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segunda-feira, 19 de novembro de 2018

HAMBÚRGUER DE LENTILHA E ARROZ

Ainda numa segunda sem carne... desta vez surgiram uns hambúrgueres de lentilha com arroz integral, sequinhos e douradinhos

Apenas com uma caixa de lentilhas que tenho sempre congelado aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/dica-de-poupanca-com-as-lentilhas.html

Também comecei a ter arroz integral congelado, porque também acabo por cozer 1Kg, e dado que o arroz integral deve ficar de molho de 7 a 24 h c/ soro de iogurte ou 1/colher de sopa de vinagre, para fermentar e ser mais facilmente digerível

Cozido em caldo de carne , bem temperado com cebola alho, louro, salsa, fica um arroz muito gostoso e com outro valor nutritivo.
Informação nutricional do arroz integral aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/08/leite-de-arroz.html

Hambúrguer de Lentilha e arroz

400g +- de lentilha cozida
400g +- arroz integral cozido
400g +- verdura cozida (usei nabiça)
1 ramo de salsa
4 dentes de alho amassado
pão ralado

Triturar tudo junto. Molde com a ajuda do pão ralado, até obter a forma de um hambúrguer.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite, passe um papel absorvente, para retirar o excesso. Passe os hambúrgueres na frigideira, e em lume brando deixe alourar.
Querendo pode levá-los ao forno.
Esta quantidade deu 10 hambúrgueres.

Outras receitas com lentilhas aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/11/sopa-de-lentilha-com-ovo.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/12/sopa-de-inverno-harira.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/02/marmita-de-lentilhas.html

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/10/salada-de-lentilhas.html

domingo, 18 de novembro de 2018

BOLO DE CENOURA ... c/chocolate

...acabadinho de sair do forno... o chocolate ainda está derretido...

Domingo é dia de bolinho... não é assim?

E quando há crianças em casa, não pode faltar, por isso, saiu uma nova versão de Bolo de Cenoura, senão vejamos: antes de ir ao forno coloquei pedacinhos de chocolate de culinária, que fizeram toda a diferença... saiu um bolo totalmente diferente...

Cada fatia que se corta, trás chocolate envolvido na massa... delícia...

A receita de Bolo de Cenoura, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/07/bolo-de-cenoura-crua.html

Fermento caseiro, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/fermento-caseiro-feito-em-casa.html

sábado, 17 de novembro de 2018

COZINHAR S/SAL...rancho vegetariano...

...comida de conforto, colorida e quentinha...

Por vezes somos obrigados a abdicar do sal...outras vezes é uma opção, neste caso foi uma experiência que resultou muito bem, dado que os temperos, torna a comida muito gostosa e esquecemo-nos do sal... é tudo uma questão de hábito...

As medidas, são a olho e depende para quantas pessoas, vai ser servida... caso não apreciem, comida sem sal, há sempre emenda... basta colocar uma pitada...

Rancho Vegetariano sem sal

400g +- grão cozido
1/4 lombarda cortada em tiras
1 taça abóbora aos cubos
6 cenouras às rodelas
250g macarrão
2 cebolas em meias luas
4 alhos amassados
100g tomate
100g alho francês às rodelas
1 pimento cortado aos cubos
0,5L caldo de legumes
azeite
temperos: tomilho, noz-moscada, hortelã, raspa e sumo de 1 limão

Coloque o grão e o macarrão de parte...para acrescentar na parte final.
Juntar todos os ingredientes, incluindo os temperos, para tomar gosto e deixar cozinhar em lume brando.
Por fim junte o grão e o macarrão deixando cozer e apurar.

Outro prato tradicional vegetariano, aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/06/a-minha-feijoada-vegetariana.html

sábado, 10 de novembro de 2018

MIGAS COM COUVE...e sardinha em tomate...

As migas, não são mais do que "açorda", mas desta vez envolvida com couve... também há migas fritas, mas para mim não... obrigada...

A minha estrutura não o permite... aliás todos os fritos...

Açorda simples aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/acorda-portuguesa.html

Migas de Couve com Sardinha em Tomate

Comecei como sempre ... a demolhar o pão para hidratar..

Coloquei ao lume, lombarda cortada em tirinhas, cebola em meias-luas, uma pitada de sal, louro, e regado com azeite da casa...

Quando estava quase cozinhado, acrescentei o pão escorrido e 4 alhos amassados, envolvi e deixei apurar...

Estas migas acompanham qualquer prato, mas, apeteceu-me umas sardinhas em tomatada.. por isso, foi só fazer um estufadinho com muita cebola e tomates.

Depois de cozinhado, triturei e coloquei as sardinhas temperadas com sal, a cozinhar devagarinho, para não se agarrarem ao tacho...

No entanto se não quiserem estar com este trabalho, poderão abrir uma lata de sardinhas em tomate, mas vos garanto que o trabalho compensa...

sexta-feira, 9 de novembro de 2018

SOPA DE LENTILHA... com ovo...

Sopa de Lentilhas

Comecei por cozer uns ossos de espinhaço ...coei o caldo e reservei...

As lentilhas já as tinha cozido e estavam congeladas com caldo, por isso foi mais fácil, e menos demorado.
Lentilhas sempre à mão aqui:

https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/07/dica-de-poupanca-com-as-lentilhas.html

Coloquei o caldo ao lume com uma cebola em meias-luas, alho amassado, louro, alho francês, cortado em pedaços que também tinha na arca... pimento em cubos e por fim as lentilhas com o respectivo caldo.

Temperei de sal, pimenta, cravinho e uma pitada de colorau, e um bom ramo de salsa picadinha... deixei apurar...

Quando já estava para desligar o lume, abri uns ovos para que pudessem cozinhar...

Simples, nutritiva e quentinha, como já vai apetecendo...

Bom apetite...