segunda-feira, 30 de outubro de 2017

BROAS DE BATATA



...acabadinhas de sair do forno... sentem o aroma?


Broas de Batata

1 Kg batata (velha) cozida sem casca
1 Kg farinha com fermento
1 Kg açúcar
4 ovos inteiros

1 c/chá canela
Raspa de limão

Reduzir batatas a puré com a ajuda de um passe-vite.
Juntar tudo e amassar bem.
Tender broas com a ajuda de uma colher de sopa, para um tabuleiro com farinha.
Envolver as broas na farinha.

Vão ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, no máximo +- 20 minutos



fica uma massa grossa, que vou retirando com uma colher de sopa,


para um tabuleiro com farinha... a minha ajudante tem 4 anos, uma ajuda indispensável...


com mãos pequeninas e delicadas, esteve à altura da tarefa...


criou uma nova versão de broas... são as minhocas... foi como ela as baptizou...


mostra orgulhosa a sua minhoca para a foto


... no fim de todas cozidas, houve cevada para adultos e leitinho para os pequeninos com as respectivas broas e minhocas...








domingo, 29 de outubro de 2017

QUERO TE DESEJAR...


Hoje é Dia Mundial do AVC 

Atenção : não esquecer de atrasar o relógio 60m à 1h UTC


sábado, 28 de outubro de 2017

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

BOLO OUTONAL... de maçã...




Estamos no tempo das maçãs… e, no meu passeio matinal, passei por uma macieira, com o chão coberto de maçãs… lindas, rosadas só de um dos lados…
Não tive dúvidas… iriam acabar de cair as restantes… por isso, vieram algumas, comigo…
São sem dúvida, biológicas, abandonadas à sua sorte… amadurecidas pelo sol escaldante e sem pinga de água… fizeram as delícias dos meus netos.




Bolo Outonal de maçã

3 ovos
150g de açúcar
100ml de azeite
1 c/chá açúcar baunilhado
300 g maçã ralada com casca
1 c/chá de canela
Pitada de sal
280g farinha com fermento
1 c/chá bicarbonato
Nozes picadas

Ligar o forno a 190ª
Untar tabuleiro e reservar.
Numa taça juntar todos os ingredientes, excepto a maçã e as nozes, mexendo bem apenas com uma vara de arames.
Deitar a massa no tabuleiro, alisar e levar ao forno +- 40m.

Deixar arrefecer para desenformar 



fica uma massa grossa...


acabadinho de sair do forno... são servidos? não sentem o cheirinho de maçã e canela?

Fermento caseiro, aqui:












quinta-feira, 26 de outubro de 2017

A MINHA SALADA DE ARROZ C/....






Havendo leguminosas cozidas, na arca, alguns legumes da horta, e, um pouco de imaginação, depressa se faz uma refeição para servir quente ou fria, a opção é nossa e o tempo também manda, claro está...
Salada de arroz, permite juntar tudo o que quisermos, apostando nas nossas preferências...
Pode também juntar uns frutos secos, ou fruta fresca ou enlatada
Salada de arroz c/
Cozi uma caneca de arroz, com umas cenouras aos cubos.
Juntei uma cx de lentilha cozida (+- 400g), pimentos picadinhos, pepino picado, tomate picado, uma cebola ralada, um punhado de passas de uva.
Reguei com azeite e vinagre
...e ficou prontinha...

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

MATURIDADE...



A minha mãe completa hoje 80 anos...
Não sei se lá chegarei, mas é uma idade bonita, com muita sabedoria, maturidade e Paz...

terça-feira, 24 de outubro de 2017

GRÃO DA HORTA



Agora que o Outono está aí já vai apetecendo algo com molho e quentinho.
A horta continua a produzir, portanto vamos aproveitar…
1 courgette descascada aos quartos
1 pimento vermelho aos cubinhos
3 cenouras descascadas aos quartos
1 cx grão
1 cx molho (de frango guisado)
Uma mão cheia de macarrão

Comecei por colocar ao lume, o molho com uma cx de água e as cenouras e o grão.
Deixei ferver um pouco, acrescentei a courgette e o pimento. Voltou a ferver mais um pouco.
Juntei o macarrão e deixei cozer.
Simples e gostoso… bom apetite

domingo, 22 de outubro de 2017

MARMELOS EM CALDA ... com ou sem canela...


Marmelos em calda servidos com canela ou iogurte simples a opção é sua...

Afinal existe à venda muita fruta em calda, que se presta a muita coisa, servida simples ou transformada em doces, ou apenas em salada de frutas.

Os meus Marmelos em calda chegaram quando fiz a Bendita Marmelada Anual...
Fiz da mesma maneira como se estivesse a fazer marmelada, só que não a triturei, apenas despejei para uma taça de vidro para arrefecer...

A receita da marmelada vai encontrar aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/10/marmelos-marmelada-e-afins.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/10/marmelada-caseira-e-geleia-de-marmelo.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/10/bolo-de-marmelada-c-nozes.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/03/os-meus-marmeleiros.html






este ano estiquei-me... mas havia tantos a cair ao chão... só não fez marmelada quem não quis, ou não sabe fazer... consulte a receita é facílimo...







sábado, 21 de outubro de 2017

OUTONO QUENTE... fruta de repente...


Uma mão cheia de dióspiros em miniatura... bravos segundo os entendidos... 

Ofereceram-me um pé de dióspiro, avisando-me logo que não estava enxertado e, que levaria muito tempo para dar fruta... no entanto aceitei..
Levou 15 anos para dar fruta... parecem ameixas, pelo tamanho. Tem dois meios caroços, mas o sabor está lá... é dióspiro bravo...
Com este calor toda a fruta se antecipou... os dióspiros chegaram a meio de Setembro e, pela 1ª vez colhi dióspiros bravos... são lindos...




reparem no tamanho de um e, no outro bravo...



não ficou envergonhado ao pé dos outros, afinal foi por aqui que todos começaram...




sexta-feira, 20 de outubro de 2017

DELÍCIA DE PÊSSEGO ... contra a...




A Osteoporose é uma doença sistémica e progressiva caracterizada por uma diminuição substancial da massa óssea e pelo desenvolvimento de ossos ocos, finos e de extrema sensibilidade, o que aumenta o risco de fractura.

Alimentos indicados: alho, leite, melaço, pêssego, leite de soja, iogurte e verduras como brócolos, couve, salsa, espinafre e agrião.


Delícia de Pêssego

2 pêssegos
1/2 abacaxi
2 maracujás
1 iogurte natural
120 ml de sumo de abacaxi

Triturar e consumir de imediato






quinta-feira, 19 de outubro de 2017

O MEU SEMI-FRIO... de ananás


 

Decerto vai encontrar muitas receitas, mas esta é minha.

Ao longo dos anos fui recolhendo receitas aqui e acolá, fui associando sabores que gostava mais, retirando outros, e assim nasceu este semifrio… espero que gostem…

Quando tenho excesso de ovos, tento usá-los, para mais tarde me servir de pequenas delícias… é o caso deste batido de pão de ló, quando congelado, depressa se faz uma sobremesa.

Batido de Pão de ló

10 ovos
250g farinha c/fermento
250g açúcar
Raspa de limão

Bater as claras em castelo, adicionar o açúcar e bater bem até fazer um suspiro forte. Juntar as gemas e voltar a bater bem. Adicionar a raspa de limão.
Acrescentar a farinha aos poucos e envolver sem partir as claras.
Vai ao forno quente em tabuleiro untado durante +- 35m.
Desenformar, deixar arrefecer sobre uma rede.
Tenho por hábito cortar a meio, envolver em prata, colocar dentro de um saco plástico e congelar, para mais tarde usar.
 

 

Recheio de ananás

1 lata de ananás (reserve a calda)
1l de natas
10 folhas de gelatina incolor
Um pouco de chocolate negro
Açúcar a gosto
Triturar o ananás com um pouco de açúcar. Reserve
Hidratar a gelatina e derreter no micro ondas. Reserve
Juntar as natas ao ananás, mexendo bem. Adicionar a gelatina derretida sempre a mexer para não fazer fios. Colocar no frigorífico, para solidificar.
Faço de um dia para o outro.

Montagem do semifrio:

Começo por cortar fatias de pão de ló, e forrar um tabuleiro com elas. Adoce a gosto a calda do ananás reservada (não coloque muito).
Regue com a calda as fatias dispostas no tabuleiro.
Espalhe uma quantidade generosa de recheio de ananás.
Lasque um pouco de chocolate em cima do recheio.
Volte a colocar fatias de pão de ló, bem aconchegadas.
Regue com a calda e volte a colocar outra camada de recheio, alise.
Polvilhe com chocolate em pó ou lascado para terminar. Vai ao frio, pelo menos 1h para ficar firme.

Eu faço no dia anterior, para poder cortar fatias bem firmes.
Uma delícia…
 
 
 
 

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

PANQUECA GIGANTE



Serviu para um lanche ajantarado…

Ao fim de um dia de trabalho, apetecia-me algo doce, sem muito trabalho… era tarde para lanchar e cedo para jantar, por isso saiu uma Panqueca Gigante…cozeu duma vez só, ficou grossinha, macia, gostosa…ou era a fome…

Panqueca Gigante

1 ovo
1 chávena de leite
1 chávena de farinha c/fermento
Juntar tudo e mexer bem.
Colocar a chapa dos crepes a aquecer, que é grande.
Colocar um fio de azeite, passar um guardanapo, para tirar o excesso.
Deitar devagar, toda a massa, deixando a cozinhar devagar para não queimar.
Quando já estava coalhada, com uma espátula virei, para dourar do outro lado.
Servi com uma banana às rodelas e pedacinhos de creme de chocolate congelado, para momentos destes…
Melhor…não se podia pedir…



terça-feira, 17 de outubro de 2017

MOLHO DE CARAMELO


 

Quem gosta de caramelo, vai adorar este molho…presta-se a multiusos ou simplesmente numa fatia de pão ou tosta…um bolo ou pudim vão enriquecer com este molho…

É aprovado por miúdos e graúdos…

Molho de Caramelo

200g açúcar
200g natas
15g manteiga
Colocar o açúcar ao lume numa frigideira sem mexer.
Deixar cozinhar e assim que comece a ficar líquido nos bordos, mexer com uma colher de pau.
Continuar a mexer até ficar todo o açúcar acastanhado.
Retirar do lume, adicionar 1/3 das natas. Mexer bem.
Juntar o resto das natas, a manteiga e envolver muito bem.
Verter ainda quente (esta medida dá uma manteigueira).
Tem a duração de um mês no frigorífico (se chegar até lá).

Bom apetite

domingo, 15 de outubro de 2017

sábado, 14 de outubro de 2017

OVOS ... e a sua... IMPORTÂNCIA


 
Os ovos chegam às dúzias…
Por isso o 2º frigorífico velhote dá para estas enxurradas de verão… no Inverno desligo…
Os ovos foram taxados como o grande inimigo da saúde coronária.
Começam agora a ser redescobertos como é um dos alimentos mais completos e saudáveis.
Os ovos são reconhecidamente ricos em proteínas e vitaminas lipossolúveis, importantíssimas para o bom funcionamento dos nossos hormônios e do organismo como um todo.
Os ovos obtidos à moda antiga, a partir de galinhas criadas à solta ciscando aqui e acolá, contém praticamente todos os nutrientes, especialmente ricos em vitaminas A e D (vitaminas lipossolúveis). São também ricos em proteína.
Eles também são uma excelente fonte de ácidos graxos de cadeia longa, conhecidos como EPA e DHA, que são de importância vital no desenvolvimento do sistema nervoso dos bebes e a manutenção da acuidade mental nos adultos.
Os asiáticos consideram o ovo, como sendo o “ alimento do cérebro”.
A gema de ovo é a fonte mais concentrada em vitamina do complexo B.
O “ovo ideal” não é artigo dos mais baratos e nem muito fácil de encontrar – são ovos de galinha alimentadas com sementes, insetos gramíneas. O seu valor nutricional é muito superior, aos ovos de galinhas criadas em cativeiro (bateria), sem luz solar, sem se moverem, com ração artificial.
E a última bomba informativa? Ovos contaminados?
Pesquise pela sua saúde…

sexta-feira, 13 de outubro de 2017

LANCHINHOS DE SALSICHA




Os lanchinhos são do agrado de miúdos e graúdos. São práticos e podem ser doces ou salgados…
É uma massa que se adapta a qualquer recheio, desde que esteja frio, porque senão a massa não cresce.

Lanchinhos de salsicha

1 ovo
2,50 leite morno
60 ml azeite
2 c/sopa açúcar
1 c/sopa sal
25g fermento de padeiro
Juntar tudo, até ficar bem mexido.
Acrescente 500g de farinha e envolva bem. Pode utilizar um robot de cozinha.
Deixe levedar +- 30m. Após este tempo, divida a massa em 10 porções.
Abra cada uma das porções, coloque uma salsicha de lata, feche, pincele com ovo batido.
Coloque os 10 lanchinhos num tabuleiro e deixe levedar + 20minutos.
Vão ao forno pré-aquecido, durante 20m.
Servir morninho ou frio, para um lanche ou com uma sopinha, numa refeição mais leve.

Podem-se congelar.
 

 

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

AMIANTO...


 

O Hospital de Torres Novas é considerado um Hospital de Pediatria…
Este verão passado, o meu irmão, foi sujeito a uma intervenção cirúrgica, mais concretamente a uma hérnia inguinal no hospital de Torres Novas.
Acompanhei-o e passei o dia lá, para o poder trazer para casa ao final do dia…correu tudo bem…
Aproveitei para conhecer melhor este hospital, porque não o conhecia e, fiquei muito admirada quando reparei que, todas as coberturas do hospital são em amianto…
Amianto num hospital?
A comunicação social, não nos tinha informado, dos malefícios do amianto?
Não foi pedido que em prédios, empresas, escolas, o amianto fosse retirado e substituído, por algo mais saudável?
Então como se foram esquecer de um hospital? Um local onde se tratam pessoas, principalmente crianças.
Será que o assunto foi esquecido? Não havia dinheiro para substituir?
É tempo de eleições, provem do que são capazes, não fiquem só em promessas… cumpram o que prometem…
                              

 


 
 
 

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

O BICHO ESQUISITO VOLTOU...



Lembram-se dele?

Já vos tinha falado dele aqui:

 https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/02/conhecem-este-bicho.html

Ainda não sei o nome, não é habitual vê-lo, mas creio que veio para ficar… naturalmente gosta de verões quentes, como este que passou…

Será que era o mesmo? Afinal também estava no alpendre, ao sol… mas passou tanto tempo…será? Ou era o companheiro, do outro… vão ver, que vão fazer, mais bichinhos esquisitos…

Já estou a fazer filmes… a estreler…