FOLHADOS VEGETARIANOS

...lindo!!!! não acham????

 Uma excelente ideia para o Fim de Ano, para quem não quer perder muito tempo na cozinha e fazer um Brilharete.

Todos nós sabemos que a massa folhada se presta a doces e salgados e também muito útil na comida Vegetariana.

Basta desenrolar a massa, cortar, rechear (recheio frio), dobrar, pincelar com ovo batido, salpicar com umas sementes (sésamo) e levar ao forno durante 30m.

Fechei a massa com a ajuda de um garfo e ficou todo bonitinho.

O recheio?

Optei pela Pasta de Batata-Doce com Especiarias...Supimpa... aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/12/pasta-de-batata-doce-e-ervilhas-com.html

...antes de ir ao forno...deixei tudo preparado no dia anterior e coberto com um tabuleiro...

...à saída do forno...

PASTA DE BATATA-DOCE E ERVILHAS COM ESPECIARIAS

 

Mais uma alternativa à charcutaria... saudável e versátil, podendo juntar o que mais gosta. Eu optei por uma mistura de especiarias que lhe deu um toque especial.

Uma sugestão para servir com tostas na sua mesa de Natal...

Pasta de Batata-Doce com Especiarias

3 Batatas-Doces cozidas com pele e amassadas

100g de ervilhas cozidas

coentros picados.

1 cebola picada

1 fio de azeite

Mistura de especiarias : 1/2 c/chá gengibre, pitadas de : coentro moído, cominho, canela, pimenta, colorau, pimenta de cayena, erva-doce, cravinho e noz-moscada.

Leve ao lume num tacho a cebola picada e as especiarias e deixe apurar para que os aromas se libertem.

Num Robot coloque as ervilhas cozidas e triture. Junte as batatas e os coentros e triture mais um pouco até envolver a ervilha com a batata.

Despeje esta mistura na cebola, envolva e deixe tomar gosto.

Sirva salpicado de coentros com pão torrado...

PANQUECA = TORTILHA = PIZZA

Já aqui vos tinha falado das Panquecas de Pão, encontra a receita aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/panquecas-de-pao.html

Entretanto saiu uma Panqueca Gigante com Chocolate a que dei o nome de Pizza, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pizza-de-chocolate-ou.html

Mais uma experiência que deu certo  e que quero partilhar convosco... é uma Dica de Poupança, para o pão que sobra, além da tradicional Açorda à Portuguesa...

Panqueca no Tabuleiro

200g pão triturado
4 ovos
água ou leite
sal. alho picado
oregãos

Basta hidratar o pão, juntar os ovos e os temperos que neste caso, é o sal, alho e oregãos, mas também poderá acrescentar especiarias ao seu gosto.

Vai ao forno em tabuleiro untado com azeite, durante +- 30m dependendo do forno.

Servido com uma Pasta Rosa, funciona como lanche, ou, acompanhando uma sopa, faz uma refeição mais leve...

Esta Pasta Rosa, encontra-se na minha arca, que vou descongelando conforme a vontade. Foi no tempo das beterrabas, mais tarde vos darei a receita.

Entretanto ficam aqui outras Pastas que poderão espreitar ... e provar...

Outras Pastas = Patés aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/pasta-de-grao-hummus.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pasta-de-pepino-tzatziki.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/06/pasta-rosa-saudavel.html

Outras receitas com pão aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/04/delicias-de-pao-velho.html

... a esta massa acrescentei pedacinhos de fiambre...

PASTA DE QUEIJO COM SARDINHA

Já tinha partilhado convosco, os benefícios de consumir Queijo Quark, que tanto se presta para comer simples, adicionar doce ou salgado, como é o caso deste gelado saudável aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/11/gelado-de-banana-saudavel.html

Entretanto com novas experiências surgiu esta:

Pasta de Queijo C/ Sardinha

1 pote de Queijo Quark
1 lata de sardinha em óleo
1 alho amassado
1 beterraba descascada e ralada
sal e pimenta
coentro p/polvilhar
sumo de limão

Basta juntar tudo e triturar.

Distribui por embalagens que identifiquei... congelei, para mais tarde consumir

Cozinha é mesmo isto... uma Alquimia de Sabores e não precisamos de seguir uma receita à risca... por vezes as nossas misturas fazem sucesso, para quem se arrisca a provar... 

PASTA DE FEIJÃO C/SEMENTES

Outra segunda sem carne ou peixe...

Servido com tostas, pão, crepes o que lhe der na telha, vai fazer um lanche ajantarado super saudável.

Acompanhe com uma sopa, porque ainda vai apetecendo, resulta numa refeição completa.

Há quem lhe chame Paté, Dip ( mais chic), eu simplesmente lhe chamo de Pasta, porque é exactamente isso... uma pasta, para barrar, e fugir à manteiga ou charcutaria...

Pasta de Feijão c/ Sementes

400g feijão catarino cozido, ou outro

1 pimento arranjado

1 c/sopa de sésamo

1 c/sopa de linhaça

salsa

sal, pimenta, cravinho e cominho

1/2 chávena de caldo de cozer o feijão

azeite e sumo de limão

Comecei por triturar as sementes de sésamo e linhaça.

Juntei os restantes ingredientes, triturei até fazer uma pasta lizinha.

PASTA DE GRÃO C/ ATUM

Esta é uma pasta (paté) mais nutritiva, com mais proteína e cor. A pasta de grão simples, mais conhecida por "húmus" encontra aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/pasta-de-grao-hummus.html

Mais uma vez consegui uma refeição sem carne...

Seguindo a receita base, apenas acrescentei uma lata de atum e uma beterraba, que fica com uma cor linda... também costumo congelar em recipientes pequenos, para uma próxima utilização. 

Basta deixar a descongelar no frigorífico, mexer e utilizar. Normalmente deixo de noite para o outro dia, espero que gostem... só a cor convida a provar, e, sempre que tenho beterraba, gosto de acrescentar em tudo.

Outras pastas, bem saudáveis, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/06/pasta-rosa-saudavel.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/pasta-de-pepino-tzatziki.html

PASTA DE PEPINO ... tzatziki...

De origem grega ou turca, funciona como entrada, mais ou menos diluída. Sempre feito com iogurte, pepino, alho, sal, azeite, pimenta, salsa, hortelã ou coentro.
Também pode levar azeitonas ou pimentos.
A acidez do limão corta a gordura. É sempre servido frio.
Pode acompanhar pratos de carne.
Optei pela versão mais simples, e que me delicia com torradas acabadas de fazer... quentinhas...
É sempre uma alternativa saudável, à tradicional manteiga ou charcutaria...

Pasta de Pepino

1 pepino biológico com casca, ralado e bem apertado para largar toda a água (está sempre a gemer água, eu utilizo um passador de rede fina).

Depois do pepino bem escorrido, transferi-lo para uma taça (de preferência, loiça), separando os fios com a ajuda de um garfo e acrescentar:

2 colheres de sopa de azeite
1 alho amassado
1 iogurte grego
folhas de hortelã picadinhas
sal e pimenta
sumo de limão

Ligar tudo muito bem, tapar e colocar no frigorífico, até à próxima refeição, porque convém servir bem geladinho, acompanhado de :

pão torrado
pão pita
ou tostinhas


Aqui vai encontrar outra pasta:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/pasta-de-grao-hummus.html