FLORES DE OUTONO

 

MIGAS DA AVÓ



São servidos?? Então corra para a cozinha e vai ver que se fazem num ápice

As migas da avó são muito simples, saudáveis e fazem-se num piscar de olhos.

Tenho sempre na arca verduras, neste caso são grelos da Primavera, escaldados.

Em qualquer altura do ano, posso saborear.

Descongelei um saquinho de grelos e coloquei no fundo do prato.

Esfarelei pão de milho, em cima dos grelos. Coloquei alhos picados, em cima do pão.

Fervi água com sal, acrescentei migas de bacalhau, e, um ovo para escalfar. Reguei o preparado dos grelos,  com esta água gostosa e fumegante, coloquei uns raminhos de hortelã, azeite e vinagre.

Abafei com outro prato por cima e … saboreei … hum … sabe bem.

Rápido e, é uma refeição completa.

O pão das migas, do nosso tempo, costumam ser fritas em azeite e alho, mas, fazem-me mal… por isso voltei às origens.

As fritas são mais gostosas, é certo… mas, por questões de saúde prefiro feitas à moda antiga.

Prefiro as migas da avó.

ESTRUME CURTIDO

 

 

 

 

O meu estrume está curtido… nota-se pela cor, cheiro e textura.

É feito com estrume das cabras, quando limpo os currais, dos coelhos, galinhas e coquichas.

Das galinhas e coquichas, vai entrando mais vezes, porque limpo também mais vezes.

Depois de tudo junto fica a curtir apanhando ar, sol e chuva. No Inverno, o local fica inundado.

Todos os restos da horta e jardim vão parar à pilha de estrume.

Este está a curtir desde a Primavera, parte dele já seguiu para algumas sementeiras. Como por exemplo: nabiça, couve de desfolhar, cebola temporã e tardia, alho francês, cenoura, pastinaca e coentros.

Se não tivesse estrume, provavelmente teria que o comprar…  adubos e foscamónios está fora de hipótese.

Gosto sempre de colocar uma camadinha de estrume por cima das sementes. A terra quando molhada torna-se dura e seca, para a pequeníssima semente romper.

Não me tenho dado mal… apesar das pessoas misturarem a terra com o estrume… mas é só para render mais. Afinal custa dinheiro.

 

 

 

A mistura é muita, mas, visto assim, não se consegue identificar do que é feito

 

Corta-se à fatia

 

Está negro e compacto

 

 

Leve e solto, como é preciso para as novas sementeiras de Outono

 

 

FALTAM 4 DOMINGOS

TOMAR - CIDADE TEMPLÁRIA

 

TOMAR

Realizou-se em Tomar, a 20 de Outubro a Feira De S. Iria.

Esta é a época das Feiras das passas e frutos secos, ao longo do país.

Nem tive oportunidade de lhe pôr a vista em cima… quando estava disponível para a visitar, já tinha ido embora…

Desta vez começou, mais cedo, para se aproveitar o fim-de-semana, e, claro terminou também mais cedo.

Verdade seja dita, nas feiras vende-se mais caro, do que ao longo do ano, nos mercados.

A castanha chegou aos 5€, eu comprei-a no mercado a 1,80€.

Uma grande diferença, sem dúvida. Os comerciantes como estão a vender pouco, querem ganhar tudo de uma só vez, os intermediários também encarecem muito os produtos, e, o ano também não correu muito bem para a castanha… dá para entender os preços… apesar dos produtores dizerem, que, está muito sã (sem bicho) e não estão ardidas… ainda bem.

Castanha - tem um alto valor nutritivo. Cada 100g fornece cerca de 1/3 da dose nutricional diária recomendada de vitamina E, e, contém cerca de 180 calorias. É também rico em sais minerais, como fósforo, magnésio, cálcio e potássio.

Aqui poderá encontrar a receita do bolo de castanha

http://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/11/bolo-de-castanha.html  

 

 

 

JARDINEIRA DE MÃO DE VACA

 

 

Oito ou oitenta… de vez em quando, também me apetece pratos tradicionais, que eu comia em casa dos meus pais… esses ficaram…e gosto de matar saudades.

Como diz o povo… -“ nem sempre, nem nunca”.

Por isso não pode fazer mal a ninguém

Amanhei as mãos de vaca, fazendo a barba, como manda a tradição.

Cozi em água e sal, na panela de pressão, até se desprender do osso.

Cortei a carne gelatinosa, em pedacinhos, e guardei em caixas com o caldo, onde cozi as mãos de vaca, e congelei, até ser preciso.

Ficou tudo pronto a usar, ou seja… depois de descongelar vai diretamente para o tacho, acrescenta-se mais um pouco de água, e juntar o que apetece, que neste caso, foi jardineira com feijão verde cenouras e batatas. Deixei cozer e apurar, para depois molhar a sopa.

Sabe sempre bem, matar saudades da comida da mãe…

DEZEMBRO ... é complicado

 

Ande o frio onde andar, No Natal cá vem parar…

É um mês complicado, melancólico, por vezes triste…

Será do tempo?... que tem influência no nosso humor, ou simplesmente lembramo-nos, que o Natal, já não é, como era, no nosso tempo de infância?

Será que temos saudades das pessoas, que já não estão connosco, porque partiram para outro plano?

Será que temos saudades dos nossos filhos, quando eram pequenos, que íamos ao pinhal cortar o pinheiro, era uma festa pegada, mesmo que estivesse a chover e, um frio de rachar?

Para mim, quando o Dezembro chega, estou desejosa que acabe… é como se chegasse a uma meta… e, estou prestes a chegar… chegar ao fim do mês, do ano… e ter oportunidade de recomeçar novamente, com a chegada do Novo Ano.

A sensação de estar a escorregar por uma tábua abaixo, estar a terminar, estar cansada… dá para entender? Nem eu consigo me explicar. Apenas quero que acabe.

A febre do Natal … as compras, as bolinhas, as luzinhas, os anúncios, tudo, tudo passa a incomodar e, desejosa que tudo termine, para podermos ter, novamente, uma vida normal, sossegada, com Paz, com a Esperança de um Ano diferente, melhor, sem fingimento.

Será que é cedo demais para falar de Natal? Penso que não, porque segundo dizem… “mal se arrumou a toalha da praia, já estamos a pensar no Natal”

E, este ano não foi diferente, porque já há muito tempo, que em vários sítios, que visito já se contam os dias para o Natal. A propósito faltam 25 dias para o Dia de Natal e curiosamente 31 dias para o fim do Ano.

Que me perdoem as pessoas, que estão a viver já esta época Natalícia … mas, será que se sentem mesmo assim? Ou estão a disfarçar algo?

Será que sou só eu, a sentir este incómodo?

Vão ver que sou complicada… mas gosto de vir aqui escrever, desabafar, sentir-me acompanhada, por pessoas que têm gostos idênticos, aqui não me criticam ou me mandam calar, se não gostam do que escrevo não sei… espero que sim… este é o apoio que tenho quando preciso de deitar para fora o que me vai na alma…e, ás vezes não sei com quem… mês danado que me transtorna completamente…

Obrigada por estarem do outro lado, assim é mais fácil…