terça-feira, 31 de janeiro de 2017

CENAS DE VERÃO...PARA RECORDAR...


 

Enquanto o Verão não chega, a hora não muda, o frio não vai embora (porque também faz falta) o tempo é de neve, frio e chuva, vamos aquecendo e, alegrando o coração com cenas de Verão.

Recordar faz bem… ás vezes… há alturas que nos deixam Saudades.

Saudades de dias felizes, risonhos, com barulho, casa cheia, mesa farta, estendal super lotado, um abrir e fechar de porta constante, brincadeiras até ao anoitecer…colheita de tomates, uma aventura… tanta coisa para termos saudades…



 
 

segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

TORTA DE GRÃO


São servidos?

Grão ajuda a manter o bom humor… é contra a depressão…
Grão é um Hidrato de Carbono, que sacia, contém vitaminas, minerais, com pouca gordura.
Deveríamos ingerir, 50% de hidrato de carbono, diariamente. 

Torta de Grão 

250g grão cozido, triturado
½ Kg batata cozida, passada pelo passe vite
4 c/ sopa de farinha de arroz
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
Sal, orégão, azeite
Pão ralado e queijo ralado
Junte o grão triturado com a batata passada.
Adicione a farinha de arroz.
Refogue as cebolas e alhos num pouco de azeite. Junte ao preparado anterior e mexa bem. Reserve.

Recheio:

Refogar cebola, alhos, num pouco de azeite. Juntar legumes a gosto cortados.
No meu caso juntei á cebola e alho, cenoura ralada, espinafres, alface e rebentos de soja (era o que havia em casa) temperei com sal e pimenta.
Untei um tabuleiro com azeite, e coloquei uma camada de puré.
Cobri o puré com o meu recheio.
Voltei a colocar outra camada de puré e alisei.
Polvilhei com pão ralado e queijo ralado.
Vai ao forno médio, para alourar +- 40m. Não deixar secar muito.
Servi com umas rodelas de tomate… porque ainda há tomate na tábua …
O recheio é sempre ao nosso gosto, sem ser nada obrigatório… e, Bom Apetite…








sábado, 28 de janeiro de 2017

PÃO COM MUESLY




São servidos?



Pão com Muesly, Pão com Grânola ou Pão com Sementes, os nomes são muitos. Sementes inteiras, partidas torradas, ou não, a opção é nossa. É a vantagem de cozermos o nosso pão.
Tenho sempre Muesly doce ou salgada.
Podemos triturar uma tacinha (100g) e adicionar á nossa massa do pão favorita, e, temos um pão novo, e, muito rico. Deve-se descontar à farinha de trigo, as 100g de farinha de Muesly.

A minha massa favorita é o Pão de Centeio, encontram aqui a receita:


Fica uma massa escura, cor de caramelo, parece pão de alfarroba, mas nem o cheiro tem…
Podemos cozê-lo numa terrina, todo de uma vez só (as fatias ficam maiores), que foi o meu caso, aí leva cerca de 50m a cozer, se o dividir-mos por duas terrinas, basta 30m +- (convém confirmar).
Deixar arrefecer, fatiar e, congelar. Eu tive que guardar para o dia seguinte, porque estava muito fofo e não o conseguia cortar.

Acompanha uma sopa, ou com doce ao lanche… é só escolher…

Muesly aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/01/muesly-doce-ou-salgada.html
 






 
 
 
 
 

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

BANHO...COM SIMPLICIDADE, POR FAVOR...



A minha filha, chamou-me, este Verão passado “Naturalista” e perguntou-me, o porquê? Se era para poupar ou havia outro motivo?
Eu respondi-lhe: - que primeiro foi por questões de saúde, depois foi por razões económicas, e, agora habituei-me de tal maneira que estou sempre à procura de alternativas, aliás o planeta agradece e a carteira também… há sempre uma maneira de fazer, as coisas de maneira natural…
Tudo começou na cabeça, mais concretamente no couro cabeludo… experimentei tantos champôs, que cansei…
Lembram-se daquele anúncio, que a senhora coçava a cabeça, como um macaco, para fazer rir, uma criança?... pois é, eu estava assim, e, era pior quando acabava de lavar parecia que ficava seca.
Sabem como acabei com a comichão… água + vinagre…até ardia.
Antigamente não havia amaciador para o cabelo… eu tinha o cabelo comprido e para o desembaraçar usava, água e vinagre… pois é …entretanto chegou o amaciador, era prático, cheirava bem, e, comecei a usar, até aparecer a comichão… agora passados tantos anos voltei a usar, água+vinagre…e, a comichão passou…por razões de saúde, uso algo completamente natural.
 Depois veio o problema de pele e, aí experimentei Sabonete de Glicerina da Confiança, gostei tanto que até o cabelo lavo… e, depois passo pela água envinagrada… dá brilho, amacia e previne comichões, ás vezes causada pelos champôs modernos que contém sabe-se lá o quê.
É um sabonete com mais de um século de existência, sem aditivos, sem conservantes e corantes.


Em 2008 chegou ás minhas mãos uma informação da Faculdade de Ciências e Tecnologia que informava, e, pedia para ser o mais divulgado possível, dado que era uma questão de saúde, que os champôs, sabonete ou gel de banho continham uma substancia chamada “ Lauril Sulfato de Sódio” ou LSS. Os fabricantes utilizam-na por ela produzir muita espuma a baixo custo. No entanto o LSS é usado para lavar chão de oficinas (é um desengordurante). Daí eu sentir a tal secura quando acabava de lavar a cabeça.
Também foi confirmado que este produto era uma substância cancerígena. Os fabricantes concordaram mas, nada podiam fazer, porque precisavam dela.
Esta substância está praticamente, em quase, todos os produtos, incluindo pasta de dentes, dêem uma olhadela nos vossos produtos, e vão ficar admirados.
Por tudo isto, acabei por reparar que ao usar coisas simples, ficava mais barato e faziam melhor.
Vinagre eu uso em quase tudo, até para desinfectar feridas… arde eu sei… mas o que arde cura…e o álcool não arde?
O Vinagre purifica, desinfecta, é barato e eficaz.








quarta-feira, 25 de janeiro de 2017

SOPA DE GRÃO COM LOMBARDA




São servidos?


Gosto de cozer o meu grão… mais económico … só gasto gás, uma vez… cozo logo 1Kg,  distribuo por caixas de +- 400g, que congelo … retiro quando tenho necessidade.
Normalmente coloco o grão de molho, no dia anterior, junto uma mão de sal, porque coze melhor.
No dia seguinte, lavo o grão em várias águas, e, coloco na panela de pressão, cubro com água, junto sal e um raminho de segurelha … ajuda a tornar a digestão mais fácil e menos gases digestivos, por isso mais fácil de digerir.
Cose +- em 30m.
 
 100g de grão, contém 1577/KJ/373 Kcal de valor energético

Proteínas 18,7g
Hidratos de carbono 59,3g
Dos quais açucares 4,9g
Lípidos 5,9g
Dos quais saturados 0,5g
Fibra 4,1g
Sódio <0,1g 

Sopa de grão com lombarda
 

Descasco uma batata-doce grande, duas cenouras, duas cebolas, 4 dentes de alho, 400g grão cozido com um pouco de caldo, tapo com água, tempero com sal e azeite e deixo cozer +- 35m.
Trituro e deixo ficar um puré aveludado, que volta ao lume a ferver.
Logo que ferva junto um quarto de lombarda cortada em juliana e duas cenouras, aos cubos. Deixo cozer. Querendo pode-se colocar uns grãos inteiros, que foi o que eu fiz, porque tinha acabado de cozer 1kg.
Sirva com um fio de azeite e Bom Apetite.

Uma sopa de Inverno, nutritiva … quentinha, com uma boa fatia de pão…não é preciso mais nada…

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

OS MEUS DOCES...DA ARCA...



 

Os meus doces são muitos e variados…

Sempre que vem uma época de fruta, seja ela qual for, e, se é em quantidade, aproveito para fazer doce.
Por isso há doce de laranja, de damasco, pêssego, ameixa amarela, ameixa rainha-cláudia, uva, geleia de marmelo, gila, cereja, ginja … é o que vier…vira doce…
Esta variedade caseira dá-me a oportunidade de variar os meus iogurtes, o meu Kefir, os meus bolos… sim porque adoro uma fatia de bolo com uma colher de doce e, polvilhado de canela…
Aqui já tiveram a possibilidade de ver, como sirvo uma fatia de bolo…
Normalmente congelo os doces, identifico na tampa ou na base do frasco, e, quando preciso é só escolher.
Também faz parte da minha secção de doces o Lemon Curd (compota de limão), Doce de Ovos, porque só quando há ovos em quantidade, é que os faço. Congelo, e, não se altera nem em textura ou sabor. Estes doces, têm que ser mesmo descongelados para se utilizarem.
Há certos doces que não chegam a congelar, devido à quantidade de açúcar, assim muitos deles são utilizados diretamente da arca para o prato ou iogurte.

Os meus doces aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/08/doce-e-conserva-de-damasco.html
https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/08/doce-conserva-gelado-de-ameixa.html


 
 

segunda-feira, 23 de janeiro de 2017

DIA MUNDIAL DA LIBERDADE





 

“Sou a favor da Liberdade Individual tanto quanto possível, sem violar a Liberdade dos outros”

“A Liberdade implica responsabilidade; é por isso que tantos homens a temem”

(Ms para todos)
 
 
 
 

domingo, 22 de janeiro de 2017

DOMINGO Á TARDE...SAI UM BRIOCHE...




Domingo à tarde dá uma preguiça danada. No sofá com uma mantinha, ou à lareira, sabe sempre bem, um docinho para adoçar a vida…
Fazer um Brioche, para o lanche, morninho, com chá, café ou chocolate, são acompanhamentos perfeitos.
Se tiver MFP (máquina fazer pão), a seguir ao almoço, é só colocar os ingredientes, programar, e, arrumar a cozinha, enquanto a MFP, faz o lanche… já pensou?
Também poderá servir, como complemento de jantar, com uma fatia de queijo… que tal?
Vamos lá juntar os ingredientes, programar, para mais tarde saborear… 

Brioche (simples)                                                                                                   

2 ovos e encher o recipiente até fazer 300ml com água ou leite
75g margarina
Pitada de sal fino
50g de açúcar + 1 c/sobremesa de açúcar baunilhado
540g farinha s/ fermento
25g fermento de padeiro
Colocar os líquidos na cuba da MFP.
Colocar os secos por cima. Programar «massa» deixar levedar…
Programa cozer. Ao fim de uma hora poderá saborear com o que mais gostar…ou apenas simples…
Eu como sempre, sou gulosa... e não dispenso uma fatia de Brioche morninho com doce e canela.
Afinal, para que quero eu, tantos doces na arca?
Precisamente...para me deliciar...afinal é fruta cozida...e saudável, sem corantes nem conservantes.

sábado, 21 de janeiro de 2017

DIA MUNDIAL DA RELIGIÃO




 

Religiões há muitas… Deus há só um….
“O Homem que acredita ter Deus do seu lado é difícil ser vencido”
“É provável que a minha atitude em relação à religião seja muito diferente da sua, mas creio que todos os homens de bem pertencem à mesma paróquia”
“Deus nunca nos dá problemas cujas soluções não estejam ao nosso alcance”
“A pior doença da Alma é a frieza”
“O Homem ri e chora conforme Deus dispõe”

(Ms para todos)

“O Evangelho, não é um livro comum, não é um livro de um povo apenas, mas o Código de Princípios Morais do Universo, adaptável a todas as pátrias, a todas as comunidades, a todas as raças, e a todas as criaturas. O Evangelho representa, acima de tudo, a carta de conduta para a ascensão da consciência á imortalidade e á revelação da qual Jesus empregou a Mediunidade sublime como agente de luz eterna, exaltando a vida e aniquilando a morte, abolindo o mal e glorificando o bem, a fim de que as leis humanas se purifiquem e se engrandeçam, se santifiquem e se elevem para a integração com as Leis de Deus”.


(Pio Ventania)

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

SOPA DE TRONCHUDA





Tronchuda de Valhascos, é uma variedade de couve criada na região do Alentejo, de folhas verde escuro, forma um repolho compacto e pesado, excelente no Cozido à Portuguesa.
A minha tronchuda foi semeada na Primavera, mas esta qualidade, pode-se semear todo o ano, já começou a ir parar, à panela.
Desta vez semeei Tronchuda de “Asa de Cântaro” é uma variedade temporã, também de cor verde escura, com talos grossos e brancos, conhecida como “Couve Cedo Vem”.
Também se pode semear todo o ano.
Se não gosta de talos de couve, esqueça esta variedade de couve.
Eu , gosto muito desta couve, com peixe cosido mas, desta vez houve sopa de Feijão com Tronchuda, sopa caseira, de Inverno, a que faz falta nesta altura do ano…
 

Sopa de Feijão com Tronchuda

 

Arranjei a tronchuda e parti em pequenos pedaços, com duas cenouras cortada, aos cubos. Reservei.
Tirei uma caixa de feijão da arca, com 400g +-
Descasquei 4 batatas,2 cenouras, 2 cebolas, alhos. Parti tudo aos cubos, cobri com água, temperei com sal e azeite. Deixei cozer e triturei, ficando um puré.
O puré voltou ao lume, e, assim que ferveu introduzi a tronchuda com a cenoura aos cubos.
Deixei cozer e voltei a colocar mais um pouco de azeite.
Querendo pode-se colocar enchidos, quando se junta a tronchuda, vai ficar uma sopa de carne para estes dias de Inverno e, que sabe sempre bem.
A sopa neste caso funciona como prato único pelo seu valor nutritivo.

Bom Apetite





 
As minhas tronchudas





quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

A MINHA MINI ESTUFA...

 


Foi assim que comecei…

Fiquei encantada com o que criei…
As primeiras novidades (da horta) foram da estufa (se é que posso chamar de estufa) … abrigo? Coberto?... não interessa o nome…porque serviu e, deu para notar a diferença.

Os garrafões têm morangueiros…atualmente, estão no mesmo local, mas na terra.

Valeu a experiência, valeu tanto que me estiquei no tamanho, e, nas culturas ... a colheita foi ótima.

Encontra a minha estufa actual aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/09/estufa-ou-abrigo.html



quarta-feira, 18 de janeiro de 2017

O VALOR DE UM SORRISO...



 

Um sorriso custa pouco, mas vale muito.
Não empobrece quem o dá e enriquece quem o recebe.
Um sorriso é um gesto de compreensão e exterioriza solidariedade.
Ás vezes, dura só um instante, mas perdura para sempre na lembrança.
Um sorriso é um conforto na tristeza, uma mensagem de simpatia, um sinal exterior de amizade.
O sorriso é o único meio de melhorar a sua aparência.
Ninguém é tão rico que possa viver sem ele e ninguém é tão pobre que o não possa oferecer a todos.
Um sorriso tem valor desde o momento em que se dá; por isso, seja generoso e dê o seu, porque ninguém precisa tanto de um sorriso como aquele que não sorri.

( MS para todos)

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

TANGERAS...SÃO AS PRIMEIRAS A CHEGAR...


 

Tangera resulta do cruzamento da tangerina com a toranja, tendo um sumo mais adocicado que qualquer destes frutos.

As Tangeras prometem este ano. O ano passado arejei um pouco o interior, porque estavam muito fechadas, e, isso dificultava a minha subida, mas, este ano isso não vai ser problema…

Utilizo as tangeras como se fossem laranjas, são as primeiras a aparecer no quintal.

Por isso além do sumo, sai um bolo, um flan, o que apetece, e, o que estamos a fim de fazer, com o que temos em casa.

As primeiras a deliciarem-se com as tangeras, são as cabras…já não as acham azedas… não se estraga nada.



segunda-feira, 16 de janeiro de 2017

CENAS DO CAMPO...

 
 
Dizem... que no campo, não acontece nada...será?
 

Esta pata, escolheu um bidon deitado, para fazer o ninho...


A Loira com o filhote, acabadinho de nascer


Aqui já de boca cheia...


Esta galinha gosta de apanhar boleia, e, fica no quentinho...a cabra também não se importa...


A Xica gosta de partilhar com as galinhas...se, elas comem milho, a Xica também...


Tudo em Família, a aproveitar o sol e a tangera que cai ao chão...


É aos pares, e, chega para as duas...