LASANHA DE COQUICHO... dica de poupança

A lasanha pode ser de carne, peixe, vegetariana ou de queijo... ou seja o que a nossa imaginação permitir... dá ainda para aproveitar tomates, beringelas congeladas (ano passado) e umas sobras de carne. 

Cozi um coquicho na panela de pressão durante uma hora ( para a carne soltar dos ossos) apenas com sal... as sobras de carne congelada ( frango assado, lombo estufado e frango cozido).

Só o coquicho era pouco, mas tudo junto, foi suficiente.

Comecei por fazer o meu molho de tomate.

Coloquei tomates, beringelas (congelados), cebola, alhos, abóbora e cenoura, aos cubos. Reguei com azeite e temperei com sal, pimentão doce e folhas de mangericão.

Acrescentei um pouco do caldo de cozer o coquicho.

... triturei os legumes, com uns toques de turbo, até ficar com o aspecto granulado...

Separei as carnes do osso e cortei os pedaços maiores... também cortei as sobras da carne congelada, juntei tudo e, dei uns toques de turbo, até separar os filamentos... não gosto de desfazer totalmente. 

Adicionei a carne ao molho, envolvi bem a mistura e deixei tomar gosto...

Entretanto fiz o molho béchamel, que poderá comprar já feito... eu preferi fazer o meu molho...

Molho Béchamel

1l leite

200g natas

100g farinha

60g manteiga

sal, pimenta e noz moscada q.b.

Cozinhar tudo junto excepto as natas. Deixar cozer a farinha.

Juntar as natas e deixar levantar fervura.

Reserve

Montagem da lasanha:

Comecei por untar um tabuleiro com azeite.

Cobri o fundo do tabuleiro, com as placas da lasanha.

Espalhei uma dose generosa de molho de tomate com carne (recheio).

Voltei a colocar outra camada de placas de lasanha e outra de recheio... até ambas acabarem...

Alisei e cobri com o Molho Béchamel.

No dia seguinte é que vai ao forno (fica a hidratar a massa), fica no frigorífico tapado depois de frio.

Forno quente até dourar +- 45m

Obs:

É um prato trabalhoso, mas se organizado e feito em etapas, não custa nada... como me organizo?

Cozi o coquicho no dia anterior e deixei arrefecer no próprio caldo... descasquei os legumes.

No outro dia, fiz o recheio, o molho béchamel e a montagem da lasanha.

No próprio dia é que foi directamente para o forno e mesa...

Outras lasanhas, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/12/lasanha-vegetariana.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/lasanha-da-horta.html