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| ... estou Zen... muita Paz... |
segunda-feira, 29 de junho de 2020
SEMENTEIRA DE MELANCIAS
A 2ª sementeira das melancias, está feita.
A 1ª sementeira foi num canteiro, que foi as delícias dos caracóis e lesmas... restou apenas uma, que ficou na foto.
Os outros vasos, contém cada um, uma semente hidratada durante 8h, que depois aguardei, que o broto chegasse... só aí o coloquei na terra fofa e húmida...
Já vão atrasadas, mas como forcei a sua germinação, vamos ver do que são capazes... depois vos contarei...
Outras sementeiras, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/06/sementeira-da-melancia-sugar-baby.html
domingo, 28 de junho de 2020
sábado, 27 de junho de 2020
BROWNIES DE PÃO COM NOZES
Mais uma aventura feliz... talvez uma das melhores... sou suspeita...
Mas tudo o que leva chocolate e, mais umas coisitas, faz as delícias de miúdos e graúdos... basta um quadrado para satisfazer... o Doce para o fim de semana está garantido...
As experiências com pão são muitas, umas salgadas outras doces... aqui ficam algumas... basta seguir a etiqueta de Pão...
... acabadinho de sair do forno...
Brownies de Pão com Nozes
300g pão de mistura triturado
100g açúcar
4 ovos (coquicha)
100g manteiga
100g chocolate negro
+ 25g chocolate negro para picar por cima
1 c/sopa de nozes picadas
1 c/sopa de sementes de girassol
Começo por forrar um tabuleiro com papel untado de azeite.Reservo.
Derreto a manteiga com o chocolate, no micro-ondas.
Depois do pão triturado junto o açúcar e os ovos. Triturar até ficar bem envolvido.
Adiciono a mistura do chocolate, pelo bocal da tampa, sempre a mexer.
Envolvo os frutos secos com uma espátula para não os partir.
Despejo a massa no tabuleiro alisando, espalho as 25g de chocolate, por cima da massa.
Vai ao forno quente cerca de 20m... fica uma massa húmida, deixe arrefecer no tabuleiro.
Desenforme depois de frio e corte em cubos
... também funciona como oferta...
Outro Brownie diferente, aqui:
quinta-feira, 25 de junho de 2020
FEIJÃO FARTURA ANÃO...
Confesso que apenas o nome me convenceu, para o pacote vir comigo.
Tenho semeado feijão de subir, é riscadinho e produz muito bem. Este ano queria semear, feijão rasteiro junto com milho e abóbora como faziam os nossos avós... lembram-se?
Funciona sempre muito bem esta sementeira... o milho serve para amparar os feijoeiros e ainda dão sombra ao pé das aboboreiras...
Semeei abóbora manteiga (cabaça). As sementes são muito pequeninas e ainda umas abóboras porqueiras. Prefiro estas do que a abóbora menina que tem um sabor mais acentuado e que interfere no sabor dos outros alimentos...
...pevides de abóbora manteiga (cabaça)...
Outras sementeiras, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/02/aboboras.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/sopa-de-abobora-com-enchidos.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/comer-saudavel-crescer-saudavel.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/sopa-de-abobora-com-enchidos.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/10/comer-saudavel-crescer-saudavel.html
quarta-feira, 24 de junho de 2020
SOUFFLÉ DE ATUM...
...acabadinho de sair do forno...
Um prato nutritivo, leve, como se quer nesta altura do ano... acompanhado com uns verdes fica uma refeição completa... só faço Soufflê quando é altura de ovos... utilizei 18 ovos de coquicha. São mais pequeninos, mas têm a mesma função dos de galinha.
O Soufflê pode-se fazer do que se quiser... legumes, carne, peixe, queijo, chocolate na versão doce.
Vão encontrar outro Soufflê aqui:
Soufflê de Atum
18 ovos de coquicha +- 12 galinha
1L leite de vaca ou vegetal
200g farinha
50g manteiga
sal pimenta, noz moscadaq.b.
1 lata de atum escorrido
Comecei por untar um tabuleiro com azeite e polvilhá-lo com pão ralado (sobe melhor)
Coloquei o leite, a farinha, a manteiga e os temperos, para fazer um béchamel grosso.
Separei as gemas das claras e bati estas com uma pitada de sal e uns pingos de sumo de limão.
Com o béchamel pronto, adicionei o atum e triturei.
Juntei as gemas e voltei a triturar.
Envolvi as claras batidas ao creme de atum. Despejei esta mistura na forma, levei ao forno quente em lume médio durante 30m, passado este tempo levantei o lume e deixei dourar mais 20m.
Pode espetar um palito, se sair seco, está pronto a servir.
PS:
O lume brando no início evita que o Soufflê queime e fique cru por dentro. O Soufflê, deve ser servido assim que saia do forno, porque ainda vai inchado para a mesa, depois abate... Soufflê é assim mesmo...
Pode congelar embrulhado em papel prata dentro de uma caixa. Depois de descongelado pode aquecer no micro-ondas.
terça-feira, 23 de junho de 2020
RAMA DA CENOURA ... benefícios e contras...
De facto nunca aproveitei a rama da cenoura, talvez porque nunca o vi fazer ou por falta de conhecimento.
Mas se procurarmos na net, há muitas dicas, como aproveitar na nossa alimentação... penso que da próxima vez, que vir a rama da cenoura, vou olhar com outros olhos...
Deixo-vos um texto alusivo ao tema... querendo também podem visitar...
Fonte:
https://www.mundoboaforma.com.br/9-beneficios-da-folha-de-cenoura-para-que-serve-e-propriedades/
Para
que serve – 6 benefícios da folha de cenoura
Já sabemos que essa parte do vegetal pode ser utilizada em
algumas receitas, agora chegou a hora de conhecer algumas das vantagens em
termos de saúde que já foram associados ao ingrediente:
1.
As propriedades da folha de cenoura
Embora não existam suficientes análises oficiais governamentais
disponíveis, acredita-se que as folhas (ou a parte de cima da cenoura)
apresentem um perfil nutricional parecido com o da raiz.
Isso pode sugerir que elas contenham substâncias como manganês,
potássio, vitamina A, vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina), vitamina
B6, vitamina B9 (ácido fólico/folato), vitamina C e vitamina K em sua
composição.
Entretanto, segundo o Organic Facts, acredita-se que as folhas
de cenoura não contenham tantos minerais quanto a sua raiz possui.
2.
Mais saudável do que a raiz
Por outro lado, uma publicação do ano de 2013 do Garden Betty
afirmou que as folhas dos vegetais de raízes (como é o caso da cenoura)
costumam ser mais saudáveis do que a própria raiz.
3.
Ajuda o sistema imunológico
Alguns dos benefícios da folha de cenoura existem por conta dela
ser rica em vitamina C. Alguns profissionais acreditam que as folhas podem até
ser bem mais ricas em vitamina C do que a própria cenoura. Por conta disso, o
alimento pode ser uma boa ajuda ao seu sistema imunológico.
4.
Pressão arterial
O Organic Facts também
acredita que as folhas de cenoura sirvam como fonte de potássio, mineral que
funciona como um vasodilatador no organismo, o que pode ajudar a diminuir a
tensão e a pressão nos vasos sanguíneos e nas artérias.
5.
Colaboração com o combate ao desperdício de alimentos
Uma das maneiras de evitar o desperdício de comidas é consumir
todas as partes do alimento, sem destacar nenhum dos seus itens que sejam
comestíveis. Assim, se em vez de jogar as folhas de cenoura fora, a pessoa
utiliza essa parte do vegetal em suas receitas, ela contribui com o combate ao
desperdício de alimentos.
6.
A folha de cenoura emagrece?
Será que um dos benefícios da folha de cenoura também é que ela
auxilia o processo de perda de peso?
Pois bem, além de todos os nutrientes mencionados acima, as
folhas de cenoura também podem servir como uma boa fonte de fibras.
O nutriente é conhecido por auxiliar o sistema digestivo e por
promover a sensação de saciedade no organismo, o que contribui com o controle
do apetite e, consequentemente, ajuda o processo de perda de peso.
Entretanto, isso não prova que a folha de cenoura emagrece
magicamente – somente supõe que o ingrediente pode auxiliar e fazer parte da
dieta de uma pessoa que necessita e/ou deseja emagrecer. Quem tem esses
objetivos provavelmente já sabe que precisa seguir toda uma dieta que seja
saudável, controlada, equilibrada, nutritiva e com foco na perda de peso.
É sempre aconselhável contar com o acompanhamento de um
nutricionista durante o processo porque ele é o profissional habilitado para
recomendar uma dieta que, além de permitir que as metas em relação ao peso
sejam alcançadas, seja saudável, fornecendo os nutrientes e a energia que o
organismo necessita para funcionar corretamente.
Para quem busca se livrar de alguns quilos, também vale a pena
praticar exercícios físicos regularmente, tendo em vista que eles colaboram em
relação ao aumento da queima de calorias. Porém, é importante contar com o
apoio de um educador físico para garantir que os treinos sejam eficientes e, ao
mesmo tempo, seguros.
7.
Enxaguante bucal antisséptico
Segundo o The World Museum of Carrots (Museu
Mundial das Cenouras, tradução livre), um dos benefícios da folha de cenoura é
que ele pode ser utilizado para preparar um suco que serve como um enxaguante
bucal antisséptico.
Um antisséptico é conhecido como uma substância que serve para
matar ou inibir micróbios e agentes infecciosos.
Entretanto, antes de usar a folha de cenoura para preparar um
enxaguante bucal caseiro, consulte o seu dentista para se certificar de que
isso realmente é verdade e que pode ser útil para você.
8.
Leve diurético
Devido ao conteúdo de clorofila, as folhas de cenouras podem
funcionar como um leve diurético.
9.
Ajuda a saúde dos olhos
Ricas em vitamina A, as folhas de cenoura são um alimento que
ajuda a manter a saúde dos olhos.
Cuidados
com as folhas de cenoura
O The World Carrot Museum alertou
que as folhas de cenoura possuem furocumarinas, substâncias que podem causar
uma reação na pele. Ainda assim, as folhas de cenoura não são tóxicas e a
reação acontece somente em pessoas sensíveis a esse alergênico.
Caso você experimente algum tipo de reação na pele ao utilizar a
folha de cenoura, procure rapidamente o auxílio médico para saber como deve
proceder.
segunda-feira, 22 de junho de 2020
TARTE SEM BASE DE ESPINAFRES
Outra boa escolha, para acompanhar uma sopa, ou como refeição mais leve... vai encontrar outra versão, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2020/05/tarte-sem-base-de-rama-de-alho-frances.html
Não são receitas, mas, apenas sugestões, nestes tempos de pandemia, que esforçamos para confeccionar o que temos em casa ou na horta... também funciona para uma segunda sem carne ou peixe... não convém perder o hábito... a saúde agradece...
A 200g de pão triturado juntei 6 ovos e 4 claras. Temperei com sal, noz-moscada, pimenta e oregãos. Bati bem até envolver bem a mistura... adicionei duas mãos cheias de folhas de espinafres lavados... Triturei, mas de maneira a que ficasse em pedacinhos.
Ainda havia um restinho de esparguete cozido e que coloquei no fundo dum tabuleiro untado com azeite.
Espalhei por cima, do esparguete, a mistura do pão com os espinafres... alisei com a espátula...
Foi ao forno quente durante 45m... deixei arrefecer e cortei em rectângulos... come-se bem frio ou quente... faz lembrar o soufflé...
domingo, 21 de junho de 2020
sábado, 20 de junho de 2020
PUDIM PÃO... económica...
Mais uma receita de Pudim de Pão, desta vez económica, a outra encontra aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/12/pudim-de-pao.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2017/06/pudim-de-laranja.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2019/11/fla-de-baunilha.html
...comecei por triturar 200g de pão de mistura, juntei o açúcar e voltei a triturar...reservei...
...caramelizei uma forma... reservei...
200g pão de mistura triturado
1L leite
200g de açúcar
50g manteiga
2 ovos (coloquei 4 de coquicha)
baunilha ou outro aroma
caramelo suficiente para a forma
Coloquei o leite a ferver. Adicionei a baunilha, o pão com o açúcar... deixei embeber o leite.
Bati os ovos e adicionei com cuidado sempre a mexer para não talharem...
Despejei a massa na forma caramelizada.
Vai ao forno em banho-maria cerca de 1h... deixei ficar no forno desligado, até amornar.
Desenformei ainda morno... vai ao frigorífico
Acompanhe com morangos (época) ou outra fruta...
PS:
Um Doce fresquinho para celebrar a chegada do Verão...mais logo às 22h 44m segundo os entendidos (Borda Água)... os morangos vão dar frescura e cortam o doce...
sexta-feira, 19 de junho de 2020
COUVE NABO...
Mais uma sementeira... desta vez foram couves nabo... são perfeitas para acompanhar uma refeição, são perfeitas para renovar o meu stock de verdes e fantásticas numa sopa de feijão ou outra...
Os meus verdes aqui:
quarta-feira, 17 de junho de 2020
segunda-feira, 15 de junho de 2020
GRELOS, BATATA-DOCE E CENOURA
Ainda com refeições simples, económicas e saudáveis, querendo pode acompanhar com peixe ou ovo cozido, até servido com uma lata de conserva fica perfeito... faltam as azeitonas...
Fica a sugestão...
domingo, 14 de junho de 2020
sábado, 13 de junho de 2020
PANQUECA DE BANANA
Ainda nas experiências com pão saíram estas panquecas de banana...servem bem um pequeno almoço ou lanche ...
Panqueca de banana
200g de pão triturado
1 caneca de leite, bebida vegetal ou água
6 claras
1 banana descascada
Colocar tudo no robot de cozinha e triturar, para envolver bem.
Passar um fio de azeite na chapa ou frigideira anti-aderente, tirar o excesso com um guardanapo e fazer as panquecas, com a ajuda de uma concha. Deixar dourar e virar.
Vão encontrar aqui outras panquecas com banana:
... fica uma massa grossa e granulada...
... esta quantidade, renderam 5 panquecas... servi polvilhada com canela e um café à serrano...
aqui:
quinta-feira, 11 de junho de 2020
ENRAIZAMENTO DO ABACATE
Já tinha visto os caroços do abacate num copo ou frasco com água, a enraizar... achei que era muito frasco então, pensei em colocá-los todos na mesma caixa a ver do que são capazes...
Fiz um tripé em cada caroço e assim ficou apenas metade do caroço, dentro de água... vamos ver quanto tempo leva a rebentar...
Ficaram na cozinha no parapeito da janela, junto à torneira para não esquecer de acrescentar água, sempre que algum não esteja em contacto com esta... uns maiores outros mais pequenos... uns mais enrugados outros menos...
Vamos esperar para ver quem vence...
quarta-feira, 10 de junho de 2020
segunda-feira, 8 de junho de 2020
PLANTAS IMORTAIS... dica de poupança
Fiquei impressionada com as plantas imortais... será que resulta?
É o caso da:
cenoura
gengibre
abacaxi
erva cidreira
alho francês
aipo
alface
alecrim
hortelã
manjericão
cebolinho
alho
cebola
acelga
repolho
coentro
Batatas, cebolas, gengibre, directamente com o broto para cima na terra.
Afinal já conhecia, alguns procedimentos outros não, vou experimentar e depois vos contarei.
Há vários vídeos, sobre o tema... mas sou como o S. Tomé... ver para crer...
Reparei que ao fim de alguns dias a rama da cenoura começou a rebentar... falta a raiz...
domingo, 7 de junho de 2020
LASANHA DE COQUICHO... dica de poupança
A lasanha pode ser de carne, peixe, vegetariana ou de queijo... ou seja o que a nossa imaginação permitir... dá ainda para aproveitar tomates, beringelas congeladas (ano passado) e umas sobras de carne.
Cozi um coquicho na panela de pressão durante uma hora ( para a carne soltar dos ossos) apenas com sal... as sobras de carne congelada ( frango assado, lombo estufado e frango cozido).
Só o coquicho era pouco, mas tudo junto, foi suficiente.
Comecei por fazer o meu molho de tomate.
Coloquei tomates, beringelas (congelados), cebola, alhos, abóbora e cenoura, aos cubos. Reguei com azeite e temperei com sal, pimentão doce e folhas de mangericão.
Acrescentei um pouco do caldo de cozer o coquicho.
... triturei os legumes, com uns toques de turbo, até ficar com o aspecto granulado...
Separei as carnes do osso e cortei os pedaços maiores... também cortei as sobras da carne congelada, juntei tudo e, dei uns toques de turbo, até separar os filamentos... não gosto de desfazer totalmente.
Adicionei a carne ao molho, envolvi bem a mistura e deixei tomar gosto...
Entretanto fiz o molho béchamel, que poderá comprar já feito... eu preferi fazer o meu molho...
Molho Béchamel
1l leite
200g natas
100g farinha
60g manteiga
sal, pimenta e noz moscada q.b.
Cozinhar tudo junto excepto as natas. Deixar cozer a farinha.
Juntar as natas e deixar levantar fervura.
Reserve
Montagem da lasanha:
Comecei por untar um tabuleiro com azeite.
Cobri o fundo do tabuleiro, com as placas da lasanha.
Espalhei uma dose generosa de molho de tomate com carne (recheio).
Voltei a colocar outra camada de placas de lasanha e outra de recheio... até ambas acabarem...
Alisei e cobri com o Molho Béchamel.
No dia seguinte é que vai ao forno (fica a hidratar a massa), fica no frigorífico tapado depois de frio.
Forno quente até dourar +- 45m
Obs:
É um prato trabalhoso, mas se organizado e feito em etapas, não custa nada... como me organizo?
Cozi o coquicho no dia anterior e deixei arrefecer no próprio caldo... descasquei os legumes.
No outro dia, fiz o recheio, o molho béchamel e a montagem da lasanha.
No próprio dia é que foi directamente para o forno e mesa...
Outras lasanhas, aqui:
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2018/12/lasanha-vegetariana.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/lasanha-da-horta.html
https://allissonecompanhia.blogspot.com/2016/12/lasanha-da-horta.html
sábado, 6 de junho de 2020
BOLO DE NATAS COM BANANA
Simples com um toque de fruta, poderá escolher outra fruta, mais ao seu gosto... uma sugestão para o fim de semana...
Comecei por fazer a massa:
Bolo de Natas com Banana
1 pacote de natas (200g)
6 claras
150 g açúcar
200g farinha
1 c/sobremesa de bicarbonato de sódio
1 banana descascada às rodelas
Ligar o forno e untar um tabuleiro com azeite.
Basta juntar tudo excepto a banana.
Bater bem até fazer bolhas
Deitar a massa no tabuleiro e dispor as rodelas de banana.
Coze em 30m
Desenformar e deixar arrefecer, para saborear...
sexta-feira, 5 de junho de 2020
NABO GRELEIRO ...90 dias
É uma verdura que se faz rapidamente, acompanha qualquer prato ou na confecção de uma sopa... semeei em Março, estes foram os últimos ... mas, já tenho outro canteiro semeado...
...pode ser semeado até ao Outono...
Serviram para renovar o meu stock de Verdes na arca... adicionei cenoura ralada e deixei cozinhar a ficar el dente... escoei e armazenei...
... prontinho para dar entrada na arca...
Mais Verdes aqui:
quarta-feira, 3 de junho de 2020
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