Como cozinho o arroz integral, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/arroz-integraldica-de-poupanca.html
domingo, 31 de maio de 2020
ARROZ INTEGRAL... seus benefícios...
Como cozinho o arroz integral, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/arroz-integraldica-de-poupanca.html
sábado, 30 de maio de 2020
BEIJINHOS DE MARMELADA, NOZES E GENGIBRE
Outros beijinhos, que surgiram, depois dos Beijinhos de Pão com Frutos Vermelhos aqui:
A nossa capacidade de inventar não tem limite... sempre com o foco de Zero de Desperdício... logo será uma receita, com Dica de Poupança.
Quando testo uma receita e, nunca sigo à risca a receita original, mais tarde surgirão outras idênticas, com sabores e texturas diferentes.
Mas, vamos ao nosso docinho (sobremesa), que não ficou nada atrás dos Beijinhos com Frutos Vermelhos...
Quem não gosta de pão com marmelada? ...mas, se tiver algumas especiarias, melhor ainda...
Beijinhos de Marmelada, Nozes e Gengibre
400g de pão triturado
400g marmelada
raspa de laranja
1 c/sobremesa de açafrão
1 c/sobremesa de gengibre
nozes picadinhas qb
pão ralado p/ panar
pão ralado p/ panar
Comece por triturar o pão e reserve.
Coloque a marmelada no robot de cozinha, junto com as especiarias e a raspa. Triture.
Por fim adicione o pão e envolva (velocidade espiga).
Adicione as nozes e volte a envolver.
Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de sobremesa.
Passe as bolinhas por pão ralado.
Passe as bolinhas por pão ralado.
PS:
Pode guardar estes beijinhos na arca, pois não congelam, derivado ao seu teor de açúcar da marmelada... satisfaz, um desejo repentino, de um doce... espero que gostem...
Outros beijinhos aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/12/beijinhos-de-damasco.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/04/beijinhos-de-pao-ralado-e-amendoas.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/04/beijinhos-de-pao-ralado-e-amendoas.html
...estes beijinhos foram parar à arca...para quando apetece um doce...
O Dia da Criança, está aí à porta... fica a ideia...
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/06/dia-da-crianca-crianca-que-vive.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/06/beijinhos-de-bolacha.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/06/dia-da-crianca-2017.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2012/06/dia-da-crianca.html
sexta-feira, 29 de maio de 2020
DA ARCA PARA A MESA... dica de poupança
A simplicidade continua... a poupança, idem... da arca chega-nos Açorda de Ovos, e Verdes a acompanhar...com azeitonas naturalmente...
Foi tudo confeccionado com tempo, acondicionado individualmente... para mais tarde servir...
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/03/acorda-de-ovos-dica-de-poupanca.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/acorda-portuguesa.html
Os meus verdes aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/02/dica-de-poupanca-c-verdes.html
terça-feira, 26 de maio de 2020
segunda-feira, 25 de maio de 2020
SIMPLICIDADE GOSTOSA ...c/dicas de poupança...
É apenas uma ideia, nestes tempos de crise e de confinamento... do pouco se faz muito...
O arroz integral estava na arca... os verdes também... vieram fazer companhia aos ovos estrelados...
Os meus verdes aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/02/dica-de-poupanca-c-verdes.html
O meu arroz integral aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/arroz-integraldica-de-poupanca.html
domingo, 24 de maio de 2020
PANQUECA NA TOSTADEIRA
Quem me visita, sabe que estou sempre numa de reinventar e reaproveitar... também sabem que faço panquecas de pão, aqui:
Mas lembrei-me de as fazer na tostadeira... e realmente ficam muito diferente... o acompanhamento? O que a sua mente permitir...
Ficam mais sequinhas...
Afinal é domingo... que tal um lanche ajantarado?
A 200g de pão triturado juntei 6 ovos (coquicha).
Coloquei colheradas e fechei a tostadeira
Adorei...amei...
....servida com uma Pasta Rosa, fica perfeita...
sábado, 23 de maio de 2020
BROAS DE AMEIXA
.... acabadinhas de sair do forno
Mais umas broas com sucesso, pouco doces, fofinhas e saudáveis... o doce é caseiro... a gordura, azeite... o fermento, bicarbonato...
Outras broas que poderá espreitar e aventurar-se:
Broas de Doce de Ameixa Rainha Cláudia
400g de doce
4 ovos
100g de azeite
500g farinha s/fermento
1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio
Coloco o doce, os ovos e o azeite no robot e bato bem..
Junto a farinha e o bicarbonato. Misturo bem
Vão ao forno pré aquecido, em tabuleiro forrado durante 15 a 20m.
Renderam cerca de 60
Obs:
O meu doce de ameixa aqui:
sexta-feira, 22 de maio de 2020
quarta-feira, 20 de maio de 2020
FRUTOS E AMORES...os primeiros são os melhores...
Foram os primeiros que comi... mas os primeiros morangos foram para os caracóis e lesmas, devoram tudo... impressionante...
Ando a pesquisar, como lidar com esta praga no abrigo... depois vos contarei... entretanto deixo-vos a morada caso tenham o mesmo problema...
https://fr.wikihow.com/se-d%C3%A9barrasser-des-limaces
terça-feira, 19 de maio de 2020
SEMENTEIRA DE FLORES
...calêndulas...
Nem só de hortícolas vive o homem... também é preciso dar cor e cheiro à nossa vida... e como ainda ia a tempo resolvi semear as 3...
...zínias...
As suas cores vibrantes vão até ao Outono... espero que não seja tarde...
...ervilhas de cheiro...
Com um perfume inconfundível... qualquer um dos pacotes, aconselhava a semear, entre a Primavera e, o começo do Verão... sendo assim estavam dentro das datas... depois vos contarei o resultado...
Obs:
A sementeira correu muito bem, passado 5 dias estava tudo nascido, agora estou à espera que tenham um tamanho razoável, para fazer o transplante...
A sementeira correu muito bem, passado 5 dias estava tudo nascido, agora estou à espera que tenham um tamanho razoável, para fazer o transplante...
...calêndulas...
...Zínias...
segunda-feira, 18 de maio de 2020
SALADA DE BATATA DOCE, ERVILHA E CHUCHU
Mais uma ideia que poderemos utilizar numa segunda sem carne... alguns de nós em casa temos sempre, conservas... as minhas preferidas são: sardinha em tomate e de atum.
Havia uma batata-doce que cozi com a pele às rodelas grossas, depois de bem lavada.
Descasquei um chuchu em água corrente (derivado à baba, deste), cortei aos cubos e, coloquei a cozer em água e sal. Juntei uma almoçadeira de ervilhas.
Deixei cozinhar.
Poderia ter feito a refeição assim mesmo, mas apeteceu-me, sardinhas em tomate. Foi o que fiz... ainda reguei a salada com o molho do tomate (da lata), temperei com azeite e sumo de limão, juntei umas azeitonas... porque caem sempre bem...
Supimpa...
domingo, 17 de maio de 2020
AZEITONAS... seus benefícios e contras
Nestes tempos de isolamento e com pratos mais simples e modestos, apercebi-me que estava a consumir mais azeitonas, daí a minha curiosidade em saber os seus contras e os seus benefícios...
Fonte:
https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2020/03/07/azeitona-faz-bem-para-a-imunidade-veja-7-beneficios-do-alimento.htm
Azeitona faz bem para a imunidade: veja 7 benefícios do alimento. Colaboração para o VivaBem 07/03/2020 04h00 RESUMO DA NOTÍCIA A azeitona é fruto das oliveiras e geralmente é consumida como petisco e em diversas receitas salgadas Possui vitaminas, sais minerais, ácidos graxos, fibras e antioxidantes, mas a quantidade alta de sódio das conservas chama atenção É um alimento bastante calórico e deve ser consumido com moderação, principalmente por hipertensos, o ideal são de 3 a 4 unidades ao dia Entre os benefícios, destacam-se melhorar o sistema imunológico, a saúde ocular, regular o intestino e fazer bem para o coração Há azeitonas de diversos ... - Veja mais em https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2020/03/07/azeitona-faz-bem-para-a-imunidade-veja-7-beneficios-do-alimento.htm?cmpid=copiaecola
Depois de ter visto o estudo fiquei mais tranquila... afinal estou a reforçar o meu Sistema Imunológico... que é o que mais interessa nestes tempos.
Quanto ao sal, eu costumo colocá-las de molho em água para retirar o excesso de sal... portanto está tudo bem.
sábado, 16 de maio de 2020
BROWNIE DE GRÃO COM MORANGOS E NOZES
Em homenagem à chegada dos morangos, que eram pouquinhos ainda, saiu este Brownie de Grão com morangos e nozes, pouco doce e com forte sabor a chocolate, onde se destacava os pedacinhos do morango...
Brownie de Grão com Morangos e Nozes
520g de grão cozido
6 ovos (coloquei 10 ovos de coquicha)
120g açúcar
1 c/chá de bicarbonato de sódio
300g chocolate negro 70% (cozinha)
1 c/chá de café solúvel
Cobertura:
Uma mão cheia de morangos, cortados em pedacinhos
Uma mão cheia de nozes picadinhas
2 c/sopa de flocos de aveia
1 c/sopa de açúcar
1 c/sopa de azeite
Comecei por fazer a cobertura envolvendo todos os ingredientes, menos os morangos...
Liguei forno a 180º.
Forrei um tabuleiro com papel vegetal e untado com azeite.
Coloquei o chocolate a derreter em banho-maria.
Triturei o grão, juntei ovos, açúcar, café e triturei novamente até fazer um creme liso. Juntei o chocolate derretido e envolvi bem.
Coloquei a massa no tabuleiro, espalhei os pedacinhos de morango e a cobertura por fim.
Foi ao forno 45m
Deixei arrefecer ... por fim desenformei e cortei em pedacinhos...
...acabadinho de sair do forno...
...também funciona como presente...
Fermento caseiro, aqui:
sexta-feira, 15 de maio de 2020
TARTE SEM BASE... de rama de alho francês
O momento é de pura crise financeira... ninguém anda a nadar em dinheiro... mas o mais importante é a Saúde sem dúvida...
Por isso evitamos sair à rua, evitamos comprar e inventamos na cozinha... isso sempre fez parte de mim e deste Blog...
A alquimia da cozinha proporciona-nos momentos e sabores únicos...
Havia meada cozida e rama de alho francês, com mais algumas coisitas surgiu esta tarte sem base, que por vezes lhe dou o nome de tortilha no forno... há quem lhe dê o nome de Quiche...mais chique..
As tortilhas prestam-se na limpeza do frigorífico e podem ser feitas também na frigideira, tapadas com uma tampa.
As tortilhas prestam-se na limpeza do frigorífico e podem ser feitas também na frigideira, tapadas com uma tampa.
Comecei por untar um pirex com azeite.
Cortei a rama do alho, em pequenos pedaços e cozinhei até ficar macio. Escoei e reservei 2 chávenas da água da cozedura.
Juntei 2 c/sopa de maizena a duas chávenas de água da cozedura do alho.
Bati 6 ovos, adicionei ao caldo.
Temperei com sal, oregãos, alho, açafrão e pimenta.
Misturei a meada com o alho francês e envolvi na mistura dos ovos.
Despejei na tarteira e levei ao forno +- 45m.
As especiarias são ao seu gosto... a sua importância aqui:
terça-feira, 12 de maio de 2020
ARROZ INTEGRAL...dica de poupança
Sabiam que o arroz integral, convém colocar de molho em água com vinagre ou soro de iogurte?
Pois é.. de 7 a 24h, é a sua demolha
Vantagens?
Tem, algumas... a 1ª é que coze mais depressa, logo estamos a poupar. Coze +- 24m
2ª a demolha permite uma melhor absorção e digestão.
O arroz integral tem:
3X+ fibra
5X+ vitaminas
4X+ magnésio
ou seja: arroz integral + leguminosa = a proteína completa
Reduz o colesterol, minimiza asma, auxilia a emagrecer e é bom para celíacos.
Sempre que cozo arroz integral, aproveito para fazer um KG. Distribuo por caixinhas, identifico, congelo, e, assim tenho sempre arroz, pronto a servir...
A água para cozer o arroz deve ser o dobro deste.
Cozinho com caldo de legumes ou caldo de cozer a carne .
Se não tenho um ou outro, coloco sempre cebolas e alhos triturados, à agua da fervura, junto uma folha de louro, rego com azeite, e um fio de vinagre (deixa o arroz soltinho), tempero apenas com sal integral.
A água para cozer o arroz deve ser o dobro deste.
Cozinho com caldo de legumes ou caldo de cozer a carne .
Se não tenho um ou outro, coloco sempre cebolas e alhos triturados, à agua da fervura, junto uma folha de louro, rego com azeite, e um fio de vinagre (deixa o arroz soltinho), tempero apenas com sal integral.
Vão encontrar como fazer leite de arroz, aqui: https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/08/leite-de-arroz.html
... acabado de cozer...
...fica um arroz soltinho...
... o meu stock foi renovado...
segunda-feira, 11 de maio de 2020
BOLONHESA DE GRÃO
Outra refeição sem carne ou peixe. Tornou-se um hábito... não custa nada e está a virar prazer...
Ainda há muitos tomates na arca... havia um chuchu e grão naturalmente congelado.
Comecei por partir tomates depois de lavados, cebola aos quartos e alhos.
O chuchu descasquei-o debaixo da torneira com a água a correr (por causa da baba), cortei aos quartos e juntei aos tomates. Dei um toque de turbo e ficou com um aspecto granulado (não queria desfazer totalmente).
Adicionei o grão e voltei a dar outro toque de turbo. Temperei com sal, pimenta, azeite, louro e manjericão seco.
Deixei cozinhar por 30m.
Servi quentinho, com arroz integral e verdes a acompanhar... ainda salpiquei com oregãos e sésamo...
Ok, Bolonhesa serve-se com massa... apeteceu-me com arroz...
...prontinha a arrefecer para arrumar...
... ainda deu para congelar 4 refeições...
....a bolonhesa foi fazer companhia às refeições já preparadas, aumentando o leque de escolha...
... no dia seguinte servi com meada (massa)... era o que havia em casa...
domingo, 10 de maio de 2020
SUSPIROS... c/dica de poupança
Suspiro, é um doce tradicional... com muito açúcar e muito doce... não é para toda a gente...
Mas serviu para aproveitar umas claras que tinha na arca, já do ano passado... ficam uma delícia servidos com iogurte, o suspiro esmiuçado com amoras, morangos e framboesas (eton mess)... estes suspiros derretem-se na boca... lembram-me as bombocas... ficam húmidos por dentro, envolvidos numa casquinha de açúcar...
Comecei por descongelar as claras e deixá-las em temperatura ambiente.
Para cada 200ml de claras juntar 500g de açúcar, numa taça que possa colocar em cima de uma panela a fazer; banho-maria, até derreter o açúcar, mexendo de vez em quando.
Bater com uma batedeira +- 10m, até ficar uma mistura lisa, brilhante e fria. Enquanto batia o forno já estava a aquecer... bem quente...
...fica um creme grosso com picos bem definidos...
...untei uma folha de papel vegetal, coloquei na grelha por ser maior...
Fiz montinhos, com a ajuda de duas colheres de sobremesa... Coloquei no forno e APAGUEI O LUME. ..ficam lá até ao outro dia com o FORNO DESLIGADO.
Pode-se aromatizar ou colorir com anilinas comestíveis.
Vai encontrar uma Pavlova aqui:
...renderam dois frascos grandes (café) e um frasco de doce... uma óptima ideia para presentear gente gulosa... como eu...
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