QUEQUES ARCO-ÍRIS

O desperdício é Zero, a imaginação muita, por isso, nada como entrar em acção...
As claras tinham sobrado, do meu arroz doce fingido, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/arroz-doce-fingido.html

O feijão verde de metro continua a bombar, sementeira aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/05/sementeira-de-feijao-verde-de-metro.html

A verdade é que, basta uma mão cheia, que dá muito feijão, dado que ele tem no mínimo um metro de comprido.
E como sempre ... gosto de pratos coloridos ... pratos Arco-Íris ... assim nasceram estes queques...

Queques Arco-Íris

300g pão (mistura) triturado
2 c/sopa de farinha c/fermento
8 claras + 2 ovos
2 cenouras descascadas
uma mão cheia de feijão verde de metro
1 cebola
2 dentes de alho
ramo de salsa
sal azeite
tomate cereja

Comece por hidratar o pão com um pouco de água, reserve.
Corte o feijão verde de metro em rodelinhas pequenas, coza em água e sal.

feijão verde de metro, cortado em pedacinhos..

mistura já com o pão e o estufadinho...

aqui já com os ovos, claras, farinha e o feijão verde

Corte a cenoura às rodelas grossas, a cebola aos quartos, alhos ao meio, salsa cortada. Triture sem fazer papa. Regue com um fio de azeite, sal e ponha a estufar até cozinhar.
Junte este estufado, ao pão hidratado.
Adicione o feijão verde cozido.
Acrescente as claras e os 2 ovos + as duas c/sopa de farinha.
Envolva tudo, muito bem
Distribua por formas, finalize com meio tomate cereja.

Leve as formas em tabuleiro, ao forno quente durante 30m.
Desenforme e delicie-se...

Acompanha uma sopa ou salada... e porque não, simples...

A MINHA MOUSSE DE CHOCOLATE...

...mousse de chocolate, servida com um salpico de nozes...

Mousses há muitas, com ou sem ovos, poderá encontrar mousse de chocolate sem ovos aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/mousse-de-chocolate-sovos.html

Um verdadeiro pecado dos Anjos...
Como... apenas uma taça ... as outras taças, vão para a arca...
Sempre que apetece um pecado ... basta abrir a arca e devorar como se fosse gelado de chocolate... ou descongelar no frigorífico e saborear como mousse ...fica exactamente igual...

Mousse de Chocolate

100g de açúcar

300g chocolate de culinária

6 ovos 

2 dl leite

150g manteiga

pitada de sal

Comece por separar as gemas das claras.

Leve ao lume, num tachinho, sempre a mexer, até engrossar, o leite o açúcar, a manteiga e as gemas.

Junte o chocolate partido aos pedaços, deixe amolecer.

Mexa energicamente, a mistura para envolver o chocolate ao creme de ovos.

Bata as claras com a pitada de sal, até ficarem bem firmes (castelo).

Envolva no creme de chocolate, com um salazar, debaixo para cima, para não partir as claras.

Distribua por taças e sirva fresquinha.
...ou gelada... com ou sem nozes...

SUMO DE ABACAXI... para a energia...

Abacaxi

O Abacaxi é muito mais barato do que o ananás... comprei este Verão no intermaché a, 0,79€/ Kg ... menos ácido, portanto mais doce e menos duro... talvez aqui o mais aborrecido seja o preparo, mas depois de arranjado, uma verdadeira delícia.

Começo por cortar os topos, e depois, corto ao longo das paredes, para retirar a pele... com uma faca pontiaguda retiro os olhos que ficam.

Corto em rodelas e fecho numa caixa que introduzo no frigorífico... simples...

Sabe o valor nutricional do Abacaxi?

É rico em vitaminas B6 e C e minerais. É particularmente conhecido por uma substância alcalina e anti-inflamatória, designada de bromelina, que facilita a digestão e está directamente relacionada com a redução dos processos inflamatórios na artrite e outras doenças.

É uma óptima fonte de energia devido aos açúcares e à vitamina B6.

Sumo de Abacaxi com Kiwi

1/2 Abacaxi limpo

3 kiwis descascados

1/2 limão sem casca e sementes

Cortar em pedaços, triturar. Pode juntar um pouco de água.

Consumir de imediato.

Um sumo carregado de betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, potássio, sódio... que lhe irá dar muita energia sem dúvida...

delicie-se...

ORANDO...

Sofres imensamente o abandono de alguém.

Retirou-se de tua vida repentinamente, sem nenhuma explicação plausível.

Buscas consolo e conformação, razão e sentido para tal acontecimento.

Não te esqueças, porém, de que todos, sem excepção, são livres para ficar, ou não, ao lado de alguém.

Pessoas mudam e buscam novas experiências...

Talvez essa que partiu estivesse exausta de estar onde estava...

Não queria mais viver como estava vivendo.

Cada um de nós tem vontade própria; assim sendo, não temos controle sobre ninguém.

Pior que a rejeição é desvalorizar a si mesmo. Quando somos rejeitados por alguém, a agonia é transitória; quando desprezamos a nós mesmos, a aflição é constante.

Buscas sinceramente o porquê do teu sofrimento?

O que te machuca irmão?

Será que é a dor da falta do outro, ou a dor da própria solidão?

Se alguém se recusa a partilhar contigo a existência, é inútil insistir.

Valida o direito que todo o ser humano tem de viver com quem e como deseja.

Não tentes resolver a vida ou entender o que o outro fez, por mais querido e íntimo que ele seja...

Entende e resolve a tua vida; a do outro, que partiu, talvez tenha sido resolvida e por ele entendida.

do livro: A busca do melhor

QUEQUES SALGADOS

O Queque Salgado é primo da Patanisca, uma massa leve arejada e que combina na perfeição com qualquer ingrediente.
Pode juntar o que mais gostar, neste caso foi adicionado cenoura e feijão verde.
Acompanha uma sopa ou uma salada, e porque não num lanche?
A receita da Patanisca aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/peixinhos-da-horta.html

Queques Salgados

200 g farinha c/ fermento
3 ovos
1 dl leite
0,5 dl azeite
sal, pimenta
ervas aromáticas (a gosto)


Comece por juntar tudo e mexer bem. Não precisa de bater muito a massa.
Adicione feijão verde e cenouras (cozido em água e sal).
Coloque colheradas, da massa,  nas formas, pode encher até 2/3 .
Vão ao forno quente +- 20m, na 1ª prateleira do cimo.
Também pode cozinhar na MFPão, durante 1h.

Rende 16 queques

Esta massa, pode ser simples apenas com os temperos e ervas aromáticas, com, carne peixe ou legumes. Os ingredientes adicionados devem estar cozinhados.

Serve também de base, a um aproveitamento...

Poderá utilizar por exemplo: repolho, alho francês, cenouras, espinafres, cogumelos, chouriço, salsichas frango cozido ou assado, atum, queijo, o que mais gostar... 

...acabadinho de sair do forno...

DOCE SURPRESA... rapidinho...

Quando nos apetece um doce ao fim de uma refeição e, não temos... ficamos com uma sensação de vazio... falta algo... refeição incompleta...
Mas se houver um pouco de imaginação... a magia acontece... com...

....com uma fatia de bolo esfarelado, regado com café, sem açúcar...

...duas colheres de doce Rainha-Cláudia... ou outro...

...3 colheres/sopa de iogurte grego... finalize com mais um pouco de doce e canela...

Doce de Rainha-Cláudia aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/doce-de-ameixa-rainha-claudia.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/01/os-meus-docesda-arca.html

PIZZA ... de pão...

Uma pizza muito simples, para miúdos e graúdos...

Depois da Pizza de Chocolate com pão, tive que experimentar se, também dava para fazer salgada... e mais uma vez ficou aprovada.

Comecei por fazer a base:
Triturei 300g de pão (mistura), adicionei um pouco de água para hidratar(como se faz com a açorda), coloquei sal e um fio de azeite.
Aproveitei umas claras que tinha no frigorífico, juntei mais dois ovos e adicionei ao pão já hidratado, juntei um pouco de oregãos.
Espalhei esta massa no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, e foi a cozer, durante 15m, na 1ª prateleira.
Retirei do forno, espalhei molho de tomate caseirinho aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/pizza-de-micro-ondas.html

Voltei a colocar mais oregãos...
Tapei com uma camada de fiambre...

E outra de queijo, com mais oregãos...
Voltou ao forno mais 15m...

Outras pizzas aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/pizza-de-micro-ondas.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pizzaa-8-maos.html

GRÃO DE BICO E SEUS BENEFÍCIOS

O grão-de-bico é uma leguminosa versátil, nutritivo e saudável, muito presente na culinária de vários países mas, principalmente no oriente.

No Verão, e, com ele chegam as saladas, com ou sem leguminosas. Mas no Inverno o grão é consumido em guisados ou ensopados, e sopas

Mas uma saladinha de grão, cai sempre bem, e, se estiver prontinha a ser consumida, ao chegar a casa, ao fim de um dia de trabalho, melhor ainda.

O grão é rico em proteína de alta qualidade, com boa absorção pelo organismo, vitaminas, sais minerais como o ferro, magnésio, zinco, potássio, triptofano, fibras e carboidratos.

Graças ao seu elevado valor, em fibras e valor nutricional, é considerado um alimento funcional para baixar o colesterol, já que ele promove o bom funcionamento do sistema digestivo, eliminando toxinas e o excesso de gordura dos alimentos. Fornece energia, ajudando na recuperação muscular, muito bom para praticantes de actividade física.

O grão é também um óptimo alimento para quem tem diabetes, já que o seu consumo evita picos de glicemia. Aumenta a reserva do ferro do organismo, tem acção antioxidante e estimula a produção de serotonina, que combate a depressão e alivia a sensação de stress.

Por todos os seus benefícios, pode-se dizer que o consumo regular faz parte de hábitos saudáveis na prevenção de doenças cardiovasculares, do aparelho digestivo, depressão e tratamento de anemia por falta de ferro, contribuindo para o bom funcionamento do organismo.

Deve deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro. Lavá-lo muito bem e, só depois fazer o seu cozimento.

Este procedimento reduz o ácido fítico, característico dos grãos e cereais integrais garantindo, melhor aproveitamento de todos os seus ingredientes.

Pode confeccionar receitas além de nutritivas, deliciosas, como a pasta de grão (húmus), sopa de grão, salada, bolinhos e muito mais.

Vai encontrar aqui como faço para ter grão sempre prontinho a ser confeccionado :

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/05/dica-de-poupanca-com-o-grao.html

Receitas com Grão:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/01/marmita-de-grao-cpimentos.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/grao-reciclado.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/grao-da-horta.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/08/bolinhos-de-grao.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/pasta-de-grao-hummus.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/03/o-meu-rancho.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/04/grao-com-folhas-de-brocolos.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/03/a-minha-mao-de-vaca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/01/torta-de-grao.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/11/grao-arco-iris-amoras.html

Receita Doce com Grão:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/06/tarte-de-grao.html

OS PRIMEIROS ... são os melhores...

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/09/o-primeiro-tomate-pipirrana.html

Pensando bem, o ano não foi tão mau assim...

Houve fruta que não vingou ... mas houve ameixa pela 1ª vez, houve figos enormes, pêssegos apenas para recordar, legumes, que fizeram recordar certas receitas que, não fazia há um ano...

A 1ª colheita do ano, tem sempre um novo sabor... uma nova emoção...

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/peixinhos-da-horta.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/08/supremo-de-morango-para-imunidade.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/delicia-de-pessego-contra-a.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/lasanha-da-horta.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/doce-de-ameixa-rainha-claudia.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/11/compota-de-figo.html