Esta salada dá a possibilidade de usar tudo aquilo que a horta (estufa, no meu caso) nos oferece... para isso basta ter cotovelo e feijão frade cozidos...
A estas duas estrelas vieram se juntar: a cenoura ralada com casca, o pimento, pepino, tomate cereja (cherry), rúcula, salsa e azeitonas.
O processo é sempre o mesmo, começo sempre por amassar alhos, juntar azeite e sumo de um limão. A seguir o que vier à rede é peixe... ou seja conforme a época, assim a oferta...
A base é sempre com uma leguminosa e um hidrato de carbono, resulta numa salada cheia de cor e sabor.
Sendo assim tivemos mais uma segunda sem carne ou peixe...
...a cenoura utilizo com casca, depois de bem lavada, são biológicas e retorcidas, são minhas...
...uma salada arco-íris... pode utilizar como "refeição na marmita"...
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