A variedade de ameixa é grande, podem
ser: rainhas-cláudias, abrunhos, mirabelas etc…, distinguem-se pelo sabor,
tamanho e cor.
Quando de boa qualidade e maduras,
são muito saborosas.
As ameixas são vendidas frescas, em
conserva ou secas. Também existem compotas e doces de ameixa.
Em Portugal gozam de grande fama as
ameixas secas de Elvas, feitas a partir do fruto verde revestido de uma camada
de açúcar.
Frescos ou secos, devem preferir-se
os frutos inteiros, pois os rachados têm grande tendência para fermentar. A
época própria deste fruto tem início em Maio e prolonga-se até Agosto.
A minha ameixoeira é das chamadas
bravas, mas dá uma ameixa pequenina, pele azulada, polpa acastanhada e muito
gostosa, amadurecem em Agosto.
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