Apanhar azeitona requer muita paciência, ajuda, força e sabedoria...
Sempre apanhei azeitona... quando há... normalmente de dois em dois anos...
Desde miúda que o faço ... adorava andar em cima das oliveiras a ripar azeitona...
Por vezes o pior era descer, porque, para cima, havia sempre um braço estendido, para me erguer... o meu pai...
Foi com ele, que aprendi o gosto da vida no campo (no mato como eu costumo dizer)...
É preciso paciência, porque por vezes contamos com ela... e acaba por cair toda ao chão... por causa do calor, que tem sido muito ... da seca, que tem sido muita, pragas ou simplesmente o fogo que rondou, e, apesar de não ter entrado no olival o próprio fumo e calor das chamas fez cair a azeitona... foi o que me aconteceu este ano... junto às extremas...
Também há quem diga que só apanha azeitona -"quando forem do tamanho de laranjas" imaginem a vontade de o fazer...
Precisamos de ajuda, porque sozinhos desmotivamos ... força para carregar os sacos, limpar a azeitona, ensacar...e, por fim carregar o azeite quando é muito...
Sabedoria, porque precisamos de saber o que estamos a fazer... um ramo mal cortado, estraga a copa da oliveira. Os ramos novos não dão azeitona, é preciso esperar dois anos... só ao fim desse tempo é cortado, azeitona apanhada, para dar lugar, a outros ramos novos...
No Lagar de Azeite é preciso também paciência, tolerância e compreensão...
É preciso marcar dia e hora...não se aceita quantidades inferiores a 500 Kg, ou teremos de pagar uma taxa fixa de 50€ e pagar 0,75€/litro
Podemos dar a azeitona, à troca de azeite, quando a quantidade é pouca, mas aí, ainda recebemos menos... apenas 10%.
Eu explico melhor: este ano a azeitona estava a fundir a 20%... ou seja por cada 100 Kg de azeitona apenas se recebe 10 litros de azeite, sem pagar mais nada...
Feitas bem as contas, já sabemos que não compensa apanhar azeitona ... pagar 50€/pessoa que ajude, despesa no transporte e no lagar, fica caro... por isso é que se juntavam famílias para o fazer, além do convívio ficava mais barato...
O meu azeite este ano ficou com 0,6 de acidez, nem foi muito nem pouco, para mim chega...apesar dos 34º que se sentiram no olival foi um dia bem passado e suado... escolhi o dia 28/10/2017... mas nada nos faz sentir, como quando chegamos a casa com o nosso azeite ... nem que venhamos de rastos... sensação de tarefa cumprida e objectivo alcançado...
Agora falta carregar a rama para as cabritas, aproveitar lenhas e fazer queimadas... ou seja arrumar a casa (olival)
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