Tem uma cor linda, natural, saudável e muito fresco, servido com tostas ou bolachinhas são um lanche perfeito... um acompanhado de uma sopa para uma refeição mais leve...
As beterrabas continuam a chegar e, por isso lembrei-me da pasta de pepino, mas desta vez com beterraba...
Pasta de pepino aqui:
Pasta Rosa
Começo por ralar uma beterraba crua, descascada, acrescento um alho amassado, sal, um fio de azeite um iogurte, sumo de um limão e coentros picados.
Envolvo tudo muito bem e volto a salpicar com coentros picados... deixo tomar gosto...sirvo gelado...
As minhas beterrabas aqui:https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/05/apos-dois-meses-apenas.html
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