" Os Mandamentos da Amizade"

" Culturas de Outono 3"

Sabem o que é???

Semente de alho... pois é... este ano experimentei a semeá-lo, para ver o que dá???

Parecem pérolas lilases e branquinhas...pensei.... se tudo nasce das sementes então vamos esperar para contar se mereceu a pena.

Normalmente semeio os dentes de alho.... mas achei a semente tão bonita e os dentinhos em miniatura tão amorosos e perfeitinhos...que tive pena de os deitar fora...

 



 

 

 

Alho - o alho é antibiótico, anti-inflamatório, anti-microbiano, anti-asmático, anti- oxidante, anti-cancerígeno, protector cardiovascular.

Distúrbios gastrointestinais, colesterol elevado, tensão arterial elevada, asma, bronquite, gripe, dores de dentes e mais recentemente os estudos comprovam a sua eficácia em cancro da mama e próstata.

 

Deve ser consumido cru, depois de aquecido perde parte das suas propriedades.

O seu uso excessivo, pode causar má digestão e irritabilidade na mucosa gástrica.

Os alhos têm mais de 200 princípios activos presentes e isso conferem-lhes propriedades que permitem combater inúmeras doenças, entre as quais as infecciosas, as vasculares, as oncológicas, além de retardar o envelhecimento celular.

 

Fortalece o sistema imunológico.

 

Pode ser utilizado também em ferimentos, cortes de prego, espinhos, cacos de vidro, mordedura de bichos venenosos, promove a desintoxicação do sangue.

Elimina o cansaço, melhora visão, é indicado contra dores de cabeça, insónias e nevralgias, elimina vermes, auxilia no emagrecimento, bom para os rins e bexiga, eczema e herpes.

Proporciona uma qualidade de vida mais saudável.

PS: com tanta coisa boa que o alho nos oferece... não o devemos esquecer na nossa alimentação...

 

Que tal uma sopinha à alentejana, com muito alho, coentros, azeite, e pão, com a preferência de ser tudo caseiro regado com um caldo fumegante????

 

Bom Apetite!!!

 

 

Mais culturas de Outono aqui:

 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/10/culturas-de-outono-2.html

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/09/culturas-de-outono.html

 

 

 

 

 

 

 

" Culturas de Outono 2"

No passado dia 15, entrámos na Lua Nova... dizem os antigos que esta fase da lua é favorável às partes subterrâneas...então vamos ao trabalho.... já tinha arranjado um bocadinho de terra para semear as cebolas, só faltava mesmo era esperar pela lua.

 

Semeei agora a valenciana, para o mês que vem vou semear a cebola de setúbal portuguesa.

 

A cebola valenciana, é uma cebola dura, boa para cozinhar, está pronta a colher em Junho.

A cebola de setúbal, mais macia, suculenta, amadurece mais cedo, boa para comer em cru, mas também espiga mais cedo, está pronta a colher em Maio. 

 

 

 

 

 

Alguém me consegue dizer como acabo com este trevo... tenho a horta minada.
Reproduzem-se por cebolinhos, dá uma flor lilás, ando sempre a catar estes cebolinhos, mas quando a freze passa... dá para imaginar .... espalham-se e, cada vez tenho mais... acabam por tapar as plantinhas pequenas.

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Cebola - a cebola crua é anticancerígena, purificadora do sangue e aumenta as defesas do nosso organismo.

A cebola é da mesma família do alho, é de origem Asiática, mais precisamente da Sibéria e é cultivada desde a antiguidade.

Na cebola encontra-se uma das enzimas mais importantes do organismo, o selênio que funciona como antioxidante, protegendo as nossas células contra possíveis agressões.
É esta protecção que actua sobre o revestimento interno das paredes dos nossos vasos sanguínios, regulando ou até extreminando possíveis formações de coágulos, evitando enfartes do miocárdio, acidentes vasculares cerebrais ou embolias pulmonares.

A cebola crua possui outras propriedades curativas: purifica os intestinos, afasta bactérias e fungos e depura o sangue e o fígado de substâncias prejudiciais. Ela contém substâncias antibióticas. Aumente as defesas imunitárias, é antibactériana e antiviral.

A ingestão da cebola crua, ajuda também a reduzir os níveis de colesterol, dado que aumentam os níveis de lipoprotaínas de alta densidade (HDL), moléculas especiais que removem o colesterol dos tecidos orgânicos e das paredes das artérias.

Assim a cebola crua protege-nos dos efeitos nocivos dos alimentos sobre o sangue, dado que contem uma substância que evita a coagulação do sangue e que aumenta a velocidade da dissolução de coágulos

É um alimento de largo espectro, com muito poucas contra indicações. Ou seja: Para quem sofre de acidez estomacal a cebola não é indicada. Deixa também um hálito um pouco desagradável, mas isso resolve-se mastigando um grão de café, que, corta de imediato o cheiro deixado pela cebola.

Porque é que a cebola crua é anticancerígena?
A sua acção deve-se ao facto de fortalecer o nosso sistema imunológico e inibir a proliferação de células temorais. Por outro lado, o seu elevado potencial antioxidante contraría o stresse oxidativo gerador de radicais livres que lesionam as células e dão origem a alterações cancerígenas.

Conclusão: A cebola crua serve, tanto para prevenir como para curar, visto que aumenta as defesas do nosso organismo em detrimento das células cancerígenas.

Mais culturas de Outono aqui: 

 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/10/culturas-de-outono-3.html 

 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2012/09/culturas-de-outono.html 

" Dia Mundial da Alimentação"

E porque hoje se celebra o dia Mundial da Alimentação deixo-vos a roda de alimentos, porque nunca é demais lembrarmos as diferentes parcelas...

 

 

 

 

 

Sopa de beterraba aqui:

 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/10/sopa-de-beterraba.html

 

 

 

 

 

" Menopausa e Salva ou sálvia"

As folhas secas ou verdes são um óptimo condimento para pratos de carne, guisados e estufados sendo a sua presença indispensável na maior parte da cozinha italiana.

Tem propriedades  terapêuticas ligadas ao aparelho respiratório e digestivo, tem acção antiespasmódica e fornece flavonoides, antioxidantes.

Casa com alho, tomate, cebola, leguminosas, carne de porco e aves de criação.

Na medicina popular, seu chá auxilia na digestão e tem poder tonificante para o fígado, podendo aliviar também os sintomas da menopausa.

 

Mais conselhos aqui:

 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/09/menopausa.html

No princípio do Verão apresenta cachos de flores violáceas. Toda a planta é fortemente aromática.

" Febre do chôco"

Este ano sem dúvida houve a febre do chôco... 6 galinhas para ser mais exacta... neste caso foi uma coquicha vinda do Norte... já tinha tentado, mas, só à 2ª vez é que conseguiu o pretendido... ser mãe.

Amarrou num carro de mão velhote, que por sinal era alto, mas sentiu-se segura, e lá chocou a sua ninhada.

Na terça feira passada, quando a fui visitar, havia mais dois pares de olhos a olhar para mim...hoje, qual foi o meu espanto, ao vê-los passear....saltaram todos do carro de mão e vieram visitar os arredores, ainda dizem que são frágeis, tal foi o trambolhão para saltarem daquela altura.

" Um lago no meu jardim"

Entre os vários cantinhos prediletos no meu jardim, há este junto ao lago.... estava a precisar de uma mãozinha....uma limpeza e um aconchego...

Trabalho caseiro, muita vontade de construir um lago e desse lago nasceu a ideia da fonte... não houve projecto, apenas ideias que se iam construindo aos poucos... como a pedra que está no meio do lago.

Aprendeu-se a fazer massa, procuraram-se pedras que se encaixassem onde queríamos, acimentou-se o fundo que na altura ficou vedado, entretanto com as raízes do chorão partiu, mas o que importa, foi um trabalho realizado sem profissionais e ao gosto da casa.

Limpou-se ao redor do lago, cobriu-se com gravilha branca, ( era o que havia em casa) e de facto o lago teve outro realce, destacou-se... há pequenos nadas que fazem toda a diferença.

Quem costuma usufruir é a guardiã... de vez em quando aparece uma rãzita, para lhe fazer companhia.

Antes de se fazer manutenção

" Boa semana"

" Dióspiro"

Dióspiro fruta de Outono.... comi o primeiro, ainda em setembro.... agora é namorá-los para ver qual vem a seguir...cada ano amadurecem mais cedo... os verões estão tão quentes que certas frutas estão a amadurecer mais cedo, do que era hábito.

Há alguns benefícios em incluir o dióspiro, agora durante estes meses do Outono. É mais uma opção contribuindo, assim, para que faça uma alimentação variada, regra básica da alimentação saudável.

Outubro fruta madura

Fruta em Agosto

 

Flores em Maio

 

O dióspiro ou caqui é um fruto tropical, de cor mais ou menos alaranjada, com a pele lisa e um sabor muito doce.

Consome-se como fruta fresca, embora se possa utilizar no fabrico de pasteis ou marmeladas. É uma fonte importante de vitaminas A e C.Também fornece pequenas quantidades de vitaminas B1, B2 e B3.

Há estudos realizados para avaliar o dióspiro que revelaram as suas vantagens nutricionais. É muito rico em água e fibra (80.3 g e 4 g respectivamente por 100 g de fruto fresco), em diversos minerais (magnésio, ferro, zinco, cobre e manganésio) e uma apreciável quantidade de vitamina C (7.5 mg/100g). É um dos frutos mais bioactivos e esta capacidade deve-se à presença de fitoquímicos, tais como os carotenóides, em particular a ß–criptoxantina,  a zeaxantina e o betacaroteno, e de um grupo específico de polifenóis, denominados taninos.

Os taninos presentes no dióspiro mostraram ter um efeito 20 vezes mais potente que a actividade antioxidante da vitamina E.
O potencial anticarcinogénico e antimutagénico dos taninos parece estar relacionado com a sua capacidade antioxidante, traduzindo-se numa protecção contra os danos oxidativos a nível celular e na inibição da produção de radicais livres responsáveis por induzir alterações celulares envolvidas em doenças como a aterosclerose, as doenças inflamatórias e o cancro.

O diospireiro ou caquizeiro chega a medir 18m de altura e tem poucas ramificações. As folhas são caducas, ovadas e ligeiramente pilosas na página inferior. Forma vários tipos de flores, femininas, masculinas e hermafroditas. Podem aparecer árvores com um só tipo de flores ou com mais do que um.

Os dióspiros são originários de três zonas: China, Japão e Estados Unidos, segundo a espécie. A variedade chinesa expandiu-se pela Ásia e depois para todo o mundo. Actualmente esta variedade de dióspiro produz-se praticamente em toda a Ásia, principalmente na China, Coreia e Japão.

Em Portugal a campanha de comercialização decorre normalmente de Outubro a Dezembro.

Podem-se usar diversas partes do dióspiro para fins medicinais. Pode-se aproveitar o fruto, as folhas, a casca da árvore e até as flores. Reduz a tensão, acalma a tosse e previne a arterioesclerose, entre outras propriedades.

Quando não está maduro, contém uma quantidade abundante de iodo que ajuda a evitar o bócio. Nos últimos anos descobriu-se que as folhas do dióspiro baixam a tensão, previnem a arterioesclerose, purificam o sangue e lubrificam o intestino.

Além disto, o dióspiro é tranquilizante, estimula os fluídos corporais e acalma a sede. Fortalece o baço e combate a diarreia, o sangue nas fezes e as hemorróidas.

As flores são usadas para tratar o sarampo, enquanto que a casca da árvore se usa para tratar queimaduras.

O dióspiro é recomendável para pessoas débeis e deprimidas, graças ao seu teor em vitaminas do grupo B.

" Bom Domingo"

" Rodas da Vida"

"Yucas e afins..."

Estas  yucas, vieram dos Açores comigo... não são daquelas que crescem muito depressa mas as suas folhas picam muito... em contrapartida têm um pé floral de respeito... enorme, lindo... parecem campainhas brancas de cera... quem as conhece sabe do que estou a falar..... os cachos de flores das outras yucas são mais pequenos, também bonitos, para quem nunca viu estes.

Para quem conhece os Açores sabe que as estradas são floridas com conteiras, hortênsias, yucas e uns bolbos a que nós damos o nome de beladona (da família das amaryllis), morangueiros silvestres, etc...

Por ter ficado encantada com o pé floral, acabei por as trazer.... mas na altura eu não tinha jardim, por isso dei-as ao meu irmão.... assim que tive jardim pedi-lhe logo um filhote... e aqui estão elas...bonitas não são?

Yucas são os vulgares troncos ou troncos-da-fortuna que se dividem em algumas dezenas de espécies.

São plantas erectas de caules lenhosos dos quais saem ( geralmente no terço médio superior) folhas lineares dispostas numa roseta aberta.

Em boas condições ambientais as yucas desenvolvem-se de forma a atingir uma altura apreciável ( acima de 10 metros); em interior o desenvolvimento é muito mais lento. As plantas desta espécie que geralmente se utilizam no interior das casaa possuem um caule curto, castanho, de textura rugosa com um a três conjuntos de folhas lineares e coriáceas.

"Marmelos, marmelada e afins...."

Marmelos é fruta de Outono.... é tempo de marmelada, geleia e compota...lembro-me quando se fazia marmelada em casa a trabalheira que era...

Há uns anos atrás deram-me uma receita que nunca mais procurei outra...esta satisfaz-me. 

1kg marmelos lavados, partidos com casca e sem coração, 1kg de açucar, 1 colher de sopa de água, vai à panela de pressão a cozer durante 10m (contar o tempo assim que o apito comece a girar), tirar a pressão com água fria, bater com a varinha, e deitar a marmelada em recipientes, para secar... prontinha, docinha.... trabalho.... quase nada e, saborear ao longo do ano... vale a pena experimentar..

 

Marmelo, fruto de Outono

O marmelo (cydonia oblonga) advém do Sudoeste Asiático de clima moderado e é conhecido há cerca de 4 mil anos. Os gregos consagravam estas “maçãs de ouro” à deusa Afrodite e na Croácia são símbolos de fertilidade e vida.

Em Portugal é colhido no Outono, geralmente transformado em marmelada, visto que a maioria das variedades é amarga e dura demais para consumo cru. Também se consome assado, grelhado, estufado, como complemento a recheio de tarte de maçã e em pudim.

 

Medicinalmente, por serem bastante ricos em pectina, tanino e substâncias gelatinosas, os marmelos costumavam ser ministrados na Idade Média a quem sofria de diarreia e a geleia vegetal resultante da semente do fruto demolhada é um bom xarope (ainda usado no Médio Oriente) para inflamações da faringe, bronquites, tosse e dores de garganta. Para catarros da faringe e brônquios, o dr. Schneider (1) também recomenda cozer 5 g de sementes de marmelo trituradas com 5 ml de água, misturado com xarope de malvaísco e tomado às colheres. Outras propriedades do marmelo são a adstringência, anti-oxidação, a riqueza em vitamina A, cálcio, ferro e fibra, decorrendo pesquisas quanto às suas propriedades anti-virais e no combate à úlcera gástrica.

 

No acto de compra devem escolher-se os frutos firmes, perfumados e amarelos e ser manuseados com cuidado para evitar que fiquem com manchas castanhas de pressão.

Curiosidade: o sabor amargo de um marmelo maduro torna-se doce quando em contacto com água do mar.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-526-Marmelo%252C%2Bfruto%2Bde%2BOutono.html

" Que preguiça...."

Lá diz o velho ditado: " não há sábado sem sol, domingo sem missa e segunda sem preguiça"