AS FLORES DO MEU JARDIM...

...palavras para quê?...

 

SORO DE LEITE E SEUS BENEFÍCIOS

Com a confecção do queijinho fresco aqui em casa, começa a sobrar muito soro de leite...

Como faço o meu queijinho, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2021/04/queijinho-fresco-caseirinho.html

No tempo da minha avó, quando havia soro de leite, era dado aos animais, principalmente ao porco. Colocava-se o soro num balde, acrescentava-se verduras e umas mãos cheias de farinha de milho ou farelo.

Também me lembro de de vez em quando, fazer sopas de pão, soro e açúcar, com aqueles pedacinhos de queijo... uma delícia... bons tempos...

Hoje sabemos a sua importância, na nossa saúde, vale a pena ler o artigo mais abaixo que encontrei e não quis deixar de partilhar convosco.

Pessoalmente utilizo o soro em pães, bolos ou bolachas... mas, pode-se utilizar onde quisermos...

 

Soro de leite: para que serve e como aproveitar em casa

Tatiana Zanin
Nutricionista
Abril 2020





O soro do leite é rico em BCAAs, que são, aminoácidos essenciais que potencializam a hipertrofia muscular e reduzem a sensação de fadiga muscular, permitindo uma maior dedicação nos treinos e um ganho elevado de massa muscular. No soro do leite tem também lactose que é o açúcar do leite o que o torna um excelente reidratante durante o treino, indicado para quem não é intolerante à lactose.

É possível fabricar e usar o soro do leite em casa, acrescentando-o em receitas de pães, panquecas, biscoitos, sopas e vitaminas. porção líquida obtida durante a fabricação de queijos, sendo a fonte de produção das proteínas conhecidas como whey protein, uma das mais utilizadas para ajudar no ganho de massa muscular e na redução da gordura corporal.

 


Além disso, ao retirar o soro do leite, sobra um tipo de queijo branco pobre em calorias e gorduras, muito utilizado em dietas para controlar o colesterol e perder peso. O soro do leite também está bastante presente na coalhada, alimento que pode ser usado no lugar do iogurte.

Benefícios do Soro de Leite

O consumo regular de soro do leite traz os seguintes benefícios para a saúde:
Estimular o ganho de massa muscular, especialmente em pessoas que praticam atividade física regularmente e em idosos;
Acelerar a recuperação muscular após o treino;
Reduzir a degradação muscular, por ser rica em BCAAs;
Ajudar na perda de peso, pois reduz a produção de gordura corporal e a sensação de fome;
Favorecer a manutenção da massa muscular durante dietas para perda de peso;
Ajudar a manter a saúde óssea, por ser rico em cálcio;
Melhorar o humor, por ser rico em triptofano, o precursor de um hormônio cerebral que dá a sensação de bem estar;
Ajudar no controle da pressão arterial, por manter os vasos sanguíneos relaxados;
Fortalecer o sistema imunológico, por conter anticorpos.

É importante lembrar que o consumo do suplemente whey protein, disponível em supermercados, farmácias e lojas de produtos de nutrição, deve ser feito de acordo com a orientação do nutricionista. Para entender melhor como este suplemento funciona, veja Como tomar Whey protein para Ganhar Massa Muscular.
Composição nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional de 100 ml do soro do leite.

Quantidade: 100 ml de soro do leite
Carboidrato: 4 g
Proteína: 1 g
Gordura: 0 g
Fibras: 0 g
Cálcio: 104 mg
Fósforo: 83,3 mg


O soro do leite com sabor doce ou ácido, dependendo do processo utilizado na separação do soro do leite, sendo que o soro ácido é o que contém a maior concentração de minerais.

Como obter o soro do leite em casa

A forma mais fácil de se obter o soro de leite em casa é através da produção de coalhada.


Ingredientes:
1 litro de leite (não pode usar o leite de caixa, também chamado de UHT)
5 e 1/2 colheres de sopa de vinagre ou de suco de limão

Ao invés do vinagre ou do limão, pode-se utilizar o Coalho específico para coalhada, que é vendido no supermercado e que deve ser utilizado conforme as instruções do rótulo.

Modo de preparo:

Misturar o leite e o vinagre ou suco de limão em uma panela e deixar descansado em temperatura ambiente até coalhar. Após formar os coágulos de coalho, deve-se quebrar os coágulos com a ajuda de uma colher. Deixe descansar novamente até que mais soro seja formado. Para drenar todo o soro, deve-se retirar o soro com o auxílio de uma concha, separando da parte sólida que foi formada. Se necessário, coe o soro retirado com uma peneira.


Como usar o soro do leite

O soro do leite obtido em casa deve ser armazenado na geladeira e pode ser adicionado em preparações como vitaminas, sopas e panquecas. Nas sopas, deve-se adicionar 1/3 de soro para cada 2/3 de água. Além disso, ele pode ser usada para hidratar grãos como feijão, lentilha e soja, acrescentando mais nutrientes para a refeição.

O soro do leite produzido com vinagre ou suco de limão tem sabor ácido, enquanto o que é feito a partir do coalho comprado no supermercado tem sabor mais doce.

Pão de Soro de Leite

Ingredientes:
1 e 3/4 xícaras de chá de soro extraído do queijo ou Leite
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
1/4 xícara de chá de óleo
15 g de fermento biológico
450 g de farinha de trigo integral

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo, durante cerca de 10 minutos. Despejar a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea. Colocar a massa em uma forma untada retangular para pão de forma e cobrir com um pano. Separar uma pequena bolinha de massa e colocar em um copo com água. Quando a bolinha subir, a massa está no ponto para assar em forno médio pré-aquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos ou até o pão ficar pronto.

https://www.tuasaude.com/soro-do-leite/

ACELGA ... UM SUPER VERDE...

...esta acelga é do ano passado... está dentro da estufa...

Há 20 anos que a acelga faz parte dos meus verdes. Uma meia dúzia de pés, é suficiente para uma casa de família.

Basta semeá-la uma vez por ano e terá acelga para todo o ano.

As folhas devem ser arrancadas junto ao pé, não deve deixar pontas de talo da folha.

A acelga pode ser consumida crua ou cozinhada, também pode juntar a sumos de frutas ou outros.

Pode ser salteada, cozida, como acompanhamento, em sopa, o que a nossa imaginação permitir, ou seja pode utilizar a acelga como outro verde qualquer...

Confira mais abaixo as propriedades da acelga...

Receitas com acelga, aqui:

 https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/02/dica-de-poupanca-c-verdes.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/souffle-de-acelga.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/arroz-reciclado.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/09/acelga-beterraba-branca.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2012/09/culturas-de-outono.html

  Fonte: https://www.espiritbook.com.br/profiles/blogs/a-tens-o-nossa-de-cada-dia-1

A Tensão Nossa de Cada Dia

• Postado por Patrizia Gardona em 23 julho 2015 às 4:34
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Vinde a mim, todos os que estais cansados e oprimidos e eu vos aliviarei. Jesus. (Mt., 11:28.)

 Stress é um neologismo inventado por engenheiros ingleses para expressar o ponto de tensão máxima capaz de causar a ruptura de uma estrutura.
 Hoje em dia, com a explosão demográfica e o novo status-quo vigente, isto é, a Vida interpessoal, deixando aquela característica pachorrenta e morigerada dos velhos tempos de nossos avoengos para o frenesi e desassossego da atualidade, a palavra stress transcendeu sua etimologia e emprego inicial e hoje é sinônimo do mal do século.
 O stress tem motivado a maior parte das doenças que acometem o homem moderno...

 José M. Martins que fez doutorado em Psicologia Clínica nos U.S. afirma:

 (...) Ao longo de sua Vida o homem moderno vai se repletando de lixo psicológico, ou seja: acumula na intimidade da personalidade situações psicológicas não equacionadas que, num processo de somatização provocam, a longo prazo, a implosão do stress.
 O corpo humano possui defesas naturais para situações de conflito, mas são defesas que têm as suas limitações. O arsenal defensivo presto se esgota e o indivíduo fica à mercê dos desgastes perniciosos.

 O stress, segundo Martins,
 (...) é uma resposta de alerta diante de uma ameaça: O coração dispara, o sangue foge das superfícies (colapso periférico) e a criatura fica pronta para atacar ou fugir como o homem primitivo ficava diante das feras. Há descarga de hormônios no organismo, a musculatura fica tensa, pronta para a ação. O organismo tem um dispositivo automático regulador do desarme dessa tensão, mas se a situação se repete com muita freqüência, sem a respectiva resposta do esgotamento da tensão, o stress se torna crônico e daí surgem as doenças.
 Se a pessoa dilui a carga descarga hormonal em uma conseqüente ação de defesa ou ataque, respondendo adequadamente ao conflito que a gerou, a situação passa, equaciona-se a situação estressante, e o seu organismo se reequilibra, voltando à normalidade.

 Eliminar ou diminuir o stress nem sempre significa descansar, tirar férias, segundo ensina o psicólogo:
 (...) As pessoas precisam reaprender ou permitir que aconteçam os períodos de restauração. E esse período só ocorre se houver a expressão emocional. Faz-se mister uma aprendizagem específica das relações da emoção com o corpo. A mesma parte do sistema nervoso que coordena a relação emocional é responsável, também, pelo funcionamento da digestão, da circulação, etc... Chama-se Sistema Nervoso Autônomo (SNA). Isso quer dizer que, pela lei natural, é um sistema independente, que deveria funcionar por si próprio, mas, nós estamos sempre tentando interferir nele com reações do tipo: não posso, não devo...

 O stress em si não é problema. O problema é a forma como a pessoa reage a ele, tentando bloquear o sistema nervoso autônomo. Portanto, não é uma situação externa que leva à doença: O que nos faz adoecer é o jeito como a gente lida com a gente mesmo.
 Há que se permitir - cada um - o seu momento de stacato. Temos que ter a nossa ilha de sossego interno; parar as correrias, as azáfamas...
 A prece e a meditação são componentes importantes de nosso arsenal defensivo; uma leitura edificante, uma música suave, relaxante, também atendem à nossa necessidade de refazimento.
 Quando, porém, toda a nossa munição foi gasta e o desassossego íntimo continua; quando não estamos mais sabendo lidar conosco mesmos, recorramos a Jesus, o Médico das Almas, lembrando-nos de Suas dor'>consoladoras palavras: Vinde a mim, todos que estais cansados e oprimidos, e eu vos aliviarei.
 O auto-conhecimento é outro expressivo fator de combate ao stress ; e Sócrates identificando isso, propalou alto e bom som a frase que encontrou gravada no Templo de Delfos, na Grécia: Conhece-te a ti mesmo.
 Hoje em dia, a psicologia vem reafirmando a necessidade de viajarmos aos escaninhos interiores do Self.

 Segundo o psicólogo espírita Adenáuer Novaes (1),
 (...) A mente humana cria mecanismos de defesa para seguir as tendências arquetípicas, face à necessidade de manutenção do complexo do ego, que, ao longo do processo evolutivo, vai se estruturando com muita autonomia, e, enquanto não se encontra fortalecido, evita o desabrochar da verdadeira personalidade que é o Espírito imortal.
 A própria Vida nos ensina que devemos encontrar nossa via pessoal, que se constitui na descoberta do próprio caminho traçado por Deus. Essa via é o fio condutor de nossas Vidas. Somos como a seta do arqueiro que não sabe em que direção vai, mas ela é previamente estabelecida e obedece ao impulso inicial de ir sempre para a frente.
 Disse Jesus: Todo aquele, pois, que ouve as minhas palavras e as pratica, será comparado a um homem prudente, que edificou a sua casa sobre a rocha. Certamente que Seu objetivo não é nos ensinar técnicas de construção de fundação de casas. Ele apenas se utiliza de uma comparação de solidez da rocha à maturidade de quem segue e pratica os Seus ensinamentos.
 Do ponto de vista psicológico, percebe-se que Ele nos leva à base do psiquismo humano, trazendo-nos a necessidade de perceber a ética'>dialética entre a prática e a teoria. Construir a casa sobre a rocha equipara-se a construir, na consciência, um ego estruturado sobre a segura orientação do Self. A consolidação do ego como agente consciente do Self é fundamental ao progresso espiritual. Colocar o ego em sintonia com o Self equivale a descobrir os propósitos da encarnação, isto é, o por quê e o para quê se está encarnado.
 Construir a casa sobre a rocha equivale a dizer que o processo é interno, e não externo, é profundo, e não superficial.
 Jesus, o inigualável Psicólogo já nos orientava a respeito da importância do autoconhecimento como fator de alforria espiritual e liberação de toda e qualquer forma de stress ao informar que O Reino dos Céus está dentro de nós. Encontrá-lo em nós mesmos, tal a finalidade da encarnação, tal o diploma da libertação, tal a profilaxia e ao mesmo tempo o antídoto para as enfermidades!...

 (1) Adenáuer Marcos Ferraz de Novaes Psicologia do Evangelho Cap. 18, Ed. Fundação Lar Harmonia

Rogério Coelho

PANQUECAS DE PÃO COM AVEIA

 

Mais umas Panquecas de pão, mas, desta vez com aveia, ficam mais sequinhas, mais saciantes e mais nutritivas...

Panquecas de Pão com Aveia

200g de pão triturado

100g de flocos de Aveia

6 ovos

0,5 l de leite, água ou bebida vegetal

pitada de sal

Começo por juntar o leite (das cabritas) com os ovos e o sal. Bato.

Acrescento o pão e a aveia. Envolvo e deixo hidratar +- 1h.

Com a ajuda de uma concha faço as panquecas numa frigideira anti-aderente.

Obs: Pode congelar, separadas com papel vegetal e, aquecer depois de descongelada, uns segundos no micro-ondas ou na frigideira.

Pode servir simples, com doce ou salgado a opção é sua. Servidas com açúcar e canela são as minhas preferidas...

UMA NINHADA INESPERADA...

A tareca é vadia, mas, gostou do espaço e da segurança... não pediu licença para parir  e, foi em cima do telhado das cabras que os pariu...

Entretanto mudou-os para um local mais abrigado... afinal ia chover e ela tomou as devidas precauções... animal sabe mais do que humano, só com net consegue fazer previsões...

São 5 tarequinhos, há lugar para todos... os cães é que têm andado agitados porque sabem que há gente nova e não lhes podem tocar...

« ... se te vieram parar às mãos, cuida... »

 

 

Esta foi a Mandala que fiz com as minhas netas, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/07/a-mandala-de-flores-das-minhas-netas.html

Recentemente encontrei este texto, que quis partilhar convosco, só vem reforçar o que eu tinha descoberto em algo tão simples, numa tarde bem passada...

O QUE É UMA MANDALA ?

• Postado por ॐ ツLlena -Terapia da Alma ॐ ツ em 9 dezembro 2011 às 19:00
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                Ao olhar uma mandala vemos um desenho circular, que contém em seu interior formas variadas. No centro desse desenho há uma área da qual tudo parece ter sido gerado.

                O nome mandala faz pensar em energia, em algo misterioso, o que provoca uma atração universal pelas mandalas. Como no passado, hoje todos querem saber o que é, realmente, uma mandala.

                Uma mandala representa uma célula, um disco solar ou lunar, um túnel... É impossível dizer o que inspirou a criação da primeira mandala, mas é certo que encontramos mandalas já nos primórdios da evolução humana, pois há desenhos de mandalas nas cavernas pré-históricas, ainda que bastante simplificados.

                Ao analisar uma mandala, encontramos alguns elementos comuns a todas. A forma circular é uma regra. 0 ponto central é outro elemento sempre presente na mandala legítima. A repetição ou simetria das formas que constituem o desenho e uma constante.

                O ponto principal da mandala é o seu centro, ao redor do qual o desenho parece se desenvolver. Esse ponto é um foco visual que atrai o olhar do observador da mandala.

                A forma circular, que cria o campo de desenvolvimento do desenho da mandala, que é limitada por uma linha contínua, fecha o espaço e o divide em parte interior e parte exterior.

                Os simbolismos de cada uma das partes que constituem o desenho de uma mandala é interessante. Mesmo que o criador de uma mandala não tenha consciência daquilo que faz, ele coloca em sua criação elementos simbólicos ancestrais. Ao desenhar uma mandala, criamos algo sagrado.

                Numa mandala, o espaço interior, onde as formas se desenvolvem é sagrado, aquilo que está fora desse espaço é profano, A linha circular é, portanto, o limite entre o divino e o mundano, entre a consciência e a inconsciência, entre a alma e a matéria, entre a união e a desagregação. A linha circular é uma fronteira.

                No interior da mandala há um ponto central, que representa a essência da mandala. Os outros elementos em geral parecem estar em ligação com esse elemento e de certa forma dependem dele, pois se desenvolvem a partir da sua existência. Esse ponto representa uma existência superior, a fonte de toda a criação, Deus.

                O desenho da mandala tem quase sempre uma estrutura geométrica, que divide o espaço em porções simétricas. A numerologia e a geometria são analisadas numa mandala de acordo com suas simbologias. A emanação das figuras geométricas e do número de divisões do espaço é uma realidade. Esses dois fatores determinam a chamada "vibração da mandala".

                A vibração de uma mandala não está só ligada às suas formas e estrutura numérica. Essa emanação vibracional tem muito a ver com as cores usadas, pois desenho e cor são inseparáveis numa mandala.

                O simbolismo das cores e seu poder vibratório criam uma força que define grande parte da atuação vibracional da mandala. Chega a ser quase a metade de sua influência.

                Diante do que foi exposto, vimos que a mandala é na verdade um campo de força, no qual as emanações das formas, da estrutura numérica e das cores são poderes vibracionais atuantes.

                Sendo assim, uma mandala pode alterar as vibrações daquilo que suas emanações atingem. E isso é uma realidade. Quando fazemos contato visual com uma mandala nossa energia se altera e essa modificação é sempre muito positiva.

                O campo de força de uma mandala modifica a nossa energia em vários níveis. Ele estimula a mente, equilibra as emoções e ativa os processos físicos, ajudando a restabelecer sua função plena. A mandala é uma fonte de cura - no sentido amplo, benéfico e quase sagrado que ela tem.

 

© Este texto foi retirado do Curso de Mandalas da E.I.E. Caminhos da Tradição - Todos os

direitos reservados.

ABRAÇO)

Leorena

 

QUEIJINHO FRESCO CASEIRINHO

 

Este é o produto final... queijinho fresco de cabra, apenas com um dia.... também o pode fazer de manhã e consumir à tarde ou noite.

O leite de cabra deve ser pasteurizado a 73,9º C. Se bem que acredito que muitos criadores nem passam por esse processo, porque segundo eles dizem o leite está na temperatura ideal para se acrescentar o coalho.

Eu pessoalmente prefiro Pasteurizar, ou seja, quando o leite chega a casa gosto de o coar pelo menos duas vezes. Coloco ao lume e assim que ele dá sinal de querer ganhar nata, desligo o lume.

Deixo arrefecer até +- 35º.

Não deve Pasteurizar no micro-ondas.

Acrescento o coalho diluído num pouco de água e mexo com uma vara de arames... deixo coalhar +- 1h.

 Para 2 l de leite deito 10 gotas de coalho.

Quando o leite já estiver coalhado, faço cortes com uma faca para poder escorrer melhor o soro do leite.

Deito o leite coalhado e cortado num escorredouro e deixo, cair a maior parte do líquido.

Vou voltando para facilitar a saída do soro.

No fim da massa do queijo estar escorrida é só encher as formas... tudo me serve para encher

Os cestinhos do requeijão são muito úteis no caso de não haver formas suficientes...

Coloco sal integral assim que a forma esteja cheia...volto com a ajuda de outro prato e coloco sal do outro lado.

Os queijinhos, devem ser colocados no frigorífico...

Este vai marchar sem dúvida ao jantar... pena que ainda não há tomates...

Ok, há muitos tomates no Super, mas, esses eu dispenso... prefiro os meus...

 Fonte:  https://www.espiritbook.com.br/profiles/blogs/a-telha-de-vidro

A Telha de Vidro

• Postado por Patrizia Gardona em 23 julho 2015 às 4:32
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Nem sempre a vida segue o curso que se deseja, que se espera.
 Assim foi com Rachel.
 Depois da morte de seus pais, ela, ainda bem moça, deixou a cidade em que nascera para morar na fazenda, com os tios que mal conhecia.
 Moraria na casa que havia sido construída por seu bisavô, há muito tempo.
 Era uma casa muito antiga e a maior parte de seus móveis eram peças pesadas e escuras que ali estavam há mais tempo do que as pessoas saberiam dizer.
 Seus tios eram pessoas simples, acostumados com a vida que sempre viveram, desconfiados com tudo que pudesse alterar a rotina que lhes dava segurança.
 A chegada de Rachel representou para eles um certo transtorno.
 Onde ficaria instalada a menina?
 Como não havia um cômodo mais apropriado, deram-lhe um quarto pequeno, que ficava no sótão.
 Nem o tamanho reduzido, nem o cheiro de mofo incomodaram Rachel.
 O que lhe entristecia naquele quartinho abafado era apenas o fato de não ter janelas.
 Não se podia ver o sol, nem o céu, nem as árvores do quintal ou as flores do jardim.
 A luz limitava-se a entrar timidamente pela porta.
 A falta de claridade naquele quartinho parecia encher ainda mais de tristeza o coração dolorido da moça.
 Até que um dia, depois de muito ter chorado em silêncio, Rachel, decidida a voltar a sorrir, pediu que lhe trouxessem da cidade uma telha de vidro.
 Um pouco desconfiados, seus tios acabaram cedendo.
 Daí, um milagre aconteceu.
 Mesmo sem janelas o quarto de Rachel, antes tão sombrio, passou a ser a peça mais alegre da fazenda.
 Tão claro que, ao meio-dia, aparecia uma renda de arabesco de sol nos ladrilhos vermelhos, que só a partir de então conheceram a luz do dia.
 A lua branda e fria também se mostrava, às vezes, pelo clarão da telha milagrosa.
 E algumas estrelas audaciosas arriscaram surgir no espelho onde a moça se penteava.
 O quartinho que era feio e sem vida, fazendo os dias de Rachel cinzentos, frios, sem luar e sem clarão agora estava tão diferente.
 Passou a ser cheio de claridade, luzes e brilho.
 Rachel voltou a sorrir.
 Toda essa mudança só porque um dia ela, insatisfeita com a própria tristeza, decidiu colocar uma telha de vidro no telhado daquela casa antiga, trazendo para dentro da sua vida a luz e a alegria que faltavam.
 Muitas vezes, presos a hábitos antigos e em situações consolidadas, deixamos de lado verdades que nos fazem felizes.
 Deixamos que a ausência de janelas em nossa vida escureça nossas perspectivas, enchendo de sombras o nosso sorriso e o nosso cotidiano.
 Vamos nos acomodando, aceitando estruturas que sempre foram assim e que ninguém pensou em alterar, ou que não se atreveu a tanto.
 Mudanças e reformas são necessárias e sadias.
 Nem todas dão certo, ou surtem o efeito que desejaríamos, porém, cabe-nos avaliar a realidade em que nos encontramos e traçar metas para buscar as melhorias pretendidas.
 Não podemos esquecer, porém, que em busca de nossos sonhos de felicidade não devemos simplesmente passar por cima do direito dos outros.
 Nesse particular, cabe-nos lembrar a orientação sempre segura de Jesus, que devemos fazer aos outros aquilo que gostaríamos que nos fizessem.

Momento Espírita