terça-feira, 31 de dezembro de 2019

BEIJINHOS DE CHOCOLATE... saudáveis...


Sei o que vão dizer... - não é possível... não foi? Ok...
Pois é... desengane-se, porque é possível fazer Beijinhos de Chocolates e saudáveis... posso até arriscar que é um Super Alimento... senão vejamos...


Beijinhos de Chocolate

450g batata doce cozida
200g chocolate negro (sobremesas)
1 chávena de leite
1 c/sopa de cacau

Começo por cozer as batatas c/ pele, lavadas e cortadas em rodelas grossas. Depois de cozidas tire a pele com a ajuda de uma faca e amasse com um garfo, reserve.

Parta o chocolate aos pedaços.
Num tachinho coloque o leite, o chocolate, o cacau e leve ao lume. Assim que o chocolate derreta acrescente a batata amassada.
Sempre a mexer para não pegar ao fundo, deixe cozinhar até formar uma pasta grossa e lisinha.
Deixe arrefecer, numa taça untada.
Com a ajuda de uma colher de sobremesa, retire pedaços da massa de chocolate e com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma noz... passe por coco ralado.

Voilá...
São ou não saudáveis?



Achei estes Beijinhos idênticos aos Brigadeiros, macios e gostosos...

Obs: querendo pode congelar para não os devorar todinhos...


Este foi um ano de muitos Beijinhos e não podia deixar de fechar o Ano com muitos Beijinhos aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/12/beijinhos-de-damasco.html






terça-feira, 24 de dezembro de 2019

NATAL CHEGOU... a Tomar...


O Natal chegou a Tomar... mais concretamente à Galeria Pardelhas, situada na Avª Cândido Madureira nº 48...




Também no Mercado Municipal fui surpreendida, com cantinho Natalício...




Um recanto que chamou a atenção sem dúvida... por momentos as bancadas dos comerciantes ficou esquecido...




Rio Nabão, calmo e sereno a confundir-se com o céu azul ... a poucos dias do Natal ... lindo...






segunda-feira, 23 de dezembro de 2019

COZINHANDO VEGETAIS... truques...


Nas minhas pesquisas encontrei esta tabela que, poderá ser útil... não quis deixar de partilhar convosco...





segunda-feira, 16 de dezembro de 2019

PESCADA ESTUFADA... em cama de tomate e pimento


Os tomates já lá vão, mas tive oportunidade de os congelar também... os pimentos ainda estão a bombar e realmente não me apetecia peixe cozido.
Com o frio que está, apetecia-me algo a fumegar e, foi o que aconteceu a estas postas de pescada.

Coloquei numa frigideira cebola às meias luas, tomates aos pedaços congelados, azeite, sal... deixei  cozinhar e apurar.
Acrescentei pimentos às tiras e a pescada, rectifiquei os temperos e deixei cozinhar.
Servi com uma açorda de couve.
Uma refeição mais quentinha, para esta época...
Simples e gostoso.



A mesma frigideira também serve para ovos escalfados aqui:






sábado, 14 de dezembro de 2019

BEIJINHOS DE DAMASCO


Outra versão de Beijinhos...
Menos doces e posso garantir que, são saudáveis, acompanham uma boa caneca de café à serrano aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/cafe-serrano.html

Beijinhos de Damasco

100g de damascos secos
100g cajú torrado
coco p/panar

Comecei por triturar o caju, acrescentei os damascos... voltei a triturar até fazer uma areia grossa.
Fiz bolinhas com a ajuda de uma colher de sobremesa. Passei-as em coco ralado .
Deixei endurecer um pouco no frio.


...areia grossa de damasco e caju...



Outros beijinhos que poderão seleccionar para a época que se avizinha aqui:




















quinta-feira, 12 de dezembro de 2019

PARABÉNS ÍRIS


O mundo pula e avança a passos largos... tão rápido, que tropeçamos, em querer acompanhar os mais novos...

A minha neta caçula há muito tempo que me pedia um bolo de aniversário com a Sky (da Patrulha Pata), desenhos animados da sua preferência ... confesso que não estava muito a fim de comprar um bolo já feito com a respectiva Sky (em qualquer pastelaria ou simplesmente no Modelo)... as quantidades de açúcar são desastrosas, corantes, conservantes e outras coisas mais, que nós nem supomos...

Comentei o assunto com a menina das fotocópias e, ela simplesmente esclareceu-me de tudo, inclusive, já tinha mandado fazer um para o filho mais novo.
Bastava escolher o desenho, fotocopiar e, pedir na pastelaria para imprimir em folha de hóstia (3€ é o custo da impressão).
A menina das fotocópias tratou da cópia, da ms e voilá... o meu muito obrigada...

Com um bolo simples, um pudim de morango e a folha de hóstia, fez a alegria de uma criança...é tão simples fazer uma criança feliz...

Bolo simples aqui:





segunda-feira, 9 de dezembro de 2019

PUDIM DE MAÇÃ... no micro-ondas


É difícil comer um pudim saudável, dado o seu conteúdo de açúcar... mas se aproveitarmos apenas o doce da fruta, fica um Pudim Super Saudável, senão vejamos...

Pudim de Maçã

1 maçã lavada e ralada
1 ovo
3 c/sopa de flocos de aveia

Juntar todos os (3) ingredientes, mexer bem.
Levar ao micro-ondas 2m

Acompanhe com iogurte ou uma bola de gelado de baunilha.

Simples, saciante, saudável e gostoso... apenas isso, bom apetite...


Outra receita no micro-ondas aqui:








sábado, 7 de dezembro de 2019

PALMIERS, CARACÓIS ... e torcidos


Apenas com duas placas de massa folhada (compra) foi possível fazer esta variedade de bolos sortidos, com o recheio à nossa escolha, fizemos as delícias dos mais pequenos... e dos grandes...
Fazem-se rapidamente, basta colocar o forno a aquecer... desenrolar as massas, rechear, cortar e forno até ficarem douradinhas... 10m é o suficiente.


com açúcar e canela...


com doce de gila, passas e nozes...


com chocolate...


Obs: uma sugestão, para quem tem pouco tempo... e, quer fazer um brilharete, porque não para o Natal?




segunda-feira, 2 de dezembro de 2019

GASPACHO


Mais uma sopa fora da estação... ou talvez não...

No tempo do tomate fez-se de tudo um pouco, com tomate... salada, guisado, molho, doce e gaspacho.
Há quem diga que esta sopa é da zona do Alentejo, a diferença apenas consiste em não ser triturada, mas apenas tudo picadinho, que pessoalmente não aprecio.
Mas eu provei o Gaspacho pela 1ª vez em Espanha, triturada ... e adorei...
Pegando na tradicional sopa do Alentejo, triturei e servi salpicadinha com oregãos, como não podia deixar de ser.
Sem quantidades obrigatórias, foi tudo feito a olho e saiu 5*, como imaginei...

Gaspacho à minha maneira:

Tomate coração, bem maduro
Pimentos vermelhos
Pepino s/casca
Cebola s/casca
Pão (p/creme mais aveludado)
azeite e vinagre
sal e pimenta
água

Basta colocar tudo no copo, aos pedaços e triturar até ficar aveludado.
Servir salpicado com oregãos.

Bom Apetite



sábado, 30 de novembro de 2019

EMPADÃO DE BORREGO


Quando se tem borrego estufado, congelado na arca, pensar em fazer um empadão torna-se fácil e rápido. 



Comecei por desossar a carne, cortá-la e desfiá-la... reservei


Fiz um molho de tomate com pimentos, cebolas e beringelas... envolvi no borrego depois de triturado


Preparei 2 sacos de puré de batata com, 750g/cada, no micro-ondas


Um saco de puré para a cama, espalhei o recheio, voltei a colocar outro saco de puré para cobrir o borrego, bati dois ovos e cobri o puré... foi ao forno até dourar +- 45m


...são servidos?

Obs: uma sugestão diferente para o Natal.

Como cozinho o borrego aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/02/borrego-guisado.html





segunda-feira, 25 de novembro de 2019

SOPA DE ABACATE E PEPINO


Com uma cor linda, suave e gostosa, bem diferente do que estamos habituados a esta época do ano ... a sopa nesta altura aparece a fumegar, mas, esta foi servida no Verão ... não queria deixar de partilhar para alturas especiais.



Sopa de Abacate e Pepino

1 abacate s/casca
1 pepino s/casca
1/2 cebola s/casca
alho, sal e pimenta
azeite
coentros frescos
água


Colocar tudo no copo e acrescentar água suficiente para ajudar a triturar. Servir salpicada com coentros picados.

Obs: querendo poderá servir esta sopa c/ovo cozido picado ou algumas sementinhas do seu gosto.




sábado, 23 de novembro de 2019

FLÃ... de baunilha...


O pudim Flã, é muito leve, suave, com menos ovos, menos doce, do que o pudim tradicional de ovos... poderá ser aromatizado com o que mais gostar... por exemplo: limão, laranja, baunilha, chocolate ou rum.
Este pudim, será uma opção a considerar, dado que está a chegar uma época muito doce, com os respectivos Doces Natalícios.



Flã de Baunilha

1l de leite
6 ovos
150g açúcar
baunilha em pó ou vagem
caramelo p/barrar a forma caseiro ou não

Fiz um pouco de caramelo para barrar a forma.
Levar o leite a ferver com a baunilha. Deixar descansar 5m.
Bater energicamente os ovos c/o açúcar. Adicionar o leite em fio aos ovos, sempre a bater, para não talhar. Deixar descansar 3 minutos.
Encher a forma com este preparado e levar ao forno em banho-maria uns 45m.
Desenforme em frio.
Eu faço no dia anterior.


Outro flã bem diferente, aqui: