Arroz de Favas é um prato tradicional Português, a que podemos adicionar carne e enchidos ou não a opção é sua...
Eu optei por um prato vegetariano ou seja, sem carne e sem enchidos, mas as favas e os coentros foram as vedetas.
Coloquei um tacho ao lume com cebola e alhos picados, azeite louro e um ramo de salsa com coentros.
Assim que murchou a cebola adicionei uma parte de soro e duas de água... a explicação encontra aqui:
Logo que ferveu, adicionei as favas, que por sinal estavam congeladas... como faço? aqui:
Deixei ferver um pouco e juntei o arroz, deixei cozer... isto feito um pouco a olho (olhómetro)...
Servi com coentros picados...
Mais uma segunda sem carne ou peixe...
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