Abóbora Porqueira, pouco conhecida nos nossos mercados, mas esta foi a 1ª abóbora que eu provei em criança.
Foi na casa dos meus avós. Esta abóbora era cozinhada para as pessoas e dada crua, aos porcos, daí o seu nome.
Há dias no mercado em Tomar deparei-me com esta linda abóbora. O vendedor perguntou-me: - vai fazer doce?
Eu respondi-lhe: - não, vou cozer com feijão...
Ele respondeu: - nunca comi...
O sabor desta abóbora é suave, a sua cor é de um amarelo clarinho, apesar de depois de cozida, se intensificar um pouco a cor.
...o salpicado da abóbora porqueira...
Cozi a abóbora aos cubos, apenas em água e sal.
Numa taça esfarelei pão de milho, amassei uns alhos.
Acrescentei feijão branco cozido com o respectivo caldo.
Juntei os cubos da abóbora cozidos e um pouco da água do cozimento. Tapei e deixei o pão hidratar.
Ao servir reguei com azeite e vinagre.
É um prato vegetariano, chique apresentado de uma outra maneira, sem dúvida, talvez até salpicado com umas sementes e coentros frescos.
Eu servi com sardinhas assadas, para matar saudades do tempo da minha avó...supimpa...
Fica a sugestão...
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