A MINHA PAVLOVA

Uma Pavlova é, um suspiro coberto de um creme ou natas batidas, cobertas com uma fruta de preferência ácida, para contrastar com o doce do suspiro.

Finalizando ou não com chocolate às lascas ou em calda.

Esta Páscoa não foi diferente, a sobremesa doce, muito doce, coberta com fruta ácida e da época: com laranjas, kiwis, ananás e morango no topo, que por sinal foi o primeiro, mas que teve o seu destaque.

 

 

 

apenas suspiro ou seja a Pavlova simples

 

 

Pavlova

 

4 claras (cerca de 120g)

240g açúcar (deve ser o dobro das claras)

2 c/ chá maisena (ou polvilho de mandioca)

2 c/ chá vinagre 

raspas de limão

 

Ligar o forno +- 160º.

Bater as claras em castelo, até fazer um merengue bem duro.

Adicionar o açúcar, voltar a bater. Juntar a maisena, o vinagre e as raspas de limão, bater bem.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, desenhar um círculo grande (utilizei a base de uma tarte para fazer o círculo).

Com um salazar nivelei o merengue, dentro do círculo desenhado.

Reduzir o forno para 140º, colocar o tabuleiro e deixar assar durante 1h e 30m, até formar uma casca dura e, por dentro macio.

Desligar o forno e deixar esfriar lá dentro.(eu deixei para o outro dia)

 

 

com o creme de limão

 

Creme de Limão

 

4 ovos

100g açúcar

1 c/ sopa de maisena

50g margarina

1 dl sumo de limão

raspa de limão

 

Bati os ovos e reservei.

Derreti a margarina num tachinho, acrescentei o açúcar e envolvi bem.

Dissolvi a maisena no sumo de limão, acrescentei os ovos, a raspa e juntei à mistura do tachinho.

Vai ao lume, sempre a mexer, até cozinhar e fazer um creme espesso.

Deixar esfriar.

 

 

No Domingo de Páscoa, antes do almoço fiz a montagem, porque já tinha tudo feito do dia anterior e, foi muito mais rápido e simples:

 

Apenas descasquei duas laranjas e cortei em rodelas

Também descasquei 3 Kiwis e cortei em rodelas

Descongelei uma tacinha de ananás aos pedacinhos

Derreti no micro-ondas chocolate negro com um pouco de leite e coloquei num saquinho de sanduiche, que a seguir se corta a pontinha do saco e basta deixar cair o chocolate derretido.

 

Obs:

Poderá utilizar a fruta que mais gosta e o chocolate poderá colocar ou não, mas cai sempre bem, porque a combinação é perfeita.

 

 

 

a Pavlova coberta e finalizada com a calda de chocolate