DOCE DE PÃO COM SORO DO LEITE

Ainda em fase de experiência com o soro do leite, resultou outra receita com sucesso o meu Doce de Pão, mas desta vez feito com o soro.

A receita encontra, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/04/doce-de-pao.html

Apenas substitui a água por soro, ficando um doce muito mais nutritivo e no final salpiquei com amêndoa granulada... supimpa...

São já algumas delícias feitas com o soro do leite... futuramente vou fazer apenas uma página com delícias feitas com Soro do Leite... me aguardem...

 

PUDIM DE PÃO COM SORO DO LEITE

Mais uma experiência com sucesso... o famoso pudim de Pão, a receita encontra, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/06/pudim-pao-economica.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/12/pudim-de-pao.html

Desta vez foi feito com soro do leite... a diferença? nenhuma!!!!

Há muita receita de pudim feita até com bebida vegetal, atrevam-se a provar com soro do leite...

Quando faço os meus queijinhos, faço questão de utilizar ou congelar o soro do leite e, sempre que existe a possibilidade de o usar, arrisco.

Nem sempre corre bem, mas sucessos destes são para serem partilhados...

A importância do soro do leite, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/04/soro-de-leite-e-seus-beneficios.html

Pudim de Pão com Soro do Leite

1l de soro do leite

200g pão de mistura triturado

200g açúcar

5 ovos

baunilha

Começo por caramelizar uma forma de buraco e reservar.

Basta juntar tudo, e, triturar.

Despejar na forma e levar ao forno, em banho-maria, durante 1h e 15m.

Desenformar depois de frio. Pessoalmente prefiro fazê-lo no dia seguinte.

Pode regar com mais caramelo

 

PANQUECA DE PROTEÍNA

Mais uma refeição sem carne ou peixe, mas recheada de muita proteína boa...

As panquecas não são novidade por aqui no Blog, mas se forem reforçadas com proteína natural, ainda melhor...

Quem me visita sabe que preparo queijinho fresco de cabra, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/04/queijinho-fresco-caseirinho.html

E, desde que tomei conhecimento do valor nutricional do Soro do Leite ao fazer o queijo resolvi substituir o leite, água ou sumo por soro, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/04/soro-de-leite-e-seus-beneficios.html

Já utilizava o soro, na confecção do pão, dando-lhe uma textura muito mais macia, húmida e gostosa...

Desta vez chegou a vez da Panqueca... muito mais nutritiva...

...esta é a quantidade de soro que sobra em dois litros de leite...

Panqueca de Proteína

6 ovos

0,5l soro de leite

200g pão triturado

100g de flocos de aveia finos

Bater os ovos com o soro, envolver o pão e a aveia.

Deixar hidratar no mínimo 1h (pessoalmente deixo de um dia para o outro no frigorífico).

Fazer as Panquecas numa frigideira anti-aderente com a ajuda de uma concha.

Esta quantidade dá 9 Panquecas.

Sugestão: numa panqueca coloque fatias de queijo de cabra, umas folhas de verde ao seu gosto ( por ex: alface, beterraba, rúcula, coentros), cubra com outra panqueca e delicie-se... poderá também acrescentar umas nozes picadas...

 

AÇORDA DE TOMATE

Mais uma segunda sem carne ou peixe... uma açorda cai sempre bem acompanhada com uma salada e azeitonas, fica uma refeição de conforto.

Aqui no Blog poderá encontrar várias açordas... sempre salpicadas de coentros. Erva de cheiro obrigatória para uma boa açorda.

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/acorda-portuguesa.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/11/migas-com-couvee-sardinha-em-tomate.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/10/acorda-de-tomate.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/03/acorda-de-ovos-dica-de-poupanca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/da-arca-para-mesa-dica-de-poupanca.html

Em doce, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/04/doce-de-pao.html

 

PANQUECAS DE PÃO COM AVEIA

 

Mais umas Panquecas de pão, mas, desta vez com aveia, ficam mais sequinhas, mais saciantes e mais nutritivas...

Panquecas de Pão com Aveia

200g de pão triturado

100g de flocos de Aveia

6 ovos

0,5 l de leite, água ou bebida vegetal

pitada de sal

Começo por juntar o leite (das cabritas) com os ovos e o sal. Bato.

Acrescento o pão e a aveia. Envolvo e deixo hidratar +- 1h.

Com a ajuda de uma concha faço as panquecas numa frigideira anti-aderente.

Obs: Pode congelar, separadas com papel vegetal e, aquecer depois de descongelada, uns segundos no micro-ondas ou na frigideira.

Pode servir simples, com doce ou salgado a opção é sua. Servidas com açúcar e canela são as minhas preferidas...

BACALHAU ESPIRITUAL COM LEGUMES

Bacalhau combina com tudo e por isso surgiu este Bacalhau Espiritual Com Legumes, para ficar mais leve e não tão seco... outra receita do mesmo género, aqui:

 https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/08/peixe-espiritual.html

A 600g de pão triturado, juntei duas cebolas salteadas em azeite, duas cenouras e um chuchu ralados. Envolvi no pão.

Cozi 400g de migas de bacalhau num litro de água. Escorri a água e com este caldo de bacalhau fiz o molho béchamel. O bacalhau juntei à mistura do pão.

Molho Béchamel : 1 Litro de caldo de cozer o bacalhau, 100g de farinha, 100g de manteiga, sal pimenta e noz moscada.

Levar ao lume sempre a mexer, sem deixar pegar no fundo.

Envolver o Béchamel na mistura do pão. Untar um tabuleiro com azeite e deitar aí o preparado do pão.

Polvilhar com pão ralado e vai ao forno a tostar...

PS: uma refeição que poderá ser consumida quente ou fria, servida com salada ou legumes salteados... uma sugestão para logo à noite, para se fazer sem erro e desfrutar da companhia dos seus familiares e amigos...

Bom Ano... com muita Saúde...

PIZZA DE BERINGELA

As segundas feiras, são esperadas com surpresa de mais uma refeição sem carne ou peixe... esta também em jeito de despedida deste ano, surgiu uma Pizza de Beringela, porque este ano até foi muito bom para as Beringelas... como as conservo, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/11/beringelas-como-preparar.html

Também fica a ideia para comemorar a passagem de ano... refeição simples, saudável e descomplicada...

 

Retirei as beringelas da arca, já prontas a usar e deixei descongelar. Grelhei as fatias de beringela numa tostadeira grande, em duas vezes grelhei tudo... também pode utilizar o forno.

Salteei uma cebola em meias luas num fio de azeite...reservei e entretanto fiz a massa de pizza, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pizzaa-8-maos.html

Estiquei a massa com as mãos untadas em azeite e coloquei no tabuleiro do forno também untado... cobri com molho de tomate, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/10/molho-de-tomate-caseiro-sopa.html

Salpiquei com oregãos, cobri com a cebola salteada, depois a beringela grelhada e por fim cobri com fatias de queijo.

Foi ao forno cozer a massa e derreter o queijo.

Servi com uma salada de tomate ( foram os últimos deste ano) temperada com alho amassado, salsa picada, sal, azeite e vinagre ( à moda da Beira Alta) e naturalmente azeitonas...

Uma refeição supimpa, para acabar o ano e os tomates frescos...

...é uma salada muito diferente do que estamos habituados...

11 BEIJINHOS E COMPANHIA...

Beijinhos e companhia é uma página dedicada apenas a todos os beijinhos que fiz até agora no Blog... basta consultar apenas, os que nos agradam mais ...

Para mim um beijinho funciona como uma barrita (barra nutritiva), um doce, algo que me possa adiar a fome, ou aquele desejo de doce repentino...

Todos os beijinhos se podem congelar, sem alterar o seu sabor ou textura...

Agora que, se aproxima uma época festiva ... ficam algumas sugestões doces que, poderão fazer antecipadamente, algumas bastante saudáveis, sem se atarefarem...e, fazer um brilharete...

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/03/beijinhos-doces.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/04/trufas-super-nutritivas.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/05/beijinhos-de-coco.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/06/beijinhos-de-bolacha.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/12/beijinhos-de-cenoura.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/01/beijinhos-de-tamara.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/04/beijinhos-de-pao-ralado-e-amendoas.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/12/beijinhos-de-chocolate-saudaveis.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/12/beijinhos-de-damasco.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/beijinhos-de-marmelada-nozes-e-gengibre.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/beijinhos-de-pao-e-frutos-vermelhos.html

BROWNIE DE LINHAÇA

 

Mais um Brownie testado e aprovado, como sempre foram parar à arca, para quando há necessidade de um doce, ou para viajar comigo...

As amoras continuam a fazer parte do recheio, mas para aumentar o seu valor energético, acrescentei: linhaça, sementes de girassol e sementes de sésamo... é ou não é, uma barra energética? Não?

Para mim funciona como tal... mas eu sou suspeita...

Vamos à receita...

Brownie de Linhaça

200g pão de mistura triturado

400g grão cozido

7 ovos

100g de açúcar

200g chocolate negro

100g manteiga

2 c/sopa linhaça triturada

2 c/sopa sésamo

2 c/sopa girassol

1 c/chá gengibre seco

1 c/café açafrão

1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio

pitada de sal

amoras congeladas a gosto

Comecei por forrar um tabuleiro com papel untado de azeite.

Levei ao micro-ondas a manteiga e o chocolate.

Triturei o grão, adicionei a mistura do chocolate e voltei a bater. Juntei ovos e açúcar, voltei a bater.

Adicionei o pão, as especiarias, sal o bicarbonato triturei bem. Com uma espátula envolvi as sementes e as amoras.

Espalhei a massa no tabuleiro, alisei e levei ao forno durante +- 1h

Desenformei morno

...o papel untado facilita muito, basta descolar e deixar arrefecer mesmo em cima do papel...

... cortar em cubos, congelar depois de frio, ou então...

FARINHA DE TRIGO S/FERMENTO PARA BOLOS

Já aqui vos tinha dito, que passei a usar farinha sem fermento...

Nos bolos tenho usado 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio.

A farinha é mais barata, vendem-se em sacos de 5Kg e, utilizo para tudo.

Por vezes coloco-a na arca congeladora, com receio que se estrague...nas minhas pesquisas tenho encontrado o aconselhamento de colocar a farinha na arca, para uma melhor higienização da mesma.

Sempre usei farinha com fermento para bolos (branca de neve, a farinha da minha mãe) e por uma questão de hábito, não procuramos alternativas, mas desde que encontrei esta Dica, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/fermento-caseiro-feito-em-casa.html

Tenho vindo a aperfeiçoar e neste momento estou satisfeita com os resultados... são bolos fofos e arejados... estou satisfeita com o resultado... recomendo...

FERMENTO DE PADEIRO...

...quase que não cabia na taça...

Apeteceu-me Pizza...

Tinha o fermento congelado... bastou deixá-lo a descongelar, acrescentar um pouco de água para o dissolver e um pouco de farinha, para o activar...

Como faço? aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/05/dica-de-poupanca-com-o-fermento-de.html

Deixei ficar na temperatura ambiente, porque era um fermento, já há muito tempo congelado, e, pensei que não iria resultar... enganei-me redondamente

Assim sendo, pude fazer a minha Pizza...

A receita encontra aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pizzaa-8-maos.html