PEIXINHOS DA HORTA

Peixinhos da horta, ou pataniscas (mais conhecidas) sabem sempre bem ... é comida tradicional portuguesa, e apesar de fritos, não podem fazer mal... afinal os últimos que comi, foram no ano passado....

Estes foram feitos com, feijão verde rachado e cozido ( al dente), mas também podem fazer com outros legumes caso, não gostem ou não tenham.

Também se podem cozinhar no forno, versão mais saudável, mas gostosa.

Aqui em casa passa-se semanas, meses, sem um frito, por isso quando como, não me sinto culpada. A receita é um pouco a olho, porque nunca tive a receita, e quando apetece coloco:

Farinha com fermento numa taça, sal e um pouco de água, ou o caldo de cozer o feijão verde, frio, para desfazer a farinha.

Acrescento 3 ovos, e mexo até fazer um polme de farinha não muito ralo.

Rectifico o sal, pimenta e um pouco de noz moscada.

Junto o feijão verde, ao polme, envolvo ... e frito, às colheradas, em óleo bem quente.

Colocar em cima de papel absorvente, para ficarem sequinhos.

Servi com arroz de tomate e feijão... um regalo...

PIZZA DE CHOCOLATE... ou...

Que tal fecharmos o mês com uma Pizza de Chocolate, ou será Panqueca Gigante?

Assim festeja o Dia Do Solteiro, com algo doce ( não demasiado) ou porque amanhã é domingo, e já tem o seu doce da semana feito...

Descobri ao longo destes meses que tudo é possível com Pão... houve experiências que correram bem outras nem por isso...

Esta foi mais uma receita, que foi aprovada aqui em casa, por isso partilho convosco:

Pizza de Chocolate

Começo por triturar num robot de cozinha 300 g de pão. Rego com uma pontinha de água para o pão hidratar, e ligar melhor.

Bato 4 ovos e junto ao pão ... adiciono sal e um fio de azeite.

Forro um tabuleiro do forno, com papel vegetal.

Espalho a mistura do pão uniformemente.

Deixo assar no forno, já quente durante 15m.

Retiro a pizza do forno, e quente, cubro com o creme chocolate caseiro, que tenho sempre feito e congelado, resolvendo, situações idênticas ... a receita aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/nucrema-caseirinha.html

Vai novamente ao forno mais 15m.
Coloquei na 1ª prateleira do cimo, para não queimar... ficou lourinha...

Panqueca de  Pão aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/09/panquecas-de-pao.html

PASTA DE PEPINO ... tzatziki...

De origem grega ou turca, funciona como entrada, mais ou menos diluída. Sempre feito com iogurte, pepino, alho, sal, azeite, pimenta, salsa, hortelã ou coentro.
Também pode levar azeitonas ou pimentos.
A acidez do limão corta a gordura. É sempre servido frio.
Pode acompanhar pratos de carne.
Optei pela versão mais simples, e que me delicia com torradas acabadas de fazer... quentinhas...
É sempre uma alternativa saudável, à tradicional manteiga ou charcutaria...

Pasta de Pepino

1 pepino biológico com casca, ralado e bem apertado para largar toda a água (está sempre a gemer água, eu utilizo um passador de rede fina).

Depois do pepino bem escorrido, transferi-lo para uma taça (de preferência, loiça), separando os fios com a ajuda de um garfo e acrescentar:

2 colheres de sopa de azeite
1 alho amassado
1 iogurte grego
folhas de hortelã picadinhas
sal e pimenta
sumo de limão

Ligar tudo muito bem, tapar e colocar no frigorífico, até à próxima refeição, porque convém servir bem geladinho, acompanhado de :

pão torrado
pão pita
ou tostinhas


Aqui vai encontrar outra pasta:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/pasta-de-grao-hummus.html

ARROZ DOCE... fingido..

O Arroz Doce fingido é uma mistura entre o Doce de Pão e o Arroz Doce...

E, porque ainda ando na onda de experiências com o pão, resultou mais esta sobremesa que não fica nada atrás do respectivo Arroz Doce.
Gostei tanto que passou a ser de vez em quando um dos meus matinais... delícia...

Arroz Doce Fingido

Comece por triturar num robot de cozinha +- 300 g de pão
Regue com uma pontinha de água, para amolecer.

Coloque ao lume e deixe ferver um pouco, mexendo sempre, para não agarrar ao fundo do tacho.
Junte um litro de leite e deixe ferver.
Acrescente 100 g de açúcar, deixando apurar.

Separe 4 gemas de ovos e, faça como para o arroz doce, não deixando ferver, para não talhar.
Sirva em taças depois de frio.
Poderá polvilhar com canela

Doce de Pão aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/04/doce-de-pao.html


Já pensaram que, de hoje a 3 meses é véspera de Natal? ...passou tão depressa...

VINHO DE ALECRIM...

Conhecido como a "erva da lembrança", origina-se do Mediterrâneo e antigamente era costume entre os casais, trocarem um ramo de alecrim por acreditarem que seu perfume revigorava a memória e trazia bom humor.

O alecrim estimula a circulação e tem um efeito benéfico sobre o sistema nervoso.

O chá de folhas de alecrim é utilizado em todos os casos de fraqueza crónica, principalmente em caso de tensão baixa, frequente na fase de convalescença após viroses gripais.

É anti- depressivo, alivia músculos cansados, dores de cabeça e fadiga mental.

Combina com chás, massas, queijos, aves, carne de porco e peixe assado.

O vinho de alecrim é ainda mais apreciado do que o chá e, pode ser feito em casa.

Vinho de Alecrim

Introduza 10 a 20g de folhas de alecrim numa garrafa de vinho; deixe repousar a mistura durante 5 a 8 dias, agitando de vez em quando e, passado esse período, coe.

A dose correcta é um copo 2 vezes por dia.

Vamos festejar a chegada do Outono, com este vinho de alecrim...

5 aninhos...uma mão cheia... não é princesa?

Desta vez, o Docinho Morango não veio ao teu aniversário, mas se o quiseres ver, tens aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/09/o-meu-amor-faz.html

Vieram as princesas, te desejar um dia muito feliz e docinho, 

A Branca de Neve decidiu dançar para ti ... espero que gostes...

Os tarecos, também aproveitaram vir ao teu aniversário, porque amanhã é domingo, aproveita para te divertires...

...com um só bolo, houve duas versões, porque a aniversariante gosta das duas personagens...

...simples e bonito...

...a colecção foi enorme...vais ter um montão de actividades...

...a famosa Pafi para ouvir... uma iniciativa do intermaché...

...e, como não podia faltar o famoso postal, porque as mensagens, vão-se.... os postais ficam e, eu ainda sou do tempo dos postais...

O MEU FOLAR...

O meu Folar, come-se em qualquer, altura do dia, ou à noite...

Acompanha muito bem, sopa, salada ou outro.

Pode-se fazer simples ou recheado com: salpicão, linguiça, presunto, frango assado, a escolha é nossa… eu optei por bacon…

Dá para congelar … fatiado, resolve uma situação de emergência…



O Meu Folar


1Kg farinha

12 ovos

250g de manteiga derretida

30 g de fermento de padeiro

Sal (não esquecer que as carnes, já têm sal)



Quem está habituado a cozer pão, amassar à mão, o processo é o mesmo.

Deixar levedar, tapado em local morninho.

Optei por cozer os meus folares em terrinas untadas com azeite, facilita o corte. Fiz um folar simples e outro recheado com fatias de bacon.


Pincelei com gema e levei ao forno quente durante 1h.

... lindos, a rirem-se para nós...

...é uma massa fofa e arejada...

Hoje festeja-se o Dia Mundial da Gratidão, aproveito, para agradecer a quem me visita, o meu muito Obrigada...