainda está um pouco turvo ...mas o sabor...está lá todo...

aqui: https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/11/apanha-da-azeitona.html

O azeite tem 0,6 de acidez ... a garrafa? ... tem mais de 50 anos...

Encontrei esta tabela que me despertou curiosidade e que partilho convosco.
Portanto, segundo a tabela o meu azeite é Extra Virgem, aconselhado para saladas e molhos...
Eu pessoalmente utilizo para tudo... não tenho outro e, também não vou comprar

BOLO DE BANANA E MAÇÃ

Já vos disse que adoro bolos com fruta, por isso aqui fica outra receita... simples e gostosa...

Bolo de  Banana e Maçã

2 Bananas bem maduras
2 Maças

massa:
2 ovos
200 g farinha c/ fermento
200 g açúcar
0,5 dl azeite
2 dl água

Numa taça misture os secos.
Junte os líquidos, mexa bem. Prontinho...é difícil?
Untar uma forma, com buraco.
Comece por colocar a fruta fatiada, a seguir a massa e novamente a fruta.
 Polvilhe com açúcar e canela, vai ao forno médio +- 45m.
Deixe amornar para desenformar

BOLO CENOURA SEM OVOS

apetece? ...o furo no bolo fez entrar a calda de chocolate... delicia...

Gosto sempre de experimentar receitas novas, principalmente bolos sem ovos, porque quando chega esta altura, estas receitas fazem-me muito jeito...

As galinhas e coquichas, não põem ovos todo ano... quando o frio aperta, os ovos desaparecem, é aí que estas receitas, ficam em primeiro lugar...

Bolo de cenoura, já conhecia... com cenoura cozida ou crua...agora sem ovos foi a primeira vez...

Bolo de Cenoura sem ovos

360g farinha c/fermento

150g açúcar

300g cenoura descascada

125ml azeite

200ml água

1 c/sobremesa de bicarbonato

casca de uma laranja

para a cobertura:

100g achocolatado

175 ml água

Ligar forno a 180º

Untar tabuleiro com azeite e polvilhar de farinha.

Partir a cenouras ás rodelas e juntar o azeite, a água, o açúcar e a casca de laranja. Triturar até não haver pedacinhos de cenoura e ficar uma massa lisa.

Colocar a farinha e misturar muito bem. Adicionar o bicarbonato e envolver na massa.

Transferir a massa para o tabuleiro e levar ao forno +- 45m.

Retire o bolo do forno ... deixar amornar para desenformar.

Entretanto prepare a cobertura, levando ao lume apenas para levantar fervura.

Pique e regue o bolo, com a calda ainda quente.

Cenoura, casca de laranja, azeite, água e açúcar, bem triturados...

tabuleiro untado com azeite e polvilhado de farinha...

acabadinho de sair do forno...simples ou com calda de chocolate...

Fermento caseiro, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/fermento-caseiro-feito-em-casa.html

NUNCA É TARDE DEMAIS...

Nunca é tarde demais para corrigir.
Nunca é tarde demais para aceitar
Nunca é tarde demais para agradecer.
É sempre tempo para dar, para sorrir e amar.

(Ms para todos)

Hoje é Dia Internacional da Tolerância... nunca é tarde...

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/11/tolerancia-0.html