CHÁ URTIGA...para tudo...

As urtigas, não se queimaram com o frio…era vê-las no ar, junto às outras derrubadas pelo gelo…

Afinal os entendidos dizem que resistem até aos 45º negativos…impressionante…

Desde que fiquei a saber dos benefícios da Urtiga, inclui, mais um chá este Inverno. Bebo sem açúcar.

Começo por dar uma volta pela horta com uma tesourinha e uma tacinha…uma mão-cheia de folhas dá para fazer cerca de 1,5l de chá…assim quando passo e vejo as folhas que, me convêm encosto a tacinha e corto a folha…se for uma pessoa corajosa, também pode pegar na folha com a mão…às vezes tento, com cuidado … consegue-se…

Passo as folhas por água, num escorredor, e, assim que a água ferve, coloco as folhas de Urtiga. Deixo em infusão e bebe-se quentinho.

A Urtiga é riquíssima em Vitaminas, do grupo B, C, K, com betacaroteno, magnésio, ferro, cálcio, sílica, zinco. É anti-reumático, depurativo do sangue, contra queda do cabelo e fragilidade das unhas, combate problemas circulatórios, problemas de pele. Querendo saber mais benefícios da Urtiga vai encontrar aqui: 

https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/02/as-minhas-urtigas-sao-remedio-santo.html

Mais chás, encontra aqui:

 http://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/11/chas.html

ÁGUA DAS BEIRAS...

 

ÁGUA DAS BEIRAS …no poupar, é que vai o ganho…

Hoje festeja-se o Dia Mundial da Água, por isso escolhi uma Dica de poupança de Água.

Antigamente, aproveitava-se, as águas das beiras (dos telhados), e, armazenava-se em barricas ou depósitos.

 A minha avó tinha uma talha, para recolher a água que descia do telhado. Estava encaminhada por uma calha, e, sempre que, era preciso, um balde de água, ou para os animais, ali estava ela.

A casa da minha avó não tinha água canalizada, eu tenho mas, curiosamente, só á três anos, comecei a aproveitar, a água das beiras do telhado.

Uma das tarefas semanais, é abastecer, as barricas de água, para os animais. Com esta ideia, deixei de o fazer, porque quando chove fica tudo atestado.

Este Inverno, não tem sido muito chuvoso, mas realmente funciona. Experimentem e vão ver a água que poupam.

O planeta agradece, e, certamente vão notar a factura da água, da luz, se esta for extraída por bomba eléctrica.

 

FLORES CAMPESTRES

 

E porque, hoje é Dia da Árvore, nada como um passeio pelo campo...em contacto com a natureza e, deparo-me com as ...resistentes...

As resistentes são as flores campestres.

O gelo deste Inverno não as incomodou, não perderam a cor, nada as afetou ... aqui em casa foi uma razia... ainda são poucas, mas, logo virão mais...vamos esperar... 

 

Consigo identificar as calêndulas, as azedas, a flor de tojo…

BOLO DE CHOCOLATE S/OVOS

Que tal festejar, a chegada da Primavera, com um Bolo de Chocolate? 

100 g chocolate

100g açúcar

280g farinha c/fermento

2dl leite

2dl sumo laranja

80 g manteiga

Juntar tudo e bater muito bem até fazer bolhas.

Vai ao forno, em forma untada, +- 45m em forno médio, convém experimentar.

Desenformar após alguns minutos depois de ter saído do forno.

Experimente servir simples ou com doce e canela

Dica: o seu bolo de chocolate, ficará húmido e macio, se acrescentar à receita 1 c/chá de vinagre + 1 c/café de bicarbonato num copo. Deixar actuar e juntar os outros ingredientes do bolo. Bater  bem. 

Aqui encontra um Bolo de Especiarias s/ovos:
https://allissonecompanhia.blogspot.pt/2017/02/bolo-de-especiarias-sovos.html

 Fermento caseiro, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/fermento-caseiro-feito-em-casa.html

CALDINHO DA MEIA-NOITE?... será?

 

O Caldinho da Meia-Noite, é um creme de cenouras, que se acrescente ovos. Já tenho a receita há mais de 30 anos, gostei do título, gostei da sopa, e, quando dizia em casa, que havia Caldinho da meia-noite, era uma festa. Nunca havia problema para comerem a sopa…

 Muito nutritiva, com Betacaroteno (pode ser convertido em Vit A), muito importante para o sistema imunitário, pele e olhos.

Dizem os antigos que: - «a cenoura, faz os olhos bonitos»

O Betacaroteno é mais bem absorvido pelo organismo, quando consumido com azeite ou gordura.

Decerto já repararam que, nas minhas receitas, sou generosa nas cenouras, não as dispenso, dão cor, e adoro cenouras, cruas, cozidas, estufadas…não interessa a confecção desde que tenha cenouras.

Vai precisar do seguinte: 

Caldinho da Meia-Noite 

1,5 litro de caldo de galinha ou carne

300g cenoura

3 ovos

75g margarina

Um raminho de hortelã

Descasque as cenouras, rale-as, junte ao caldo a ferver e deixe cozer 15m. Bata os ovos, e deixe-os cair em fio, mexendo com um garfo, para ficarem bem esfarrapados.

Junte a manteiga e deixe levantar fervura, rectifique o sal, acrescente a hortelã, deixe tomar gosto.

Também pode cortar as cenouras aos cubos, acrescente o caldo, e deixe cozer. Triture.

Acrescente os ovos em fio e proceda, da mesma maneira.

Faço das duas formas. Mas a receita original, é com a cenoura ralada.

Se quiser pode acrescentar cubos de pão torrado. 

Valores Nutricionais em 100g de cenoura

Calorias 35

Fibras 2,4g

Potássio 170mg

Vitamina C 6mg

A Vit. A ajuda a prevenir a cegueira (dificuldade de visão na luz fosca)

Anti-cancerígena

Útil para as mulheres que tomam a pílula.

 

 

 

 

 

A MINHA MÃO DE VACA

 

Tudo começa com a retirada da arca, no dia anterior, para deixar descongelar….ainda apetece comida de Inverno, quentinho para molhar a sopa (pão).

A mão de vaca já está cozinhada, aos pedacinhos com o caldo.

O grão também está cozido com caldo.

Tomates da horta bem madurinhos.

Já se aperceberam aqui, que eu altero muito as receitas. Caso não tenha algum ingrediente, coloco outro, invento, mas tento pôr, sempre aquilo que gosto…

Basta juntar tudo, temperei com colorau, pimenta, louro, alho e cebola. Deixei ferver. Não coloquei sal, porque os caldos já tinham.

Descasquei 6 cenouras, cortei em meias luas, adicionei á mistura a ferver, deixei cozer um pouco. Arranjei uma curgete, que estava bem madura, já era amarelinha com casca dura. Também cortei em meias luas, juntei ao preparado anterior, deixei cozer, sem ser demais.

Acompanhei com uns grelos cozidos e uma bolinha de centeio… perfeito…  

Aqui poderá encontrar outra receita com mão de vaca:
http://allissonecompanhia.blogspot.pt/2016/12/jardineira-de-mao-de-vaca.html 

 

COLHI O MEU 1º ROMANESCO...

 

Nunca comprei, nem nunca tinha provado, até aparecer o meu.

Acontece que fui desafiada a provar, pela minha filha. Disse-me que era idêntico, ao brócolo.

Fiquei curiosa, e, na primeira oportunidade que tive comprei um pacote. Semeiam-se na altura dos brócolos e da couve-flor.

Foi o que eu fiz, semeei tudo na mesma altura. Os brócolos já estão a produzir há um tempo, chegou a vez do romanesco, só falta a couve-flor.

O Romanesco é de cor verde-lima, atraente, diferente, de sabor mais leve e crocante que o brócolo. É cultivada em Itália desde o século XVI, mais precisamente em Roma.

É da família da couve-flor, brócolo, couve, repolho e couve-de-bruxelas. É uma Brassica . Com potássio, fibra e proteína. Pode ser consumida cozida ou crua, em salada.

A partir de agora vou acrescentar o Romanesco, nas minhas sementeiras…ficou aprovado.