FRITADA INDIANA = IDLI DE FRIGIDEIRA

Fazer uma refeição nova, é sempre uma aventura de cozinha, por vezes à que substituir ingredientes, porque não se gosta ou porque não se tem.

Foi o que aconteceu a esta receita. Por algum motivo me chamou á atenção esta receita… refeições vegetarianas, há muitas, mas, como tudo na vida…nem tudo nos chama…

Pareceu-me uma espécie de panqueca, e, isso agradou-me… colocou logo os meus neurónios a funcionar…

Fritada Indiana

1 chávena (2,5dl) de feijão frade

1 chávena farinha de arroz (coloquei de trigo)

Água

Sal e pimenta

Cominhos

Coentros moídos (coloquei frescos e picados)

Quiabo (não coloquei)

Cebola roxa (não coloquei)

Salsa

Azeite

Misturar o feijão com a farinha, juntar água, até formar uma massa (tipo bolo), cobrir com um plástico e deixar fermentar até o outro dia.

Numa frigideira com azeite, saltear o quiabo e a cebola. Retirar e reservar.

Mexer bem a massa com os feijões e temperar com sal, pimenta, cominhos e coentros. Acrescentar mais um pouco de água, para tornar a massa mais fluida.

Na mesma frigideira colocar + azeite deixar aquecer, e, despejar a massa, colocando por cima os quiabos, cebolas reservadas e salsinha picada.

Baixar o lume tapar e deixar cozer. Coloquei no forno, num pirex untado com azeite +- 40m.

Servi com grelos, salteados com azeite e alho… perfeito…


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