O desperdício é Zero, a imaginação muita, por isso, nada como entrar em acção...
As claras tinham sobrado, do meu arroz doce fingido, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/arroz-doce-fingido.html
O feijão verde de metro continua a bombar, sementeira aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/05/sementeira-de-feijao-verde-de-metro.html
A verdade é que, basta uma mão cheia, que dá muito feijão, dado que ele tem no mínimo um metro de comprido.
E como sempre ... gosto de pratos coloridos ... pratos Arco-Íris ... assim nasceram estes queques...
Queques Arco-Íris
300g pão (mistura) triturado
2 c/sopa de farinha c/fermento
8 claras + 2 ovos
2 cenouras descascadas
uma mão cheia de feijão verde de metro
1 cebola
2 dentes de alho
ramo de salsa
sal azeite
tomate cereja
Comece por hidratar o pão com um pouco de água, reserve.
Corte o feijão verde de metro em rodelinhas pequenas, coza em água e sal.
feijão verde de metro, cortado em pedacinhos..
mistura já com o pão e o estufadinho...
aqui já com os ovos, claras, farinha e o feijão verde
Corte a cenoura às rodelas grossas, a cebola aos quartos, alhos ao meio, salsa cortada. Triture sem fazer papa. Regue com um fio de azeite, sal e ponha a estufar até cozinhar.
Junte este estufado, ao pão hidratado.
Adicione o feijão verde cozido.
Acrescente as claras e os 2 ovos + as duas c/sopa de farinha.
Envolva tudo, muito bem
Distribua por formas, finalize com meio tomate cereja.
Leve as formas em tabuleiro, ao forno quente durante 30m.
Desenforme e delicie-se...
Acompanha uma sopa ou salada... e porque não, simples...
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