segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

ENTREMEIO DE PUDINS

 
 
A receita é antiga (talvez uns 30 anos) faz as delícias de miúdos e graúdos... quem não gosta de bolacha maria? ...e de Pudim Boca-Doce?
Ok... é isso mesmo...e juntos, é muito gostos...há a cobertura... natas com raspas de chocolate...
Foi a nossa sobremesa de Dia de Ano-Novo...



Entremeio de Pudins

Comece por preparar um pudim Boca-Doce de Morango e outro de Chocolate. Fiz apenas um pacote ou seja com meio litro de leite, cada pudim e cortei no açúcar, apenas duas colheres para cada.
Triturei 200g de bolacha maria.
Depois dos pudins frios comecei a montagem, começando pela bolacha, seguida de pudim, novamente bolacha. Fui alternando os pudins.
Este doce convém fazer no dia anterior, para a bolacha absorver a humidade dos pudins.
 
 
 
Finalizei com 200g de natas batidas, apenas com duas c/sopa de açúcar e raspas de chocolate...
 
Outras sugestões, com Pudim Boca-Doce aqui:
 
 
 

 

sábado, 26 de janeiro de 2019

RISSOLÕES DE PERÚ

 
... acabados de sair do forno...



 
Massa de Rissóis
 
1chávena e meia de água
1 chávena e meia de leite
3 c/sopa de manteiga
sal
Coloque ao lume até ferver.
Junte 3 chávenas de farinha de uma só vez, mexendo com uma colher, para cozer a farinha e até formar uma bola.
Estenda pequenas porções e corte do tamanho que quiser. Escolhi uma caixa grandinha para cortar.
Esta quantidade deu 25 rissóis granditos.
 
 

 
 
Recheio
 
Entretanto já tinha estufado uma perna de perú, à qual retirei um pedaço de carne que triturei. Juntei um ramo de salsa e outro de coentros, adicionei um pouco do molho sem gordura e juntei uma colher de sopa de maisena, para lhe dar uma certa consistência.
 
Montei os rissóis e coloquei num tabuleiro para irem ao forno.


Antes de entrarem no forno pincelei com azeite e polvilhei uns com pão ralado, outros com sementes de sésamo e outros com alho em pó.
Douraram em 30m



segunda-feira, 21 de janeiro de 2019

UMA MÃO CHEIA DE LICHIAS


1. Baixas calorias

A lichia, além de deliciosa e refrescante, nos dará apenas 66 calorias em 100 gramas.

2. Redução do colesterol ruim LDL

Entre seus antioxidantes, encontraremos as proantocianidinas, que ajudam na redução do mau colesterol (LDL), enquanto aumentam o bom colesterol (HDL).

3. Beleza da pele

A vitamina C, em alta percentagem, confere à lichia propriedades de rejuvenescimento e proteção, inclusive aos raios violeta. Poderá ser bastante útil para tratar acnes e manchas.

4. Saúde dos cabelos

A vitamina B ajuda os cabelos a crescerem, enquanto a vitamina C associada à tiamina e à niacina nutre e fortalece os folículos, enquanto ajuda na circulação sanguínea, melhorando a recepção do oxigênio por esses folículos.

5. Fortalecimento das unhas

A vitamina B também favorece o crescimento das unhas, bem como melhora sua aparência e viço.

6. Anti-inflamatória

Mais um dos benefícios da lichia é permitir a redução de processos inflamatórios.

7. Redução de problemas cardíacos

O oligonol é um dos polifenois presentes na lichia, e está diretamente ligado à redução de gordura visceral, que é altamente prejudicial à saúde. Nesse caso, o hábito de consumir lichias ajudará a reduzir as chances de se desenvolver problemas cardíacos.

8. Propriedades antioxidantes

O oligonol das lichias também tem propriedades antioxidantes, antigripais, que também melhora a circulação sanguínea, promove a eliminação do excesso de líquidos, consequentemente, ajudando a perda de peso.

9. Saúde intestinal

As fibras permitem uma melhor e mais frequente evacuação, o que por sua vez faz com que um dos benefícios da lichia seja eliminar agentes nocivos ao intestino.

10. Prevenir o aparecimento de tumores

Seus flavonoides ajudam a prevenir os tumores de mama, impedindo que essas células se multipliquem.

11. Controlar pressão arterial

Elas são ricas em potássio, que atua contra o sal, o principal responsável pelos desajustes da pressão arterial. Seus nutrientes, entre eles a vitamina C e os folatos, ajudarão a diminuir a pressão e mantê-la sob controle.

12. Evitar câimbras

Os praticantes de atividade física constante costumam apresentar câimbras durante ou após os treinos. O potássio, em alta percentagem encontrado na lichia, ajuda a armazenar as proteínas musculares, evitando esse estágio tão doloroso. Por esse motivo, seria bastante interessante comer algumas lichias antes de iniciar o treinamento.

13. Melhora o sistema imunológico

Novamente, a vitamina C entra em ação, fazendo com que entre os benefícios da lichia esteja o aumento da imunidade, evitando que doenças oportunistas se instalem em nosso organismo.

14. Emagrecimento

Seus polifenois agem na queima de gordura abdominal, reconhecidamente a mais prejudicial de todas. Em conjunto com as fibras que promovem saciedade, nos permitindo ingerir menos alimentos, as lichias são uma ótima opção para ajudar numa dieta para redução de peso.
 

sábado, 19 de janeiro de 2019

RABANADAS NO FORNO S/LACTOSE

 
....lindas...
 
 
Por motivos de saúde, (que não foi o caso) somos obrigados a retirar a lactose (leite) em certas receitas, apesar de já haver um mundo de bebidas vegetais ou s/lactose, apeteceu-me experimentar, o que tenho de momento, em grandes quantidades .... tangeras...são as primeiras a chegar aqui, em casa.
São rabanadas saudáveis, hidratadas com sumo de tangera e douradinhas no forno...

Rabanadas no Forno s/Lactose

6 ovos batidos
1l de sumo de tangera
2 pães de mistura em fatias e cortadas ao meio
açúcar e canela

Passar as fatias de pão no sumo de tangera, depois passar nos ovos batidos, com o auxílio de um garfo. Colocar as fatias num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vão ao forno, pré-aquecido, na prateleira do cimo até dourarem.
Polvilhar com açúcar e canela. Servir mornas ou frias...


segunda-feira, 14 de janeiro de 2019

BOLO DE BAUNILHA



 
Nesta altura do ano, os ovos começam a escassear... não faltam... porque há sempre um ovo, para estrelar ou cozer, mas quando penso fazer aquele Batido de Pão de Ló, que se adapta a qualquer sobremesa, penso duas vezes, a receita encontra aqui:
 
 
Mas, aqui há dias, nas minhas pesquisas encontrei este pão de ló, que me despertou curiosidade e resolvi experimentar.
É fofo, fácil de fazer e nada seco.... o processo é o mesmo do Batido de Pão de Ló, com menos ovos, e, só tenho de acrescentar leite...apenas isso...
 
Bolo de Baunilha
 
5 ovos
200g de açúcar
2,50dl leite
350g farinha c/fermento
1 pacote açúcar baunilhado
1 c/café de bicarbonato de sódio
 
Comecei por untar um tabuleiro.
Separei gemas das claras, batendo estas em castelo. Acrescentei o açúcar e continuei a bater.
Fui juntando as gemas, uma de cada vez, batendo bem. Adicionei o leite. Por fim, juntei a farinha e a baunilha, aos poucos que, fui envolvendo com um salazar.
Finalmente acrescentei o bicarbonato.
Levei ao forno quente, no máximo (gás), durante 35m.
Aguardei um pouco para desenformar.


 
 
 
 
 
 

sábado, 12 de janeiro de 2019

ATUM C/MIGAS...dica de poupança...



No mês de Janeiro, fazemos um balanço dos nossos objetivos, e, se um deles é poupar, aqui fica uma receita para nos iniciarmos, mas se  o objetivo é começar a diminuir o sal, a receita adapta-se...
 
O atum é económico, é um excelente fornecedor de proteína de qualidade, com quantidades apreciáveis de Vitamina D, B12, fósforo e potássio. O seu teor em ácidos gordos ómega 3 apresenta importantes benefícios para a saúde, nomeadamente como fator protetor da saúde cardiovascular.
Recomenda-se o consumo de peixe gordo, pelo menos 2 vezes por semana.
 
A lata depois de aberta e caso não utilize de imediato, deverá transferir o conteúdo para recipiente apropriado, durante 3 dias no frigorífico.
 
 
Atum C/ Migas
 
1 lata de atum/óleo
1 pão de mistura+- 400g
400g de tomate
400g de lombarda
2 cebolas
4 dentes alho
1 folha de louro
0,5l caldo de legumes ou de carne
coentros frescos
azeite
 
Comece por triturar o pão e hidrata-lo com o caldo. Mexa de vez em quando.
Corte a lombarda em juliana. Retire o pé aos tomates e corte em quartos. A cebola em meias luas e leve tudo a estufar regado com azeite. Junte o alho e o louro.
Adicione o atum escorrido.
Por fim adicione o pão, ao preparado anterior e os coentros picados.
Envolva bem e deixe tomar gosto.
 
Obs: não adicionei sal, porque o atum e o pão já tem.
 
Outras migas aqui:
 
 
 
 
 
 
 

segunda-feira, 7 de janeiro de 2019

BOLO DE CARAMELO E CHOCOLATE

 
...bolo de caramelo e chocolate... 
 
 
 
Deixo-vos um Bolo de Caramelo e Chocolate, que serviu para o aniversário da minha piriquita, mais nova ...aqui:
 
 
A massa é a mesma, porque se adapta a qualquer situação, é um Pão de Ló leve e fofo,  que por vezes, congelo já feito, envolvido em prata, no tempo dos ovos, a receita, encontra aqui: 
 
 
 
Para rechear e cobrir, fiz um Pudim Boca Doce de caramelo, acrescentando apenas mais duas colheres de sopa de maisena, para um litro de leite, duas saquetas Boca Doce e, apenas 100g de açúcar... salpiquei com raspas de chocolate no recheio e na cobertura no fim de espalhado o creme...
 
 
E, Voilá...  










 
 
 
 

sábado, 5 de janeiro de 2019

INQUIETAÇÕES...

 
 
 
 
 
Vale a pena visitar...
A mensagem é muito explicita, e, responde-nos a várias questões, que por vezes não temos resposta...