MOUSSE DE CHOCOLATE CASEIRINHA

 Mousse de chocolate agrada a miúdos e graúdos... cai sempre bem, seja Verão ou Inverno...não é a 1ª vez que apresento aqui a minha Mousse de Chocolate!!!

Vai encontrar no Blog, Mousses com e sem ovos, outra Vegana e uma Bavaroise de perder a cabeça e não ficar apenas com uma taça, atreva-se a experimentar.

Vão encontrar a receita, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/10/a-minha-mousse-de-chocolate.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/mousse-de-chocolate-sovos.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/06/mousse-vegana.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/bavaroise-de-chocolate.html

Sugestões com Chocolate e seus benefícios, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/07/chocolate-seus-beneficios-dica-de-saude.html

FATIAS DOURADAS NA FRIGIDEIRA

 

As Fatias Douradas podem ser feitas no forno ou fritas... neste caso optei por fazer na frigideira, porque serviu para o meu pequeno almoço.

Coloco duas fatias de pão caseiro de molho no dia anterior, numa mistura de ovo e bebida vegetal. No dia seguinte, basta colocar um fio de azeite numa frigideira e deixar aquecer... acondicionar as fatias de pão já demolhadas, tapar com uma tampa, deixar tostar e virar com a ajuda da respectiva tampa.

Delicie-se desta Fatia Dourada Gigante polvilhada com açúcar e canela ou com mel, ambas deliciosas. Pode servir com fruta fresca.

Acompanhe com um bom café quentinho... delícia...

Para demolhar o pão utilizo 1ovo + 1 chav. de bebida vegetal (sumo, leite ou água).

BOLOS COM FRUTA FRESCA OU CONGELADA

 

Adoro bolos com fruta... seja fruta fresca, em calda ou congelada... aqui no Blog vai encontrar várias receitas e as suas variantes... por isso decidi fazer uma página com algumas receitas...

Quando experimento um bolo com uma fruta, mais tarde adiciono outra fruta ou outro sabor, desde que dê certo, partilho... se não der, não merece a pena partilhar não é?

Aventurem-se e experimentem os vários sabores...

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2022/02/bolo-de-pera-com-cereja-em-calda.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2022/02/bolo-de-cacau-com-frutos-vermelhos.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2022/01/bolo-de-maca-com-nozes-e-canela.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/08/bolo-de-morango.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/sobremesa-com-pera-e-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/06/bolo-de-cereja.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/bolo-de-banana-e-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/03/bolo-de-maca-e-canela.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/09/bolo-de-maca-gengibre-e-canela.html

BOLO DE PERA COM CEREJA EM CALDA

 Um bolo muito perfumado com baunilha e fruta congelada. As peras são congeladas numa calda doce, encontra a receita aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/10/peras-em-calda.html

As cerejas foram descaroçadas e congeladas, mas antes de as utilizar no bolo, gosto de as ferver num tiquinho de água com uma pitada de açúcar. Deixo arrefecer, escorro e utilizo no bolo.

Bolo de Pera com Cereja em Calda

500g de farinha s/fermento + 1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio

200g de açúcar

açúcar baunilhado

3 iogurtes naturais

100g azeite

4 ovos

1 fio de vinagre para activar o bicarbonato

Junte os secos e mexa com uma colher sopeira.

Abra um buraco na mistura e coloque os líquidos: iogurtes, azeite, ovos e fio de vinagre. Mexa bem com uma vara de arames até que esteja tudo muito bem misturado.

Adicione a pera cortada em pedacinhos e a cereja escorrida. Volte a mexer até distribuir bem a fruta.

Despeje a massa num tabuleiro forrado com uma folha de papel vegetal. Vai ao forno médio, pré-aquecido, durante 1h.

Desenforme e pode congelar depois de frio e fatiado para saborear mais tarde.

BOLO DE CACAU COM FRUTOS VERMELHOS

 

Mais um bolo com fruta, os meus preferidos, quer no Verão ou Inverno... ainda tenho muita fruta congelada, e por isso saiu mais um bolo com fruta vermelha...

Bolo de Cacau com Frutos Vermelhos

3 iogurtes naturais

200g de açúcar

500g de farinha s/fermento + 1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio

1 c/sopa bem cheia de cacau

100g azeite 

4 ovos

amoras e mirtilos

1 fio de vinagre para activar o bicarbonato

Misturar os secos, com uma colher sopeira. 

Abrir uma cova na mistura e colocar os líquidos: os iogurtes, o azeite, o vinagre, e os ovos. Mexer muito bem com uma vara de arames... simples, assim mesmo...

Adicionar os frutos ainda congelados e despejar a massa num tabuleiro forrado de papel vegetal.

Vai ao forno médio cerca de 1h.

Desenforme e pode congelar depois de frio e fatiado, para mais tarde saborear...

ARROZ-DOCE (caseirinho)

 Penso que nunca coloquei Arroz-Doce aqui, no Blog, sendo a receita que mais faço ... tornou-se banal que acabei por esquecer.

Cada pessoa tem o seu próprio arroz-doce, mais ou menos apurado, mais ou menos doce, com ou sem ovos... eu tenho o meu arroz-doce.

O meu Arroz -Doce

Coloco dois dedos de água ao lume com uma pitada de sal e cascas de limão. Deixo levantar fervura. Adiciono arroz carolino directamente do pacote até aparecer o arroz no cimo da água.

Mexo e deixo cozer até evaporar a água.

Adiciono 1l de leite, volto a mexer e vou tratar da minha vida sem ficar pendurada no arroz. Assim que ferva, baixo o lume e deixo apurar (ferver).

Quando o arroz estiver bem cozido acrescento 200g de açúcar, volto a mexer e vou tratar da vida (sem sair de casa, naturalmente).

Assim que colocamos o açúcar o arroz pára de cozer, por isso fica a apurar... fica com um gostinho a leite condensado.

Separo 3 gemas de ovos que bato com um tiquinho de água. Com uma concha vou juntando arroz às gemas de ovos, sempre a mexer para não talhar.

Por fim adiciono o creme de ovos ao restante arroz do tacho sempre a mexer. Apago o lume e distribuo por tacinhas que polvilho com canela.

É um doce que se faz sozinho precisando de vez em quando de uma mexidela e dando-lhe tempo para apurar... simples assim...

Outros Arroz-Doce, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/02/arroz-doce-de-acafrao.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/arroz-doce-fingido.html

BOLO DE MAÇÃ, COM NOZES E CANELA

 Bolos de Maçã não faltam aqui no Blog, há para todos os gostos com mais ou menos açúcar... este foi mais um que quero partilhar convosco...

Desta vez não ralei a maçã, apenas cortei em cubos com casca depois de bem lavadas.

Bolo de Maçã com Nozes e Canela

3 iogurtes naturais

200g de açúcar

100g de azeite

4 ovos de coquicha

500g de farinha s/ fermento

5 maçãs lavadas e cortadas aos cubos

1 chav/almoçadeira de nozes picadas

1 c/chá de canela

1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio + 1 fio de vinagre (fermento natural)

Colocar os secos numa taça bem envolvidos.

Adicionar os líquidos e envolver com uma vara de arames.

Juntar as maçãs e as nozes à massa do bolo, envolvendo e distribuindo muito bem.

Deitar a massa do bolo num tabuleiro forrado com papel vegetal e vai a cozer cerca de 1h no forno 180º.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar...

Mais bolos de Maçã, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/12/macase-nao-so.html

MAÇÃS...E NÃO SÓ...

 

Os benefícios da maçã são vários... a poucos dias do Natal a época dos estragos, onde cabe sempre mais um bocadinho, que tal pensarmos em receitas saudáveis para depois desta época...

Entretanto consultemos a nossa tabela e actualizemos os nossos conhecimentos...

Receitas com maçã, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/02/panqueca-de-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/05/bolo-de-maca-com-farinha-de-milho.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/07/tarte-de-cenoura-maca-e-laranja.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/08/tarte-de-cenoura-maca-e-ameixa.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/09/bolo-de-maca-com-aveia-e-amendoa.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/03/bolo-de-maca-e-canela.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/08/bolo-de-maca-e-beterraba.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/07/bolo-de-maca-com-ameixa.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/09/bolo-de-maca-gengibre-e-canela.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/03/bolo-de-aveia-com-maca-e-banana.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/04/bolo-de-pao-e-maca-dica-de-poupanca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/04/tarte-de-maca-diferente.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/12/pudim-de-maca-no-micro-ondas.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/bolo-outonal-de-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/09/delicia-de-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/bolo-de-banana-e-maca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/sobremesa-com-pera-e-maca.html

 https://www.instagram.com/zefonseca44/

BEIJINHOS DE PRETA

 Mais uns beijinhos a juntar à colecção de beijinhos aqui no Blog:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/12/11-beijinhos-e-companhia.html

São pouco doces, saudáveis, não precisam de serem cozinhados, e fazem-se num instantinho...

Beijinhos de Preta

200g bolacha Maria moída

200g chocolate negro

100g manteiga

1 ovo

nozes picadas

Coloque a manteiga e o chocolate em banho-maria, até derreter ou no micro-ondas. Mexa bem até envolver um no outro, fazendo um creme liso de chocolate.

Envolva a bolacha Maria, bem misturada. Abra o ovo e junte ao preparado. Volte a mexer muito bem.

Adicione as nozes partidas.

Faça bolinhas com a ajuda de uma colher de sobremesa e passe-as por bolacha Maria.

Leve-as ao frigorífico para solidificarem.

E voilá...

Obs: dá cerca de 60 beijinhos... apenas uma sugestão para o Natal...

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BOLO DE ANANÁS, NATAS E CHOCOLATE

Um Bolo que cai sempre bem independentemente da estação do Ano... é um trio perfeito ananás, natas e chocolate negro em pedaços, servido com fruta em calda ou fresca é uma perdição...nunca nos ficamos por uma fatia... 

A receita vai encontrar aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/o-meu-semi-frio-de-ananas.html

Poderá fazer este bolo em tabuleiro ou em forma redonda, como foi este o caso. Optei por fazer duas camadas com recheio, cobrir com pedaços de chocolate negro.

A cobertura foi a mesma do recheio e cobri com chocolate negro ralado... fica um bolo enorme... ao restante recheio ainda deu para saborear em tacinhas... nada se desperdiça...

 

PAPAS DE FARINHA DE MILHO

E porque não?

Afinal conhecemos os flocos de milho (processado) mas, a nossa saúde agradece que,"quanto menos processados melhor".

Aqui no Blog opto quase sempre por comida saudável, simples e gostosa e desde o início (2012) tenho- vos transmitido o gosto que eu tenho por comida a que fui habituada dispensando os processados.

Sou fiel às minhas raízes, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/sou-fiel.html

Fiz estas papas como se fosse outra farinha qualquer ou seja: utilizei 1l de leite, 4 c/sopa bem cheias de farinha de milho, 2 c/sopa de açúcar, pitada de sal, cascas de limão e laranja.

Depois de cozinhada juntei dois ovos batidos com um pouco de água.

Servi polvilhado de canela

Fica a sugestão... espero que gostem...

...simples...

...e com nozes? um regalo...

 

BOLO DE CACAU, NOZES E CHUCHU

O chuchu continua a ser vedeta na minha cozinha, mais propriamente neste bolo, a combinar com o tempo e com a época ... é um bolo Outonal, com frutos secos, como manda a tradição, para variar os "bolinhos à porta dos santinhos" com sabor a chocolate e, com a humidade do chuchu.

Desta vez fiz em tabuleiro e, metade foi parar à arca para mais tarde saborear... já cortado em fatias...

Bolo de Cacau, Nozes e Chuchu

1 chuchu ralado com casca (510g)

6 ovos

100g de azeite

500g farinha

200g de açucar

1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio + um esguincho de vinagre

1 chávena almoçadeira de nozes aos pedaços

1 c/sopa bem cheia de cacau

Comecei por untar um tabuleiro com azeite e polvilhá-lo de farinha. Liguei o forno a 190º.

Numa taça coloquei os secos, envolvi muito bem.

Fiz covinha e acrescentei o azeite os ovos, mexi com uma colher sopeira. Adicionei o chuchu ralado, as nozes e o esguincho de vinagre para activar o bicarbonato.

Voltei a mexer bem, despejei a massa no tabuleiro, alisei e foi ao forno cerca de 50m.

Deixei arrefecer um pouco e desenformei.

Saboreei sem culpa, com uma caneca de café à serrano, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/cafe-serrano.html

Outros bolos com chuchu, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/11/bolo-de-chuchu-com-girassol.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/04/bolo-de-chuchu-verde.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/10/bolo-de-coco-com-chuchu.html

 

 

BOLO DE CABRA

Este bolo gosto de o fazer quando tenho leite de cabra, fica com outro sabor, mais gordo devido ao leite inteiro e sem aditivos ou conservantes, mas poderá utilizar outro leite qualquer de pacote.

É uma massa que poderá acrescentar fruta por exemplo, envolvida ou só por cima ou por baixo.

Servido simples ou com doce e canela com uma boa caneca de café à serrano é um lanche perfeito ou o complemento de uma refeição mais demorada...fica a sugestão...

Café à serrano, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/cafe-serrano.html

Bolo de Cabra

2 chávenas de açúcar

3 ovos

3 chávenas de farinha + 1 c/sobremesa de bicarbonato

2 c/sopa de manteiga

1 chávena de leite de cabra (gordo) ou outro

Começo por untar um tabuleiro e polvilhar com farinha, reservo.

Coloco todos os ingredientes no Robot de cozinha e bato até fazer bolhas.

Despejo a massa no tabuleiro e vai ao forno em lume brando durante 40m.

 

BOLO DE COCO COM CHUCHU

Os chuchus chegaram são dos brancos e por isso nada melhor do que serem testados num bolo agora que são tenrinhos... até a casca marchou para o bolo.

Ficou um bolo húmido com sabor a coco, muito agradável mesmo. Receita a repetir mais vezes sem dúvida...

 

Bolo de Coco com Chuchu

1 chuchu ralado com casca

80g de coco

100g de açúcar

200g de farinha

1 c/sobremesa de bicarbonato + 1 esguincho de vinagre (para activar o bicarbonato)

4 ovos de coquicha ou 3 de galinha

50g de azeite

Comecei por juntar os secos e misturá-los. Abri uma covinha e acrescentei o azeite, os ovos e mexi muito bem com uma colher sopeira.

Juntei o chuchu e o vinagre, voltei a mexer. Reservei.

Liguei o forno a 190º. Untei uma forma de buraco e polvilhei de farinha.

Voltei a mexer a massa do bolo que desta vez estava mais fluída e despejei na forma, alisei e foi ao forno durante 45m.

Deixei arrefecer um pouco e desenformei, saboreei sem culpa com uma caneca de café à serrano, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/cafe-serrano.html

...acabadinho de sair do forno...

...lindos...apenas os consegui ter no meu abrigo...

EMTREMEIO DE FRUTOS VERMELHOS

 ...um entremeio de frutos vermelhos quase saudável... 

Não é totalmente saudável porque tem açúcar, tem farinha de trigo refinada, mas, como dias não são dias ... não faz mal a ninguém.

Prefiro usar açúcar do que substancias duvidosas que nem vou comentar...

Fiz um tabuleiro de pão-de-ló, que pode encontrar a receita aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/o-meu-semi-frio-de-ananas.html

Levei um pacote de frutos vermelhos do Intermarché ao lume, com um tiquinho de água, acrescentei açúcar a gosto e deixei ferver. A fruta foi deixada aos pedaços.

Adicionei 10 folhas de gelatina hidratadas à mistura quente e deixei arrefecer.

Depois de frio acrescentei 1Kg de iogurte grego e envolvi a mistura de frutos vermelhos.

Fiz a montagem do entremeio que, podem seguir as instruções do semi-frio de Ananás.

Foi servido num dia muito especial e de muito calor

Espero que gostem da sugestão...

...o restante creme foi servido em tacinhas e, polvilhado com lascas de chocolate...

BOLO DE PERA ROCHA

Entretanto chegou a época da Pera Rocha... é biológica sem tratamentos, herbicidas ou pesticidas e, por isso mesmo, por vezes aparece uma por outra que tem bicho.

A quantidade de  peras este ano foi generosa, e por isso dei asas à imaginação... saiu um bolo de peras,  ou tarte se lhe quiserem chamar pois não é muito alto, para começar a dar uso. 

A seguir fiz Pera em Calda para congelar que mais tarde vos deixarei a receita...

A receita vão encontrar aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/10/peras-em-calda.html

A minha Pereira do Jardim aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/a-minha-pereira-em-flor.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/08/fruta-de-verao.html

 

Bolo de Pera Rocha

100g de manteiga

100g de açúcar

2 ovos XL (coloquei 3 de coquicha)

pitada de sal

raspa de um limão

200g de farinha 

1 c/chá de bicarbonato

Peras suficientes para cobrir a massa do bolo

Nozes para salpicar

Comecei por colocar numa taça, a manteiga, açúcar e ovos. Bati bem com a batedeira.

Adicionei o sal e a raspa do limão e voltei a bater.

Juntei a farinha e o bicarbonato e bati até envolver bem a farinha.

Despejei a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada.

Descasquei as peras e cobri a massa com quartos de pera. Polvilhei a pera com açúcar.

Salpiquei com nozes e foi ao forno quente durante 60m e lume brando na prateleira do cimo.

Desenforme depois de frio.